第761章 什麽辦法？
飯店的情況，在場的眾人都是很清楚的。
此刻擺在他們麵前的難題，可不僅僅是客戶流失和員工集體離職，更還有酒水和餐飲用具的斷供。
要知道，在前兩天對手的刻意打壓下，可是讓不少材料供應商都與童蕾解除了合約。
如今，路遙集團等企業動作頻繁，先是打壓，繼而又是光明正大搶生意挖牆腳，那勢必就讓童蕾很難再尋到合作商。
在這樣的情況下，若想維係飯店的運作，必然就得花更多的錢去尋找其他地方的合作商，或者不懼路遙集團的大合作商了。
這樣一來，他們現在的每一步都得小心翼翼的去走，每一分錢也都得花在刀刃上。
當想明白這些之後，眾人都陷入了沉默，顯然已經沒了反駁王晨的言辭。
片刻後，那名廚子皺眉問道：“不花錢推廣，不招聘員工，那我們又該如何應對此時的困境呢？”
“是啊，你剛才那句以靜製動我們實在不明白是什麽意思？”旁邊的人也問道。
王晨笑了笑說道：“所謂以靜製動，是應對外部的一種策略，簡單的來說，就是我們以前做現在還怎麽做，給外界一種沒有受到絲毫幹擾的假象。
而內在，我們自然是不能坐以待斃的，在應對外麵的同時，我們要想辦法拉攏原本的熟客。
招攏新客戶需要很大的成本，但是聯係熟客老客戶可就容易多了。”
廚子搖了搖頭：“要是之前，挽回老客戶確實很容易，可現在老客戶都因為前幾日的事情離開了，甚至不少之前定了桌的都提出了解約。
在這種情況下，恐怕找回熟客比找新客更難吧？畢竟一些新客人是不知道前幾日那些事情的。”
王晨笑道：“尋常而言，我們確實很難找回老客戶，可要是飯店內出現了他們期待已久的東西，不就能解決你擔心的問題了嗎？”
“期待已久的東西？”廚子想了想：“你說的難道是當初童總帶回的那些美味食材？”
聽到這裏，童蕾一拍腦門：“瞧我這腦子，倒是忘記介紹了，王晨就是那些食材的供應商，那些家禽和魚類都是他飼養出來的。”
聽到這裏，在場眾人皆是眼眸一閃。
之前，他們看王晨侃侃而談，隻是將王晨當做了童蕾請過來的援手。
但卻沒想到，這位雖然看起來年輕，可卻能客觀分析現狀的王晨，竟然還是那些美味食材的供應商！
所以當這一刻，眾人對王晨的態度和好感又都上升了一個檔次。
王晨擺了擺手，繼續說回了正題：“當下發生的這些事情，若以宏觀角度來看，確實很棘手也很麻煩。
但是，如果回歸本源，就事論事而言，卻也不是太難解決的。
說到底，咱們開飯店為的是通過客人消費來盈利，而客人來飯店，也是為了能嚐到美味的同時也填飽肚子，當然，一些有錢的客戶，肯定也會注重服務之類的附加東西。
但僅憑這些而言，是不存在利益衝突的，特別是那些老客戶，他們之前經常來這裏，肯定是覺著服務不錯，飯菜也都和他們的口味。
雖然眼下因為之前的事情離開了不少，但我覺著，當咱們將那些特殊食材做成更加美味的食物之後，必定還會讓他們再回來品嚐一二。
而要是他們吃得好了，以後必然會繼續再來，若是吃的不好，隻能怪咱手藝不佳，肯定是怪不了客人的對吧？”
廚師點頭道：“沒錯，你說的確實很有道理，不過之前來咱們這吃飯的有很多老板一類的大佬。
普通熟客也許會因為招牌菜而回來，但那些知道內情的老板，恐怕會因為要去巴結路遙集團而刻意與咱們作對吧？”
王晨點了點頭：“沒錯，那些與李路遙等人有關係的老板有錢人，確實會因此而去路遙集團那邊的新飯店。
可是，一家飯店麵向的乃是全社會，又不隻是那幾個單獨的老板。
他們不來，對咱們或許有損失，但肯定不會是全部的損失，畢竟咱們隻需要拉攏回一大部分的普通老客戶就行了。
到時候，那些老客戶吃得滿意了，勢必會帶新客戶而來，以老帶新逐漸就會形成一個良性循環，到時候新客戶的補充，必然能彌補掉那些有錢人帶給咱們的損失嘛。”
聽到這裏，廚師先是沉默了一下，隨即衝著王晨豎起大拇指：“這招著實不錯！
既能用新打造的招牌菜拉攏老客戶，又能用老客戶來拉帶新客戶，這可比刻意去做宣傳要好很多了。”
王晨笑了笑：“當然，這個計劃若想成功，還得仰仗你們幾位廚師的廚藝了。”
那名廚師嘴角揚了揚：“這一點你大可放心，畢竟當初新食材試菜的時候，我可是主廚呢，那些美味食材到我手裏，隻有越來越好，絕不會越來越差。”
“這話倒是一點都不假，當初隻是試菜就讓那麽多客戶期待，如今菜係更加嫻熟之後，肯定會越來越好。”童蕾也興致頗濃的說道。
王晨點了點頭：“那這樣一來，倒是能解決一半的問題了，而接下來要解決的，就是員工、酒水用具的供應問題。”
“這兩方麵你有什麽好的想法嗎？”童蕾問道。
王晨想了想說道：“員工不是不招，而是得低調緩慢的招，這一點不能急，若是這邊實在忙不過來，你可以到你其他的店裏先借調幾個。”
童蕾蹙眉說道：“其他飯店效益也是越來越差，雖然沒有集體離職的現象，但近日裏接連單獨離職的人也有幾個了。短時間內借調不成問題，但時間久了，恐怕也是很難維係的。”
王晨笑道：“暫時先這樣吧，員工的事情我來想其他辦法。”
“那酒水用具這塊呢？”童蕾問道。
王晨端著下巴想了想，而後說道：“之前供應酒水和餐飲用具的是生產商還是中間商？”
“當然是中間商了，特別是酒水，每家飯店內的酒品牌可是很多的，不可能隻和其中一個品牌商家合作。”童蕾說道。
聞言，王晨先是細細琢磨了一下，繼而對童蕾笑道：“要是這麽說的話，我倒是想到了一個辦法，這個辦法雖然會費點心思，但若是用好了，不僅能解決酒水和餐飲用具的辦法，甚至還能幫咱們省一大筆的錢呢！”
聽到這，童蕾猛然抬頭，一臉期待的問道：“什麽辦法？！”