第979章 炸貓魚

  這場雨夾雪並不大，而且不持久，不到兩個小時就停了，絲毫不影響夏明啟次日的離開，也不影響夏明星和李星星到水產公司買東西。


  他們都是吃過早飯出門的，和陳向陽、李秀紅是一前一後。


  因僑匯券的存在，李星星家近來的供應本兒都是一片空白，攢下不少沒用的票證。


  李秀紅想得很簡單, 既然自家能到普通市民進不去的華僑商店購物，何必到普通市民的指定糧油店、副食品店和他們排隊爭搶那點吃的？

  自己少領一份，就有一戶人家能提前買到屬於自己家的那份兒，不用等下次。


  夏明星和李星星憑本兒買回一桶不要票的小雜魚。


  小雜魚個頭小，刺兒多，處理起來比較麻煩，不經油炸又做不出好味道，不大受人歡迎，市民們寧可買大魚吃上肉，也不想買小雜魚。


  也就是實在買不起肉或者買不到大魚的人家才會考慮買小雜魚。


  熬湯是極好的，尤其是對產婦而言。


  既是小雜魚，自然是各種小魚都有，什麽麥穗魚、餐條、鯽魚瓜子等，一條條不過指頭長短和粗細，在桶裏活蹦亂跳。


  李星星捧著一搪瓷缸紅糖薑茶，蹲在自來水池邊看夏明星處理。


  水太涼，魚又腥，夏明星不讓她沾手。


  得狠心的人才能幹這活兒, 有的小鯽魚被開膛破肚，有的白餐條僅在靠近魚頭位置的魚肚剪一個小口，擠出裏麵的魚腸血水等物。


  陳念恩帶大炮、二炮去國際飯店陪謝家二老，隻能他來幹了。


  李星星不幹活還亂指揮：“小夏哥, 掐頭去尾，掐頭去尾，我不喜歡吃小雜魚的腦袋，總覺得弄不幹淨，它們太小了。”


  換成別人家肯定舍不得去掉，但夏明星舍得。


  掐頭去尾，一條條地處理好，多用幾盆水，洗得幹幹淨淨，然後放在搪瓷盆裏，撒上鹽和調料，搓在小雜魚身上，進行醃漬。


  “其實用鹽和五香粉醃漬幾天才好，那樣比較入味。”夏明星道。


  李星星轉轉眼珠：“可是我想吃新鮮的耶！食物嘛，不要吃太鹹的，據說我們國家的攝入量一直超標，對身體不好，所以有點鹹味就行了。小夏哥，請相信你的手藝！”


  她總是有自己的理由。


  夏明星寵溺地說：“行, 今兒就給你炸，我先去和麵。”


  “和什麽麵？”李星星沒反應過來。


  夏明星好笑地道：“炸魚得裹上麵糊再炸。還有，你不是說想吃丸子和饊子嗎？我看家裏有咱娘曬好的米麵麻葉，直接就能入鍋，但丸子和饊子卻得和麵。你想吃什麽丸子？蘿卜丸子最常見，肉圓子就麻煩一點，得剁餡兒。”


  李星星很快有了主意：“中午炸貓魚當飯吃，下午炸丸子留著晚上吃。”


  都說了，剛出鍋的才好吃！

  夏明星答應了。


  他到地窖中扒出一堆蘿卜，用擦子擦出一盆蘿卜絲，絞幹水分後下調料，攪拌均勻，和好麵糊放在一邊醒著，然後開鍋下油炸小魚。


  下鍋前，小魚裹著加了調料的麵糊。


  南方叫作炸貓魚。