第二十四章 老家的臊子麵
“那我們就不客氣了！”
男人有些不好意思，但是看著趙京飛的眼神，還是答應了，然而此刻的女人卻有些不一樣的發現，隻是自己還不確定。
“其實你們的做法可能並沒有錯，而且做的還是十分你們爽口，隻是這臊子麵，或許整個老家，也隻有我敢說，是做的最好的！”
男人的班門弄斧並沒有讓趙京飛感到厭煩，然而妻子卻在旁邊拍了他一下。
“注意你說話的方式！”
女人似乎沒有領悟妻子的意思，便開始了各種準備。
“其實這主料和配料也並不是特多，這主料當然是五花肉和麵條，這配料是豆腐、胡蘿卜、土豆、芹菜；土雞蛋、蒜苗、茴香、桂皮少許、大料、油潑辣子這些。”
“油潑辣子？”
“是的，這油潑辣子要先做好，不過也有人和您一樣的方式，到後麵直接加也行，隻是這味道就和您做給我我們的是一樣的了。”
“也就是說著奧秘來自於油潑辣子？”
“是的！”
說著，男人當著大家的麵，按照自己的獨門秘籍做出了別具一格的油潑辣子，放在一邊備用。
“那其實也沒有什麽特別啊！”
周婉餘突如其來的問題讓趙京飛的陰沉了下來。
“其實最特別的是自己的心不是嗎？這位師傅敢於創新，可見也是一個未來的廚神啊！”
“不敢當不敢當！”
男人雖然有些靦腆，但是做起菜來確實不含糊。
男人十分從容地將眼前的豬肉按照1:1的比例將肥肉和瘦肉分開，並把這些豬肉切成了丁。
“怎麽感覺你切得比我的還要大一點呢？”
“北方人和這裏人的口味還是有區別的，戰爭年代，去前線打仗，回來以後鄉親們把這肉切得大一點，好讓這些士兵能夠吃得飽！”
趙京飛點了點頭，沒想到一道臊子麵居然還有著革命的意義。
男人突然把準備好的雞蛋打散，並拿出了一個平底鍋，倒入可適量的油，小心翼翼地將雞蛋攤成了雞蛋餅。
然而到目前為止，除了肉丁切得稍微大了，還沒有看出其他的不同，大家站在後廚，還在等待著什麽。
男人拿出了一個鐵鍋，立刻開火，上鍋熱油，等油熱了加入調料，利用大火直接爆香，再加入肉丁一起翻炒。
“其實在這裏最關鍵的就是油潑辣子，”男人笑著說，“所以一開始我就先治治這油潑辣子就是在這個時候放進去的！”
男人立刻加入自製的油潑辣子翻炒，再加入生抽、料酒、醬油，繼續翻炒，此時此刻，一股特殊的想問彌漫在整個後廚，趙京飛用自己十分靈敏的嗅覺，立刻就聞出這香味的奧秘。
“沒錯，這油潑辣子確實做得不錯，估計你在老家，這油潑麵應該很受歡迎！”
“可不嗎？我家的油潑麵一直是特色！”
男人在廚房裏找到了一瓶香醋。
“這裏沒有岐山正宗的香醋，就用這個湊合吧！”
男人倒入了適量的香醋，又加入了鹽以及其他的調味料，這鍋肉終於炒好了。
這香噴噴的肉立刻出鍋，趙京飛認真的嚐了一塊。
“確實，你這肉和我炒的確實不一樣，沒想到你的水平還是很不錯的，在這個城市，我認為總有一天，會在這裏占有自己的一席之地！”
“謝謝您的誇獎！不過我還年輕，還有很多菜需要學習！”
男人將鍋底了留底油，把準備好的土豆、芹菜、胡蘿卜丁倒進去翻炒。
這些素菜融匯在一起出現的香味開始彌漫在整個廚房。
“著土豆已經有些粘鍋了！”
男人加入適量的清水，一同煮，並利用這個時間把剛才攤的雞蛋餅也切成小丁，蒜苗切碎。
湯煮的差不多了，男人又加上適量的香醋，接下來把剛才做好的肉臊子加了進去，開始了最後的燉煮。
“這下，這臊子應該是完成了對吧？”
“是的，這就是我做的臊子，雖然和您的不一樣，但確實是自己的獨門秘籍！”
“不簡單啊，年紀輕輕的就可以做出這樣的臊子！”
趙京飛並沒有立刻品嚐，因為他已經知道這其中的奧秘究竟是什麽了。
“我想帶走一部分可以嗎？”
趙京飛突然提出的要求讓男人有些吃驚，作為一個飯店的主廚，居然對自己的作品如此滿意，實在是難以想象。
“你可以了！”女人拿著自己丈夫的衣服，“你知道他是誰嗎？”
男人吃驚的看著女人。
“他就是趙京飛啊！難道你沒看出來嗎？”
男人張開了大嘴，仔細看著眼前的主廚。
“您就是？在美食節獲得冠軍的廚神趙京飛？”
“哎！是的，還是被你們認出來了，不過我可不是什麽廚神，我隻是一個廚師，隻是會比別人多做幾道菜而已。”
夫妻倆沒想到居然會在夜間餐廳碰到自己一直想見到的廚師，真是得來全不費功夫啊！
“張師傅，我們夫妻倆來這裏就是為了找您啊！”
男人十分激動的看著眼前的趙京飛。
“找我？為什麽？”
“我們！我們來到這裏想實現美食夢想，但是自己的廚藝還是很清楚，除了這道臊子麵何油潑麵之外，我隻會北方的做法，為了能夠學到更多的，我們才來到這裏一直在尋找您！”
趙京飛沒想到自己開著夜間餐廳，居然還有人會慕名前來，有些不知所措的他看著這對夫妻倆期待的眼神不知道該說些什麽好。
“張師傅，您就收下他們吧，誰都有自己的夢想，人家都大老遠來到這裏了！”
在一旁一直不說話的女孩突然開口了，或許是感同身受，或許是自己也有著類似的經曆，她知道這對夫妻的不容易。
“好吧，我答應你們，隻是現在白天你們還要上班，隻有晚上可以來我這裏了！”
“不！我們明天就去辭職，在那個餐廳，我們還都是臨時工，也隻能刷碗，可以嗎？”
趙京飛思考了一下，正好自己的團隊缺少麵點師傅。
“可以！拿等你們把那邊的事情處理完了就來我這裏報到，但是這裏八點鍾上班，而我的徒弟提前一個小時就要到，晚上還要和我一起經營這夜間餐廳，可以嗎？”
“可以！我們都可以！我們現在隻想多學，希望可以實現自己的理想！”