第219章 給你烤一份揚州炒飯
第219章給你烤一份揚州炒飯
此時此刻，錢掌櫃對林宇刮目相看，忙把兩張銀票交給他。
王掌櫃和吳掌櫃無奈地認輸，表情頗為尷尬。
圍觀的食客們，由於沒能吃到免費的烤獅子頭，接連發出失望的噓聲……
“請問小哥，怎麽稱呼？”錢掌櫃的態度變得客氣。
林宇說：“姓林名宇！”
錢掌櫃笑顏如花地說：“林掌櫃雖然在街頭擺攤賣燒烤，但廚藝高超啊，可願隨我回酒樓喝幾杯？”
林宇問：“你的酒樓在哪裏？”
錢掌櫃揚手，指向西邊的運河：“瞧！我家的酒樓，離這不遠。”
見錢掌櫃邀請林宇，吳掌櫃忙反應過來，露出笑臉，也熱情地邀請林宇去他的酒樓作客。
跟林宇套套近乎，也許能得知“烤獅子頭”迅速入味的秘訣。
錢掌櫃和吳掌櫃，顯然都明白這一點。
兩人伸手拉拽林宇，爭著請客。
王掌櫃不甘落後，他的眼珠子轉了轉，迅速從袖中掏出一張銀票。
“住手！我再買五十隻烤獅子頭！”
瞬間，錢掌櫃和吳掌櫃愣住。
王掌櫃說：“這五十隻烤獅子頭，必須十隻蒜香口味、十隻麻辣口味、十隻糖醋口味、十隻薑汁口味、十隻椒鹽口味！”
趙穎兒接過銀票：“你買這麽多，吃得完嗎？”
王掌櫃說：“我帶回去，給廚師和夥計們嚐嚐。”
這家夥比較精明，不爭著套近乎，而是采取觀察學習的方式，仔細看林宇如何烤炙獅子頭，試圖發現迅速入味的訣竅。
林宇當然明白王掌櫃的心思，他也不多言，按照王掌櫃的要求，迅速烤五種口味的獅子頭。
隻見林宇的腳步移動，手腕翻飛，圓溜溜的獅子頭在燒烤爐上旋轉，在炭火中變成焦色，釋放濃鬱的肉香。
眾人看得目不暇接，嘖嘖稱讚。
王掌櫃、錢掌櫃、王掌櫃更是睜大了眼睛，不放過任何的細節。
林宇手持毛刷，蘸著醬料，均勻地塗抹獅子頭，與之前烤炙“糖醋獅子頭”和“蒜香獅子頭”的方法一模一樣，並無異處。
王掌櫃皺著眉，低聲念叨：“奇怪……真奇怪……迅速入味的秘訣，究竟是什麽？”
錢掌櫃說：“王掌櫃，你別費心琢磨了，林掌櫃的燒烤秘訣，肯定不容易被看出來。”
吳掌櫃笑著說：“林掌櫃，烤完這五十隻獅子頭，你一定去我家的酒樓，嚐嚐我家的拿手好菜！”
趙穎兒問：“你家的拿手菜，是什麽呀？”
吳掌櫃說：“雞汁煮幹絲、水晶蹄膀、揚州老鵝……”
“你歇著吧！”錢掌櫃打斷吳掌櫃的話，“你家的菜，怎比得上我家酒樓的菜？至少低了兩個檔次！”
吳掌櫃憤然怒斥：“你詆毀我可以，但不能詆毀我家酒樓的拿手菜！”
林宇忽然問：“你們三家，誰烤的鴨子比較好吃？”
烤鴨？
錢掌櫃、吳掌櫃和王掌櫃都愣住了。
明朝初年，江南地區主要吃鹽水鴨和鹵水鵝，並不吃烤鴨。
吳掌櫃剛才所說的“揚州老鵝”，便是鹵水鵝。
揚州老百姓不吃烤鴨的原因，是由於烤鴨曾經盛行於元朝的大都，並未傳到江南地區。
錢掌櫃說：“鴨子烤熟了，皮非常硬，難以嚼爛啊。”
吳掌櫃說：“整座揚州城，都沒有烤鴨。”
林宇說：“今天傍晚，你們三家各烤一隻鴨子，誰烤得色澤紅潤、皮脆肉嫩、肥而不膩，我就把‘烤獅子頭’的秘訣如實告訴他！”
王掌櫃的眼睛蹭地發亮：“當真？”
林宇說：“我如果騙你們，直接把我的燒烤攤砸了！”
錢掌櫃拍手，鶯聲說：“好！一言為定！”
幾分鍾後，林宇烤完了五十隻獅子頭，交給王掌櫃。
這時，一名食客實在忍不住，掏出銀子購買“薑汁烤獅子頭”，津津有味地品嚐……
過了兩個時辰，林宇又賣出六百多隻獅子頭，才匆匆收攤。
地麵，散落許多竹簽。
街邊坐著幾個小乞丐，他們撿起竹簽，反複品咂竹簽的肉味。
趙穎兒說：“瞧這些乞丐的樣子，讓我想起了趙美琪，她在應天府乞討的日子，肯定不好過啊。”
林宇打開食物箱，取出一袋蒸熟的獅子頭，足有三十多隻，讓狄莉娜送給街邊的小乞丐們。
緊接著，林宇領著趙穎兒和狄莉娜，走進一家茶館，喝茶休息。
趙穎兒說：“為什麽要在揚州成立燒烤商會，免費傳授烤鴨技術，創立‘揚州烤鴨’的招牌？”
林宇說：“宣傳烤鴨美食，傳播燒烤文化。”
趙穎兒問：“為什麽不在應天府成立燒烤商會呢，那兒是明朝的首都！”
林宇說：“應天府的官員和百姓，幾乎都認識我，我如果去應天府成立燒烤商會，還有什麽難度呢？”
趙穎兒點點頭：“明白了，以你的威名，在應天府成立燒烤商會，易如反掌！而且，朱元璋即使不愛吃烤鴨，也為了討好你，而假裝愛吃！”
林宇說：“據史料記載，金陵烤鴨，誕生於明朝的應天府，深受朱元璋的好評，後來傳到北平，經過改良和創新，成為聞名世界的北亰烤鴨！”
狄莉娜說：“揚州烤鴨，豈不要代替金陵烤鴨？”
林宇說：“沒錯！這正是咱們的任務！”
狄莉娜提醒：“古代揚州城的餐飲業發達，酒樓很多，咱們想說服那些掌櫃，成立燒烤商務，必然遭遇抵製！”
林宇說：“從生意競爭的角度來看，必然遭受各大酒樓的抵製，但從賺錢的角度來看，他們最終會接受，並擁護我！”
狄莉娜的秀眉微揚：“錢掌櫃的模樣蠻美滴，估計她在揚州城，人脈關係很廣，你可以跟她親近親近，讓她幫忙。”
林宇一本正經地說：“跟錢掌櫃親近？萬一她愛上我，怎麽辦？”
趙穎兒翻了個白眼：“她如果愛上你，正合你意啊！”
林宇調侃：“錢掌櫃在你倆的麵前，不免光彩黯淡，我怎麽會喜歡她？”
趙穎兒聽了十分受用，狄莉娜也抿嘴而笑。
……
時間過得很快，到了傍晚。
林宇和趙穎兒、狄莉娜，抵達東關街的城門前，繼續擺攤賣燒烤。
這次，林宇不再烤“揚州獅子頭”。
他打開食物箱，取出十隻千層油糕和十隻翡翠燒麥。
趙穎兒驚呼：“大哥，你可真有創意啊，這兩樣早點，也能燒烤嗎？”
林宇笑嗬嗬地說：“萬物皆可燒烤！”
趙穎兒說：“那好，你給我烤一盤揚州炒飯！”
“又想為難我？”林宇嘿嘿幾聲，“你還真以為，哥烤不了揚州炒飯？等會讓你開開眼界！”
他使用竹簽，傳起千層油糕和翡翠燒麥，擺在燒烤爐上。
食客們圍觀，紛紛好奇。
千層油糕，雖然是揚州的著名傳統小吃，卻由福建人高乃超創於清朝光緒年間。
翡翠燒麥，也在清朝時期傳入揚州，被《富春茶社》創始人陳步雲改良加工而成，與千層油糕並稱為“揚州雙絕”。
所以，明朝初期的揚州人，根本沒見過千層油糕和翡翠燒麥。
更何況，以燒烤的方式進行製作。
林宇不停地忙碌，額頭冒出汗珠，同時吆喝：“烤千層油糕！烤翡翠燒麥！每隻一兩銀子！”
趙穎兒和狄莉娜也齊聲叫喊：“快來買啦！走過路過，千萬不要錯過！”
眾多食客興趣盎然，把燒烤攤圍得水泄不通。
烤千層油糕和烤翡翠燒麥，方法非常簡單，用毛刷蘸點色拉油，塗上薄薄的一層，不用灑任何佐料。
表麵烤炙金黃色，即可出爐。
有些食客品嚐林宇烤的獅子頭，所以毫不猶豫，掏銀子購買烤千層油糕和烤翡翠燒麥，吃得不亦樂乎，讚不絕口。
林宇又打開食物箱，取出一張半熟的蔥油餅和一碗揚州炒飯。
他戴上手套，先把蔥油餅撕開一道縫，然後抓起一把揚州炒飯，塞入蔥油餅內。
趙穎兒咯咯直笑：“你真聰明，居然采取雞蛋灌餅的方式，把揚州炒飯灌進蔥油餅裏！”
林宇說：“融會貫通，才能推陳出新，滿足吃貨們的胃口。”
灌完揚州炒飯，鼓囊囊的蔥油餅放在燒烤網中，開始炭火烤炙。
現場變得安靜，食客們邊吃烤千層油糕和烤翡翠燒麥，邊盯著“揚州炒飯灌蔥油餅”目光充滿期待。
林宇認真地烤製，及時塗抹色拉油，防止蔥油餅被烤糊。
三分鍾之後，“揚州炒飯灌蔥油餅”大功告成！
蔥油餅的烤得焦脆，表麵呈金色，令人食欲大開。
趙穎兒迫不及待，咽下口水，想品嚐蔥油餅內部的揚州炒飯。
林宇持刀，橫切蔥油餅，分為兩半。
趙穎兒伸手，捧起“揚州炒飯灌蔥油餅”，連餅帶炒飯，大咬了一口！
“嗯！好吃……太好吃了……蔥油餅酥脆，炒飯鮮美，兩者結合，味道棒極了！”
狄莉娜不由地嘴饞，剛要拿另一半“揚州炒飯灌蔥油餅”，突然有人叫喊！
“別動！這半塊蔥油餅，我買了！”
林宇抬頭，定睛一瞧，頓時愣住！
叫喊之人，是個年輕貌美的富家小姐……