第968章 燒烤廚藝明顯提高
第969章 燒烤廚藝明顯提高
呂正平抄起一把尖刀，迅速割下老鱉的“裙邊”。
“烤老鱉的裙邊，最鮮最嫩，請段皇爺和皇後先吃裙邊。”
段正淳和刀白鳳, 品嚐烤老鱉的“裙邊”，兩人讚不絕口。
這隻老鱉的體型碩大，它的“裙邊”也比較多。
緊接著，林宇、白展堂、郭芙蓉和陸無雙，也品嚐烤老鱉的“裙邊”。
味道確實鮮美。
隨後，呂正平切開烤老鱉的四肢。
段正淳邊吃, 邊說：“老鱉的裙邊，烤得很嫩, 鱉肉也很勁道啊。”
白展堂咽下鱉肉：“我頭一次吃到這麽大的老鱉, 真的很過癮！”
陸無雙說：“我覺得，鱉肉雖然比較勁道，但有點硬，烤的火候有點過了。”
林宇點點頭：“沒錯，火候稍微過了點。”
呂正平忙解釋：“由於這隻老鱉太大，我怕烤不熟，所以多烤了一會。”
林宇說：“過猶不及，一旦烤久了，鱉肉容易發硬。”
呂正平說：“多謝林掌門指導，我下次改進。”
這家夥，還算謙虛。
林宇說：“接下來，品嚐鳩摩智的燒烤美食。”
慕容複急了眼，欲言又止。
林宇故意把慕容複排在後邊，讓他內心上火。
鳩摩智昂首挺胸，指著盤子。
“各位，小僧烤的美食是——吐蕃葡萄烤羊排！
盤中擺著一大塊羊排，上麵覆蓋了一層葡萄。
郭芙蓉說：“用葡萄跟羊排搭配，創意獨特。”
陸無雙說：“我很喜歡吃葡萄。”
鳩摩智說：“這些葡萄, 乃吐蕃的當地特產，這塊羊排，來自吐蕃當地的山羊！”
段正淳問：“吐蕃距離大理，路途遙遙，國師如何及時把葡萄和羊排運到大理？”
鳩摩智說：“我早有準備，三天之前，便派人快馬加鞭返回吐蕃，把當地的葡萄和羊排運到大理，為了保持新鮮，特意在袋子裏放了冰塊，並存在木箱中，防止融化。”
段正淳讚許地說：“嗯，國師有心了。”
鳩摩智說：“小僧可保證，這道燒烤采用的葡萄和羊排，屬於正宗的吐蕃特產，也足夠新鮮，倘若有半點異味，小僧願以死謝罪！”
林宇說：“你的命不值錢，死不死無所謂。”
鳩摩智的表情尷尬，忙說：“請段皇爺和皇後先品嚐‘吐蕃葡萄烤羊排’。”
段正淳說：“我雖是皇上，但也是裁判組的成員，不必每次都要我和皇後先品嚐，大家一起吃吧！”
段正淳擺出親民的姿態，顯得平易近人。
林宇也不客氣，捏起一顆吐蕃的葡萄，仔細觀察。
葡萄皮，經過炭火的烤製，表麵已經綻開了。
所以，在烤製的過程中，葡萄的汁液流淌在羊排上，逐漸地滲入羊肉內。
毋庸置疑，羊排的肉香夾雜著葡萄的香甜之味。
林宇放下葡萄，夾起一塊羊排，迅速啃吃。
果然，羊肉有葡萄的香甜，十分美味。
平心而論，鳩摩智的這道“吐蕃葡萄烤羊排”，下了很大的工夫，屬於上乘之作。
陸無雙吃完一顆葡萄，由衷地稱讚：“葡萄烤熟了一半，帶有特殊的濃香，另一半是生的，帶有原本的香甜！好吃，非常好吃！”
段正淳眼下羊肉，點點頭：“羊排美味至極，不愧為吐蕃的特產！”
刀白鳳說：“葡萄和羊肉，都很好吃，不錯，不錯啊。”
白展堂和郭芙蓉，也覺得“吐蕃葡萄烤羊排”美味可口。
聽著裁判們的好評，鳩摩智露出得意的笑容。
在七俠鎮燒烤大賽中，鳩摩智烤炙的“龍鳳呈祥”和“龍兄鼠弟”，沒能獲勝，他一直心懷不甘。
如今來到大理國的燒烤大賽，鳩摩智使出渾身解數，烤製了這道“吐蕃葡萄烤羊排”，力圖奪取勝利，參加最後的“終極之戰”。
段譽笑著說：“截至目前，六道燒烤美食，已經品嚐了四道，還剩兩道……”
沒等段譽講完，慕容複又舉手：“這次該輪到我了吧？”
林宇指著嶽不群麵前的盤子：“嶽不群，你烤的什麽美食？”
慕容複大囧。
嶽不群伸手，揭開盤子上的木蓋。
瞬間，露出六隻動物的蹄子。
白展堂問：“馬蹄子？牛蹄子？”
嶽不群說：“非也，這是驢蹄子。”
段正淳的眼睛一亮：“天上龍肉，地上驢肉，我在中原遊玩時，多次吃過驢肉，印象深刻，但從未吃過驢蹄子。”
嶽不群說：“我烤的這道美食，名字叫作——鹵香烤驢蹄子，一定會讓段皇爺大快朵頤！”
郭芙蓉嗅了嗅鼻子：“哇，好香！”
白展堂咽下口水：“實不相瞞，我最喜歡吃驢肉，但烤驢蹄子，我也從未嚐過。”
隨機，六人開始品嚐。
林宇定睛，觀察“鹵香烤驢蹄子”。
色澤紅潤，肉香濃鬱，勾人食欲。
嶽不群侃侃而談：“眾所周知，驢蹄子皮厚肉膻，難以烹製，更難以燒烤。”
“所以，我提前把驢蹄子的驢毛剔除幹淨，割除膻味較重的部分，然後焯水去異味。”
“經過三個時辰的文火慢燉，這六隻驢蹄子，在鹵湯中燉得軟糯粘牙。”
“燒烤時，再灑上作料，下火慢烤，使其驢皮酥脆，肉質香嫩……“
這鳥人滔滔不絕，講得眉飛色舞……
嘎吱……嘎吱……
段正淳嚼爛綠皮，滿臉的陶醉狀。
“香啊……香啊……”
嶽不群說：“驢皮可入藥，對男人和女人都有益處，可滋陰、清熱、涼血、活血、養血。”
刀白鳳忽然秀眉微皺：“嶽掌門的驢蹄子，烤的驢皮確實酥脆，但裏麵的驢肉和驢筋，仍有點膻味。”
“膻味？”嶽不群的臉色劇變，“不可能，絕不可能！”
“驢蹄子焯水時，特意加入黃酒，燉煮時，又加了蔥薑，還有各種香料，足足燉了三個時辰，怎麽會有膻味？”
段正淳說：“我沒吃出膻味。”
刀白鳳說：“但我確實吃出了膻味呀。”
林宇細品，也嚐嚐了幾分膻味。
有人口味重，可能覺得不膻，但對刀白鳳來說，就覺得膻味明顯。
林宇說：“皇後所言沒錯，烤驢蹄子的確有些膻味。”
嶽不群的神態焦急，看向白展堂、陸無雙和郭芙蓉。
白展堂咽下驢肉：“嗯，有一點，如果多放辣椒麵，就能遮住膻味。”
郭芙蓉說：“嶽掌門做的是鹵味烤驢蹄子，不是香辣烤驢蹄子，咋能放辣椒麵呢？”
陸無雙說：“我也覺得有點膻味，這道烤驢蹄子，應該做成香辣口味，而不是鹵香口味。”
林宇說：“這說明，嶽不群對自己的燒烤廚藝比較自信，不用辣椒和胡椒來烤製驢蹄子！結果，他玩砸了！”
嶽不群的臉色發紅，預感到自己會被淘汰。
畢竟，張三豐的“豆腐皮卷香菜”和鳩摩智的“吐蕃葡萄烤羊排”，得到了六位裁判的好評和肯定。
嶽不群越想越不甘心落敗，眼珠子轉了轉，不知尋思什麽鬼主意。
慕容複再次舉手：“終於輪到我了吧？”
林宇說：“你排最後，前麵的五道燒烤美食已經品嚐完畢，現在當然輪到你了。”
沒等段譽開口，慕容複朗聲說：“我烤的美食是——麻雀鬥鵪鶉！”
盤中，放著六串竹簽。
每根竹簽上，串著一隻麻雀和一隻鵪鶉。
慕容複說：“麻雀和鵪鶉，都是燒烤佳品，請各位品嚐。”
段正淳拿起一串“麻雀鬥鵪鶉“，笑眯眯地欣賞。
“這麻雀和鵪鶉，拔了毛之後，除了大小不一樣，其它看著都一樣。”
刀白鳳說：“烤的火候不錯，紅彤彤的。”
林宇問：“慕容複，你解釋一下，這道燒烤，為什麽名字叫做‘麻雀鬥鵪鶉’？”
慕容複說：“我把竹簽從麻雀的尾部穿到麻雀的嘴，又穿過鵪鶉的嘴，抵達鵪鶉的尾部，從形態上看，麻雀和鵪鶉嘴對嘴，像似在爭鬥！”
陸無雙點點頭：“竹簽上的麻雀和鵪鶉，還真是嘴巴對著嘴巴，有點意思。”
白展堂說：“慕容複，你在七俠鎮的大賽中，做了‘鴿子蛋烤生蠔’，還做了‘壯骨牛筋烤黃瓜’，雖然花了心思，最終還是輸給了楚留香。”
“今天，你這道‘麻雀鬥鵪鶉’，還算有點創意，就是不知味道如何……”
“味道不錯……”段正淳吃得津津有味。
刀白鳳邊吃邊說：“麻雀和鵪鶉，烤得外酥裏嫩，十分鮮美，還有淡淡的辣味。”
慕容複聽著，神態更加得意。
白展堂也品嚐幾口，點點頭。
“麻雀和鵪鶉的味道確實挺好，慕容複的燒烤廚藝，居然進步了。”
郭芙蓉和陸無雙，對慕容複沒什麽好感。
她倆品嚐之後，故意保持沉默，沒進行評價。
瞬間，慕容複產生擔憂，看向林宇。
林宇咽下麻雀肉，又吃了口鵪鶉。
他認為，這道“麻雀鬥鵪鶉”，采用了“蜜汁烤乳鴿”的手法。
從廚藝角度看，屬於一流，從味道上說，中規中矩，並沒有缺陷。
段譽宣布：“六道燒烤美食，已經品嚐完畢！下麵，進入裁判投票打分環節！”
“首先請六位裁判，給武林泰鬥張三豐的“豆腐皮卷香菜”投票！”
現場安靜。
段正淳和刀白鳳，率先舉起朱紅色的木牌，為張三豐投票。
張三豐拱手行禮：“多謝段皇爺，多謝皇後娘娘。”
林宇也毫不猶豫，舉起木牌……