第57章 教村民們串麻辣燙
而醫院這邊，孟大強已經連續住院了七天，漸漸恢複當中。
顧珅每天都會抽出一些時間來探望，偶爾陪孟大強聊聊天，解解悶。
這天，孟朝剛從醫院趕回村子，看到家家戶戶門口都在用竹簽子串食物，家門口一大盆子的食材，看起來非常奪目。
孟朝隨便掃了一眼，發現有些村裏的人切的菜不太規範，便忍住走上前去。
“王叔，這菜必須要切的整齊好看才行，您這個土豆片還是留著自己吃吧！”孟朝有些不好意思道。
王叔有些苦惱的皺了皺眉頭，歎氣道：“孟朝啊，這菜到底要怎麽個切法？”
“這幾天我媽去醫院照顧我爸了，沒太多時間回來教大家……這樣吧，你等等我……”孟朝二話不說，跑回家一趟之後，便拿著一個大喇叭在村口喊道。
“有誰家還不會熬製鍋底，不會切菜，不會串竹簽到村口集合，我一一交給大家。”
孟朝這麽一通知，村裏人的一傳十，十傳百，都從屋子出來。
大家夥搬出了部分食材，小板凳小桌子，就像小學生似的坐著，等孟朝教導她們如何進行麻辣燙的製作。
之前由於時間太緊，林秀芸跟著去了縣城賣麻辣燙，真正教導她們的時間並不長。再加上這些人並不是那麽能領悟過來，隻教一遍，還遠遠不夠。
索性，孟朝便開始進行集體的培訓。
看著村子裏差不多人到齊，她便直接開始拿出一個完整的土豆，說道：“大家夥看到，我們的菜要盡量切的好看，整齊，這樣才有賣相。”
孟朝拿起菜刀，將土豆一切為二，然後開始進行一片一片的切，舉起來給大家展示：“要差不多像這個樣子。”
不過，孟朝也發現了一個問題，像土豆，黃瓜，這樣一類需要切片的食材，確實準備起來比較麻煩。
她想到了切片神器，決定等孟大強身體恢複好了之後，看能不能做出來。
“來，大家夥都上來試試，我一個個指導。”
基本上來的都是村裏的伯伯叔叔級別。
他們都是上了年紀不說，一輩子也沒怎麽做過飯，所以連最簡單的土豆片都不會切。
好在孟朝一個一個教，他們很快就掌握了。
“大家一定要記住我強調的，食材一定要新鮮，幹淨，好看！這是非常非常重要的。”孟朝又拿起了一捆香菜，說道，“這個香菜不好用竹簽串起來，所以通常都是用一張豆皮將這些菜包裹起來，然後這樣串。”
孟朝示範了一遍，村裏每個人都看的非常認真。
雖然麻辣燙看上去很賺錢，可每一道菜，如何搭配，如何讓它們好看，鍋底如何製作，都有非常深的學問。
好在，村裏人也非常重視這件事，學的非常認真。
“孟朝，我豆皮用完了，用一張白菜葉包著行不行？”有個人提問。
孟朝眼前一亮，高興道：“非常好！說明大家已經領悟了，可以隨意發揮，總之就是要各種搭配著來，能將食物串的漂亮好看，就是最關鍵的。用白菜葉包當然可以，但是！”
在這裏，孟朝著重強調。
“白菜葉不如豆皮這樣有棱有角的好看，你必須要用刀修剪。”
大家夥點點頭。
“比如這些牛肉，可以辣椒包裹著牛肉，串在一起，就組成了一種辣椒口味的牛肉，牛肉切片裹著香菜，包裹在一起串，吃起來又是另一種味道……”
有了孟朝的這方麵指導，村裏人都非常的積極。
“孟朝，我用辣白菜裹著牛肉行不行？”
孟朝點頭：“當然行！”
“孟朝，我用薄荷裹著牛肉行不行？”
“那必須行！”
孟朝滿臉堆笑，看到大家的興趣和熱情都被激發出來，將會創造出更多口味的串串，這樣口味就會更加豐富，生意自然就會更好。
“以後每周我都會給大家上兩節指導課，教大家如何做出好吃的麻辣燙，大家有什麽問題都可以問。”
“好，今天就講到這裏，大家都回家吧！”
村裏人都紛紛散開。
這時，一個年輕小夥子走過來。他叫楊大錘，家裏父母死的早，就他和奶奶兩個人生活。雖然楊大錘隻有十三歲，比孟朝還小了兩歲，但看起來卻非常成熟懂事。
楊大錘有些不好意思的撓撓頭，走到孟朝跟前：“孟朝，你教給我們的那個鍋底，我還沒有太學會，那個辣椒油每次都燒糊了，是咋回事？”
孟朝頓了頓，立刻說道：“你帶我去瞧瞧？”
楊大錘點了點頭，顯得有些局促。
一路上彎彎繞繞，孟朝終於來到楊大錘家。
他家跟村裏其他人家裏一樣，也非常窮，家裏除了四麵牆，什麽都沒有。
另一個房間，楊大錘的奶奶躺在床上，似乎是得了重病，正在休息。
“孟朝，你跟我來。”楊大錘將孟朝叫到了廚房，“你看，每次我把這辣椒，花椒放進去，都糊掉了，這辣椒油聞起來就是一股糊味。”
孟朝一眼就看出問題所在：“你這油隻要燒到五成就可以了，不能燒太熱。”
“那這個油就浪費了嗎？”楊大錘心裏有些舍不得。
畢竟他家裏窮，可是賠了老本才買帶著些食材，尤其是油。
他平常都舍不得吃，好不容易跟著孟朝學著做辣白菜賺了些錢，現在全搭進去。
孟朝拿起筷子沾了一點油放在嘴裏嚐了嚐，隨後認真道：“不會浪費，還有得救，我來幫你。”
說著，孟朝便用漏勺將裏麵已經糊掉的辣椒，花椒全部都撈了出來。
接著，她再次將油全部倒入鍋裏，吩咐道：“你趕緊燒柴，這油再熱熱。”
楊大錘不敢耽擱，立刻跑到灶火便開始點火，再放入爐灶裏麵。
等到油溫上去之後，孟朝將視線看向牆角邊的那一捆大蔥，快速的洗幹淨之後，切成幾大段丟入鍋中。
很快，鍋內的油就開始沸騰起來。
大蔥的香氣撲麵而來。
“可以，不用再燒火了……用餘溫就可以。”孟朝撈出大蔥，又在油裏滴了幾滴白醋。