158：唐葉的點心單子（二更）
第二，氣晴朗，風和日麗。
唐葉和薑子夜因著心裏有事，早早的就起來做的吃了早餐，趕著馬車去了點心鋪裏。
路上，兩個人又往鎮北繞了一下，去養牛的人家把前一訂好的牛奶放在車上，才去了鋪子裏。
開門後，唐葉去糧房裏拿東西，薑子夜先去給唐葉燒起兩道爐子。
唐葉在其中一道爐子上坐鍋，熱上一鍋水。
又在另一道爐子上坐了個半大鍋，先倒了半鍋牛奶，準備煮牛奶，剛買回來的生牛奶，需要高溫煮一下殺菌。
廚具這些，這幾日，她陸陸續續的已經都買回來了，在鐵匠鋪定的東西也都拿了回來，且昨日也都清洗了一遍。
薑子夜燒完火後，就沒事做了，一直站在一邊看著唐葉戴上圍裙和袖套開始忙活。
“葉子，我能幫你做什麽？”薑子夜問道。
“這裏不用你，你去幫我買我給你的那張紙上的東西，綠茶，紅茶，玫瑰花，核桃，紫薯，和新鮮的水果，記得還要買菠菜。其他的東西這幾日我已經買的差不多了。另外，記得再幫我找一個會畫畫的人，約對方下午過來就好，準備幫我們畫畫。你記得多買些紙和彩墨，紙要那種稍微厚一些結實一些，也能多保存一段時間的，最後我們還要裝訂成書本的樣子。”
薑子夜應了一聲，從袖袋裏拿出一張紙，看了一下上麵唐葉的這些都有後，趕著馬車走了，去給唐葉買東西去了。
牛奶煮過後，唐葉倒在一邊的大盆裏晾著備用，又去正屋的一個木桶裏看了一下她前幾日放在那裏的半桶牛奶，見到上麵有了凝結在一起的酸奶油塊，她拿了個長柄勺子一直在裏邊攪動，她記得前世的她自己是試過的，奶油，是這樣可以攪和出來的。
果然，唐葉攪和了一會後，發現木桶的壁上和上麵，漂浮著一層白色的油脂，唐葉笑了，沒錯，這就應該是那個奶油了。
趕緊去拿了個盆，唐葉把這些白色的油脂全部心的挖了出來，回去在放在一邊，又在爐子上坐了個鍋，挖了一部分的奶油倒進去，準備熬黃油。
她一直不停的用勺子慢慢攪和，時候不大，在奶油的上麵和鍋壁上又出現了一些黃色的塊狀物。
看到這個，唐葉輕噓出一口氣，好了，黃油熬出來了，唐葉開心，繼續攪和，直至那些奶油基本都熬成了黃油後，趕緊端起過放在爐台上，又拿了個盆過來，把那些黃油一點點的用勺挖出來，隻留下了一些變色變硬了的奶油渣在鍋裏。
回手，她拿著勺一點一點的擠壓盆裏那些黃色的油塊，讓它們變的更粘稠一些，直至顏色變的更黃而又勻稱，唐葉在把黃油挨著奶油盆也放在了另外一邊備用。
做這些，唐葉就花去了半個時辰的時間。
唐葉又去拿了黑米回來，準備用石磨磨成黑米粉。
……
今日不賣東西，外麵的門還依舊鎖著，隻是摘了擋著窗子和門的木板，讓屋子裏更亮堂一些。
唐葉計劃鋪子裏開業後賣的點心，一共是五個係列，二十種點心。慢慢的再根據哪種賣的好或者不好來調配。
卷糕係列的有：玫瑰花卷糕，桂花醬卷糕，紅豆沙卷糕和綠豆沙卷糕。
蛋糕係列的有：金玉糕，紫玉糕，翠玉糕和墨玉糕。
以上兩種係列的，都是要上鍋蒸的點心。
烤餅係列的有：蛋黃烤餅，玫瑰花醬烤餅，桂花醬烤餅和芝麻烤餅。
烤糕係列的有：水果方糕，茶杯蛋撻，幸福甜糕和糖心切糕。
隨心係列的有：隨心一口酥，隨心餅幹，隨心蛋糕和隨心甜餅。
烤餅，唐葉計劃做的就是比一口酥稍微再大一點的那種。
烤糕，基本就是西式蛋糕類的，切成方形或者三角形來賣。
隨心係列的，就是唐葉日常隨著心情發揮做的，每日不固定，顧客來了碰到什麽，喜歡就買。
這個點心目錄，唐葉也是思考了很久，一個個定出來的。
像桂花糕，鳳梨酥，綠豆糕那種以前那家點心鋪子賣的，唐葉並沒有計劃，她的點心鋪，要做，就做些人們不常見，口味又獨特的點心。
那些日常的，她就放在隨心係列裏，有人要時，就給他們做一做。
其實，這裏邊的很多蛋糕她這一世都沒做過，今日也算是第一次做，這也是她之所以定的都很特別的點心的原因，因為基本都是她和薑子夜喜歡吃的。
她也想過了，賣的不好，就兩個人自己吃，反正兩個人都愛吃甜食。
做點心其實很快，慢的是準備這些醬料和餡料，把這些東西準備好，和麵做蛋糕就快了。
……
薑子夜離去後，唐葉就把這個點心菜單貼在了自己廚房牆上，她按著係列來做。
蒸糕係列，可以一起上鍋蒸，烤糕係列可以一起進烤爐烤。
她打算先做蒸糕係列的。
黑米粉磨好了，唐葉又去糧房裏拿了今日要做點心用的紅豆和綠豆回來，坐鍋煮豆沙，煮豆沙時，唐葉加了白糖進去，這樣煮出來的豆沙甜甜的，抹在卷糕裏，才好吃。
煮豆沙期間，唐葉又去拿了細籮，把剛才磨出來的黑米粉仔細的篩了四五遍後，把黑米麵也放在一邊備用。
接著，她又去把昨日買的那個大南瓜拿回來，洗淨，挖去內髒的籽，用了一半，切成塊，放在那個已經開了水的大鍋上蒸。
這半個時辰的功夫，已經燒開三次水了，唐葉都舀的放在了一邊的大瓷盆裏，用木蓋蓋好，準備一會和麵時用。
看了看薑子夜還沒回來，唐葉又拿著兩個木盆，去挖了大半盆的白麵和玉米麵回來，按二八的比例倒在一起，不停的用手攪拌，之後，也放在一邊備用，這樣攪和出來的麵粉，做蛋糕，才會更鬆軟一些，這麵是要做蒸糕和卷糕時用，這也頂如低筋粉了。
剩下的白麵，也放在一邊，準備一會和的做烤餅時用。
做好這些，唐葉又去端了一筐子雞蛋進來，拿了個盆，開始打雞蛋。她是按照十顆雞蛋一份這樣打的，一共打了四份，之後又拿了兩個盆繼續打雞蛋，這回，是蛋黃和蛋液分開打，也打了十顆。
之後，唐葉就開始坐在一邊拿筷子開始不停的攪拌。
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這章有點卡，整理點心單子和配料，花去了一下午，嗚嗚，晚上還有一更，今隻能三更了，明加油，麽麽噠！