185：夜嫂，啥是半成品（二更）
“不然呢，你紅薯和土豆塊都能煮熟，這些東西也很容易煮熟的，隻要你們廚房做成半成品，顧客放在鍋裏，煮一會就可以吃的。”
“好，夜嫂，半成品是啥？”曲進又傻傻的問。
“半成品就是成熟了一半的東西，比如肉丸子，用肉泥搓圓了炸出來，這就是半成品，這肉丸子吃的時候，還要鹵汁或者上鍋蒸一下，撒配料吧，這樣做熟後就是成熟的食品了，也叫成品。炸豆腐，凍豆腐也叫半成品。炸完的，或者凍過的豆腐涮著吃更好吃。”
“魚丸就是把魚肉去刺剁成泥，拌了調味料炸出來的丸子，叫魚丸。同樣的，蝦丸也是一樣的道理，去殼去腸線，剁成泥，搓的炸成丸子，就是蝦丸，但是這些東西，做丸子時，可以適當的加一些澱粉、土豆粉或者玉米粉，純肉的也可以，但是成本會高一些，適當的加一些澱粉，口感還是不錯的。”
“我知道了，我們會試驗的。”曲進深吸了一口氣，唐葉話的，也給他做這一行業，打開了一些新思路，給了他不少的靈感。他的心裏也開始活泛起來，想著一些更多的東西。
“夜嫂，太感謝你了，我明日開始就動手改造我們的店鋪，爭取讓生意好起來。”
“差不多了吧，再有一個月，氣就開始涼了，你們的生意也會越來越好，辣湯到時候也要好好用心調製一下，氣涼了，吃辣的人就多起來了。”
“好，一個月的時間，足夠我們整改好鋪子了。”
唐葉聽了，笑笑，“其實，你也可以不用專門停業整改，這樣會丟失顧客，你可以上午和下午整改，其他一些食品也可以慢慢添加，你們做好後，先自己涮的吃一次，看看味道，調整好了，再給顧客開始賣。或者也可以分批次的上，提前做一下宣傳，上一次新，就能吸引來一批新顧客，這樣，你的鋪子裏才不會因為時間長沒變化，讓一些老顧客覺得沒新鮮感了。”
曲進有些激動，和劉丁對視了一眼，重重點頭，“好，太感謝夜嫂了，你這一席話，我們真是學到了不少的東西，那你看你的點心，我們可不可以賣？我們也按照你的這樣，專門放幾個大盤，放你鋪子裏的點心，人們也可以在鍋底沒熱，菜沒上來的時候吃。”
唐葉點頭，“可以啊，你們一會去選吧，選四種就可以了，太多了，他們會挑花眼。”唐葉輕笑著道。
“行，”曲進再次重重點頭。
“至於肉片，你們的肉片確實厚，不過，我想，這應該是刀工最好的師傅切的了吧？”唐葉又道。
“對！”
“這個問題要想解決，也簡單，你們得有一個自己的冰窖才行，買回來的羊肉，卷成卷，放在冰窖裏冷藏定型，之後拿出來切肉片，就會切的薄了，而且，羊肉是一個卷一個卷的，放在盤裏擺桌上，又滿又好看。”
柳維雁這時默默的了一句，“葉子，你這都是金點子，就這樣毫無保留的就教給別人了？”
他完，屋內的眾人，除了唐葉外，都是一愣。
唐葉淡淡一笑，“沒事，作為感謝曲夫人的幫助吧。我的點心鋪子開業那日，曲府的管家是第一個客人，買了不少東西，後來曲夫人還叫曲管家去買了個回頭，萬事開頭難，有了曲府的人給我開了個好頭，我的生意才會越來越好。而且，後來的每一日，曲府的人都會按時去買點心回去給夫人喝下午茶。”
唐葉話落，曲進傻眼了，“竟然還有這麽一段？我我娘怎麽會有你鋪子裏的點心，話是這麽，其實，主要還是你鋪子裏的點心好吃，夜嫂這個恩人，我曲進一直會記得的。”
薑子夜淡淡的看了他一眼，“不用你一直記著。”
啊？
眾人一愣之後，哈哈大笑起來。
唐葉臉微微紅了紅，狠狠的瞥了薑子夜一眼。
薑子夜抿唇一笑，“我們家葉子，有我惦記一輩子就夠了。”
眾人再次嗬嗬嗬的笑起來。
最後，曲進歎息，“冰窖，我家是有的，但這鋪子這邊沒有，明日開始，我們叫人在後院挖吧，到時候把我家的冰移過來一些。”
“我家莊子上的冰窖藏冰多，我從莊子上搬吧！”劉丁這時話了。
曲進點頭，“好！”
“冰多的話，等我們的冰窖挖好，給我送幾塊。”薑子夜一聽，出口道。
“是，夜哥，我記下了。”劉丁恭敬道。
“至於別的肉的話，其實牛肉，雞肉，豬肉都是可以涮的，但是味道總是不如羊肉好吃，你們也可以試著切成片嚐試一下，你會發現，最後人們還是吃羊肉的多。”唐葉最後。
曲進和劉丁點頭，他們也是這麽想的，不過試試也好。
“至於你們的上菜方式，你們可以把自家的所有菜色都寫下來，做個菜單，讓客人自己點他們要什麽菜，什麽肉，你們上什麽就可以了。不要把你們有的都端上去，有的人就是不愛吃白菜，結果你們給人上了，人家肯定不喜歡。”
“這和別的酒樓一樣了呀！”
“對啊，就是要客人有一個選擇的餘地，這樣人家才會吃著舒心的吧！”
兩個人受教了，趕緊點頭。
……
事情完了，一行人又去了唐葉的點心鋪子裏，曲進和劉丁算是大開眼界了。
那些點心的畫竟然和窗口擺著的點心樣品一模一樣。
薑子夜招呼他們坐下，唐葉挑了幾種適合火鍋店吃的點心過來，讓他們吃著挑。
她一共拿了十種，卷糕的四種，玉糕的四種，再加了個玫瑰花烤餅和桂花醬烤餅，奶油蛋糕那幾種，她並沒有給拿，火鍋店熱，奶油放在桌上，融化的快，以免麻煩，唐葉不建議他們賣那個。
“夜嫂，我看到那邊好幾種都很好卡的，那個我們不能賣嗎？”曲進也發現了，好奇的問道。
“那幾種有奶油，火鍋店的桌子上有鍋，比較熱，不適合，不然到時候奶油化了，顧客還沒吃到就變形了，會跟你們找麻煩的。”
“哦，明白了！”曲進受教了，趕緊點頭。
－－－－－－題外話－－－－－－
二更來了，今是三更寫完一起發的，麽麽噠，三更馬上送來！