第454章 丸子
第454章 丸子
「我現在說好吃，你們肯定不信，但是咱們先做，等做出來后你們試試看好不好吃，你們的味蕾會告訴你們到底好不好吃的。」
往已經絞得細膩粘稠的牛肉中放入適量的鹽、食用油、雞蛋，澱粉用一點點的水和開，「澱粉裡面的水不需要加太多，只要能和開就行了，太多待會我們做牛肉丸的時候，牛肉會散的。」
調味料放好后便戴上手套，順時針開始攪拌牛肉，攪拌直至牛肉糊更黏糊，將牛肉倒在案板上，接下來就開始打了。
甘藍笑咪咪地打開空間戒，從裡面拿出特意去訂製的木錘，「你們都過來領工具了。」
游雨晴就站在甘藍身邊，所以第一個領到了木鎚子，目光獃滯地盯著手上的鎚子，「老師……這做丸子還要用鎚子嗎？」
「甘藍老師……我是不是見識不太夠，從來不知道做料理還要用到鎚子！？」
甘藍給每個站在案板上的學生們分發了木錘，剩下的一半看見鎚子都驚呆了，放下手上的食材，都跑過來圍觀。
「確實是要用到鎚子，因為用鎚子打出來的牛肉丸口感特別特別的Q彈好吃，那種口感……」甘藍抱著屬於她的鎚子，說著說著先咽上口水了。
「說得跟真的似的，你什麼時候吃過了我們怎麼不知道？」從圍觀人群中脫穎而出的郭代萱雙手抱臂，斜著眼看著甘藍。
「我在夢裡吃過了，就連在夢裡的口感都那麼的不一樣~」甘藍收回臉上的饞像，恢復正經臉，「我們開始打牛肉吧。」
清理乾淨手上的木錘，將表面的水分擦乾，甘藍開始給學生們示範怎麼打牛肉，上下左右不停用力捶打，案板傳出各種嘭嘭嘭地聲音，「別光愣著啊，趕緊都開始打起來！」
出聲提醒正愣愣看著她賣力表演的學生。
「哦哦。」
呆愣地學生們默契地拿起鎚子，學著甘藍的樣子，開始對躺在案板上的牛肉進行殘忍的捶打，嘭嘭嘭地聲音此起彼伏。
甘藍打了一會叫來看好戲的小夥伴們幫忙，「你們過來幫我打。」又提醒正在錘牛肉的學生們，「你們要是手酸了，就叫人來換，反正咱們這人多。」
將手中的鎚子拿給第一個衝上來的郭代萱，就退到一旁看他們打了，甩了甩微酸的手，打牛肉確實是個體力活，才一會她手就酸酸的。
打牛肉這個環節就交給沒啥事乾的員工和小夥伴們，甘藍讓正打得起勁的學生們出來，開始進行下一道，剛才是製作最繁雜的，現在就來製作最簡單的魚丸。
從大型恆溫箱里取出一隻只活蹦亂跳的大魚，至於魚的品種是星際獨有的，價格便宜，肉質鮮嫩，而且魚刺也很少，所以她買了很多。
和學生們將魚處理乾淨，將魚去頭去皮去骨去掉魚紅，切成大長條，放入破壁器中，往裡加入適量鹽、蛋清倒入剛才拿蔥姜泡好的水，也就是蔥姜水和澱粉，打開開關開始攪碎。
越細膩越好，所以甘藍特意將時間調久一點。
期間又打開空間戒，取出了特意去訂做的勺子，中間留有一個圓圓的洞口，是拿來做丸子的，待會的其他丸子也可以用到。
「老師……這是勺子嗎？」又再一次打開了新世界大門的游雨晴拿著破了個大洞的勺子左看右看，「也是，老師你都拿出鎚子這種工具了，以後你拿出什麼我們都不會好奇了。」
「嗯，雨晴說得對，甘藍老師，你說怎麼做吧？」站在游雨晴旁邊的另一個男學生羅明旭挽起衣袖，手中拿著工具，目光一直看向甘藍。
「你們拿上盆，將絞好的魚肉倒出來，一部分人去生火，一部分鍋倒入水燒，另一半直接倒油，我們用兩種方法煮這魚丸，一個油炸一個水煮。」
吩咐好學生后，甘藍就抱著大盆魚泥跟在要去生火的學生後面走，魚丸是要冷水下鍋的，炸魚丸油溫五成熱就行了。
至於哪來那麼多鍋和灶台，當然是讓舒靜白的工程隊來幫忙壘了，效率很高，鍋就更好解決了，有信用點買就行了。
早在她叫一百個學生們來的時候，已經給他們每人都準備了一套新的廚房工具，都送到他們手上了，不過料理系的學生都會自備一套廚房用具，畢竟用久了的工具更順手。
兩個人對應一個鍋，甘藍站在水鍋前，將大盆往灶台邊上放，開始給學生們示範了一下怎麼用手中的勺子，「煮魚丸是要冷水下鍋的，等它們浮起來后再煮個三五分鐘就可以撈起來了。」
甘藍一邊說話，一邊動作迅速地往水中放魚丸，之後轉戰到油鍋前，油溫已經五成熱了，就直接往裡放魚丸，中火慢炸，炸到表面金黃就可以撈起來了。
「哇，炸的魚丸散發出來的味道好香啊！」
聞到味道的郭代呈跑到這邊，目光亮晶晶地看著鍋里正在煮和炸的丸子。
「你不去錘牛肉，你來這幹嗎？」甘藍眼角餘光瞟向郭代呈，又認認真真的開始擠魚丸，「已經炸好的金黃魚丸可以撈起來了，還有水煮浮起來的丸子也可以先撈起來了。」
學生們：「知道了甘藍老師。」
「我錘得手都酸了，還不能過來看看么？」郭代呈看著撈起來正在瀝干油分和水份的兩種顏色的魚丸，「我可以幫你們試試這兩種口味怎麼樣。」
「你直接將炸好的一大籃子搬過去吧，讓辛苦錘牛肉的人都試試，告訴他們牛肉還要繼續錘，錘得越久越Q彈有嚼勁，煮的現在沒什麼味道，不用試了。」甘藍用手拿起一個白白的魚丸捏了捏，非常有彈性，顏色也雪白雪白的，看著很好看。
「好的！」郭代呈大大的應了一聲，目光到處飄，終於鎖定一個看起來炸丸子特別多的籃子，興沖沖地跑過去，迷戀地聞著炸魚丸獨有地香氣，小心翼翼地抱起來，轉身就走。
「你們也試試看，這個炸出來的魚丸好不好吃，待會我們將煮的魚丸用來煮湯，炸的拿來做紅燒~」甘藍對著正在忙碌的學生們說。