第1813章 大王子

  趙雲對張牛五說今日咱們吃煮肉，在廚房給張牛五說，煮肉不是用清水煮就好了，需要變成湯一樣濃鬱，肉要爛。你先按以前方法處理下我們吃過後在改進。


  張牛五也不囉嗦，處理起羊肉切成一小塊一小塊，冷水下鍋加入白酒和薑後開始焯水、撈起用酒醃製加入桂皮、又起一鍋水後開始去柴變小火丟肉開始煮蓋上蓋子，大約2個時辰後加入茴香、薑、花椒、茱萸繼續煮。


  趙雲站旁邊不知等了多久，聞到一陣陣濃鬱的香味口水直流，終於等到張牛五做好了趙雲看了看隻是少了些湯汁，嚐了嚐肉味道真不錯，一連吃了好幾塊，對張牛五比了個大拇指。


  張牛五憨厚一笑。趙雲說咱們到時候可以味道加重些，在桌位上弄上鍋了等肉吃完了，客人要是覺得吃不飽便可以加柴把湯煮開，裏麵丟些切的薄的肉片，蔬菜這些你覺得如何？

  張牛五說這自然可以，隻是這樣一來後廚也需要不少人，小廝也需要不少。趙雲說你這段時間去酒樓後廚看看把你需要跟鐵匠說燉肉需要時間不菲灶台肯定需要多建，現階段還是做菜為主，灶台也不多，主要是想在沒有辦法建立煙道，灶台太多大廳煙熏火燎，我這段時間在去買些人來給你打下手。張牛五點點頭說在下明白了。


  隨即又和錢掌櫃找到死胖子說想買些人。胖子一聽說不知公子還是買護衛還是？趙雲想了想說開酒樓需要些人手。胖子說那自然是漢人為好。趙雲隨即說漢人價錢幾何？胖子說漢人便宜1兩-3兩、女子貴些5兩-百兩主要是看姿色說完向趙雲擠擠眼一副你懂得樣子。


  趙雲買了30男10女又買了7個護衛。錢掌櫃付完錢後對趙雲說公子咱們隻剩下3金不到了一副你能不能省點花的樣子。


  趙雲把7個護衛交給夜一，跟夜一說以後買來人都交給你，他們要是有什麽親人還在被販賣著你跟我說。然後帶著30人交給張牛五。對剩下10個女子說現在沒有那麽多空房你們擠一擠。那些女子點點頭就下去了。趙雲最後對錢掌櫃說放心吧，糧食我們現在不賣了存起來，隻在附近收羊，雞，賣些火鍋和酒、你這裏就隻賣布匹，絹，鹽這些怎樣。錢掌櫃點點頭說公子

  錢掌櫃說一斤羊肉差不多需百文錢不知公子定價幾何？趙雲說咱們按鍋賣2斤一鍋、一鍋500文如何？要是客人吃不飽還可以再加比如一盤半斤切好55文，在把蔬菜但凡能煮的價錢都提一提，作為配菜怎樣？錢掌櫃說可以，這吊鍋比較新奇相信能吸引不少人。


  趙雲找到10個女子說，我想開個酒樓想讓你們做服務員如何？那10個女子一聽麵漏死灰色、有一個性情較為剛烈的說如果公子讓我等賠笑賣身我選擇自盡。


  趙雲趕緊說各位別多想，服務生和小二差不多，隻不過咋們比他們高端，顧客進來熱情打招呼問幾位，並問是吃吊鍋還是飯菜，如果選擇吊鍋就帶顧客到吊鍋的灶台上，選飯菜就帶人到桌上坐下即可，要是選擇雅間也是如此，記錄好顧客點的食物等等如此這樣各位可願意？

  這些女子聽完說要是如此我等願意做。對那個性情比較剛烈的女子說你以後叫鶯一、負責管理她們，教導她們些許禮儀、客人也不會騷擾她們，要是發現有不規矩的客人盡管通知我們。


  鶯一點點頭說明白了公子。


  又和錢掌櫃和屠壯一起在街上找了賣肉的屠夫提供肉。蔬菜之內的尋了賣家。來到酒樓看了看進度，中年人見趙雲過來對趙雲說公子再有5日就可完工了，趙雲滿意的點點頭對錢掌櫃說不知這裏有沒有做瓷器的地方咋們需要定些盤子，碗，酒壺之內的。錢掌櫃一聽就哆嗦公子瓷器貴啊，不如酒壺用瓷器，盤子公子說的碗用陶代替如何。


  趙雲想了想說那就交給你辦了咋們一壺酒賣300文如何？錢掌櫃想了想說一壺酒大約2兩，一斤16兩算了算可以如此，分開賣利潤更大。


  隨後幾天讓人裝成對話的樣子到處宣傳，甲說你聽說東街那裏要開個酒樓嗎乙說聽說了據說那裏有吊鍋、在配上仙凝酒我以前在魏國吃過一次那滋味說完還咽了咽口水，隨著趙雲派出的人在酒肆，評書，街上聽得人漸漸多了也開始議論。


  3日後先掛起招牌仙凝樓，左邊掛著特色吊鍋，右邊掛著瓊漿玉液。又過2日正式開業趙雲對站在看熱鬧的人說，今日開業圖個喜慶，每桌客人消費500文返現50文，消費千文返150文，隻有三天時間。


  頓時有幾個打扮像部落貴族一樣說，得嚐嚐看隨即5人進門，見10個衣著統一女子站在兩排對幾人施禮道說歡迎光臨，隨即鶯一走了出來對著幾人再次施禮道幾位公子是想嚐嚐特色吊鍋還是吃些飯菜？幾人說嚐嚐吊鍋吧。鶯一帶著幾人來到一處灶台坐下後對幾位說吊鍋是2斤羊肉用特殊烹調方法製作一鍋500文，要是客人覺得不夠還可以在加些配菜，說完遞上一張宣紙，並跟這些人解釋價錢分量。那幾人說先來一個吊鍋嚐嚐吧不夠再加。鶯一點點頭說好的客官一個特色吊鍋已經記下，幾位還需不需要些酒水？我們這裏有胡城運來的仙凝酒，此酒可謂瓊漿玉液，在別國一壇大體需要3金左右，我們這裏一壺2兩隻需要300文。


  那幾人聽完說，先來兩壺嚐嚐。鶯一對著幾人施禮後說請客官稍後。趙雲在旁邊看的暗自點頭對鶯一說你做的很好。鶯一聽見趙雲誇獎笑了笑說謝過公子，不久後廚端來一個陶盆小心翼翼端來一個鐵鍋放了下去。鶯一帶著一個女子拿著酒壺瓷杯、箸挾盤子放下後說各位客官請慢用。


  幾人拿起箸挾倒上酒，無師自通的把肉夾在碟子裏吹了吹一口吞下喝了杯酒後說，味道不錯來幹，隨即幾人開始熱火朝天的吃。趙雲不由的鬆了口氣。


  不一會眾人吧肉吃完後拍著桌子喊了句店家鶯一快步走了過去施禮說，客官稱呼我們服務員就好，不知各位客官對酒肉是否滿意，要是覺得不滿意的話我們也會改進的。幾人見鶯一如此客氣不自覺氣消了許多味道不錯就是太少了我等不夠吃，其他幾人也七嘴八舌的說對啊，太少了幾口就沒有了。鶯一說各位可以點些配菜在裏麵煮也是一樣的味道。幾人點點頭說那趕緊加。又點了4斤肉和蕪菁。不一會後廚小廝端來切的薄薄的蕪菁，羊肉切和箸挾差不多厚度。又去後廚把燒著的柴加在下麵，柴燒著後煙子不大，幾人也對著新鮮的吃法暗暗驚奇。