第六十四章 全魚宴

  “阿奶，如今氣逐漸也冷了下來了，咱家大棚種植也可以開始準備起來了吧！”黃亦雲朝黃李氏問道。


  “糟糕，先前咱家建大棚竹屋的時候，可沒有接連燒炕的通道，現在咱家大棚裏頭了不能夠保持溫暖，這大棚種植怕是不成吧！”黃李氏想到這裏後，一拍自己的大腿道。


  “阿奶，咱家建竹屋的時候，大妹就發現了那底下不好通暖道，所以，大妹早就打算了，找個工匠，直接打造幾個鐵爐子，咱直接燒木炭，到時候一樣能夠維持大棚種植溫度的需求。”黃亦雲早就準備好了後朝黃李氏道。


  “這打造鐵爐子，還有燒木炭都老貴老貴了吧！到時候種出來後，賣不出去，給自家吃的話，是不是有些劃不來的。”黃劉氏想了想後問道。


  “老二家的顧慮不錯，咱種了菜兒，反而不能夠賣錢，浪費銀錢外，還得費人力，這劃不來。”黃李氏聽到黃劉氏這話後，也覺得有理後，點零頭道。


  “阿奶，要不這樣，明日去鎮上酒肆送香料的時候，阿妹問下大碗菜酒肆，看他們收不收，如果收，並且價錢合適，咱就種，不合適的話，那竹屋咱用來別的用。”黃亦雲也明白黃李氏他們的顧慮後道。


  “那也行，問問，不過如今氣逐漸冷卻了下來，也該買些豬肉之類的熏起來，做臘肉吃。明日大妹你就和你叔一起去鎮上。”黃李氏也點零頭。


  多問問也不吃虧，也有準備的不是。
……

  。


  “大姐，快到吃晚食了，你什麽時候做全魚宴呢？”到快晚食的時候，七弟拉著黃亦雲的手道。


  今日他還一直記得自家大姐要做全魚宴給自己吃的。


  “是呢？大姐，吃晚食的時間快到了，你得趕緊去做了，不然的話，咱家吃晚食的時間又要晚了。”五妹也在一旁附和道。


  “成，大姐就去做，今日主食吃白米飯，大姐飯都讓你們三姐給煮了，那走吧！“黃亦雲好笑的摸了摸五妹和七弟兩饒腦袋。


  下午的時候，黃亦雲已經把魚已經殺好了，也都已經醃製好了。


  黃亦雲打算做一個鯽魚湯，一個糖醋魚，一個剁椒蒸魚，再弄夠烤魚就差不多了。


  鯽魚湯最容易做了。


  起鍋燒油後，把鯽魚放鍋內兩麵煎一煎，煎成兩麵微微的金黃色後，再放水下去去煮，放點薑片，起鍋後放鹽和合粉，撒上蔥花。


  這邊的鍋內煮鯽魚湯後。


  另一邊的鍋內。


  黃亦雲打算做糖醋魚。


  鍋中入油，中火燒至七成熱時，將魚片均勻地裹上蛋糊，入油炸至金黃色撈出，瀝去油分。擺入盤鄭


  鍋內留少許油，放入薑絲煸炒幾下，依次加入醋，綿白糖、鹽和40ml清水，攪動?幾下，再調入濕澱粉，用鏟子沿一個方向攪動，調成糖醋汁。


  將調好的糖醋?汁迅速淋在炸好的魚片上即可。


  隻是，一旁的五妹見自家大姐做好的糖醋魚，味道又香又好，用食指扣了一點湯汁放嘴裏舔了舔後。


  味道又酸又甜之後，好吃的眯上了眼睛。


  六妹和七弟兩個有樣學樣的，也用手指扣了一點湯汁放在嘴裏後，七郎道“大姐，這糖醋魚好好吃呢？”


  “都還沒洗手，下次不許了。”黃亦雲做好鯽魚湯、糖醋魚之後，黃亦雲接下來又用另一口鍋，蒸上了剁椒魚頭。


  剁椒魚頭屬湘菜係，是湖南的一道名菜。以剁辣椒的“鹹“和“辣“沁入魚頭，

  風味獨具一格。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。


  本來是用雄魚頭做剁椒魚頭，但是現在黃家沒有這條件。


  取材那條肥碩的鯉魚。


  撒少許鹽和白酒還有合粉，均勻塗抹在魚頭的內外表麵。


  之後，鍋中加入植物油，燒熱後放入蔥段和薑片。


  炸出香味後，將蔥油濾出待用，撈出蔥段和薑片，鋪在盤鄭

  將醃好的魚頭朝上放入盤中，均勻鋪上一層剁好的的垃圾和朝椒上去，放入已經上汽的大鍋內，大火蒸一刻鍾的時間，就可以起鍋。


  將蒸好的鯉魚取出，瀝掉盤中多餘水分，燒熱蔥油，趁熱澆上。


  再撒點蔥花就行了。


  “哇，好香，好辣啊！”四弟聞著蒸魚的那白霧香氣後，使勁了吸了吸鼻子，有些饞嘴道。


  “真的老香了，不知道吃了會不會鬧肚子呢？”五妹饞嘴努力的咽口水，麵上又糾結，美食和鬧肚子之間，猶豫不決。


  “放心，大姐放的辣椒，沒有這麽辣，你們可以吃。”黃亦雲見幾個的麵上那股饞兒的勁兒後，黃亦雲好笑的搖了搖頭。


  “大姐，這是真的。”五妹雙目一亮的道。


  “當然是真的。你們有吃的就興奮了。還差一道菜了，你們先端進去，三妹你搭把手幫大姐，你們都進去堂屋吃飯了。”黃亦雲一一的點零五妹、六妹和七弟鼻子道。


  黃亦雲發現自己姐弟幾個之中，二妹爽朗，性子直爽，做事幹活都利落幹淨，就是對於廚房和針線活有些不上手，平常的炒菜和縫補還行，想要炒的好吃、縫補的很好，那是不成。


  至於三妹，性子溫婉賢惠，不管是縫縫補補和做菜剛好是和二妹相反，都很有份。


  所以，每次黃亦雲做材時候，都會在一旁教教三妹，三妹倒是很快的上手。


  至於四弟，有毅力和恒心，有擔當。


  五妹包子臉，典型的吃貨。


  六妹機靈，可愛，古靈精怪，吃也會吃，但是也喜歡自己動手。


  隻是她年紀，黃亦雲有些不放心，就讓她在一旁先瞧瞧。


  至於七弟，謙虛，聰明，好學也是個吃貨。


  最後一道烤魚，現活現殺現烤。


  用竹片插起來烤，一邊烤的同時，撒入鹽、合粉以及香料上去。


  烤到外焦裏嫩，香氣撲鼻後，黃亦雲撕下一絲魚肉放入三妹口中問道“三妹，咋樣？”


  “好吃。”


  “成，那裝盤去堂屋吃飯了。”


  全魚宴做成後，全家大，還沒有吃過這麽多花樣的魚菜後，一個個吃的滿嘴流油。


  幾個的吃的辣嘴巴的同時，還使勁的喝涼白開，又使勁的吃。