第八十四章 逛市場
（抱歉發晚了，今天太忙了，剛回家~）
抵達中央市場后，韓素的第一感受就是熱鬧，與東大門市場雖只隔了兩條街的距離，卻展現出了完全不同的風貌；
熙熙攘攘、展現了青春氣息的服飾店，和接地氣地展現了民眾日常的菜市場。
這就像韓劇中的男男女女們會穿著時尚、光鮮亮麗地出現在亮堂的高級場所里，也會在家胡亂扎著丸子頭打開冰箱翻找食材來做飯的場景一般。
況且在有著韓國第一時裝購物商城、DOOTA、DDP設計廣場的東大門的土地上，周圍的地價和租金自然也不是可以和別的地方同日而語的。
難怪黃成喜說市場經營好了，收益不比餐廳低。
停好車，兩人先後下車，黃成喜指著不遠處規劃整齊的市場說，「那就是首爾中央市場。
原型始於1950年韓國戰爭時期，由於美軍長期駐紮於此地，人們便開始在這裡銷售物品並進行商務往來，天長日久自然而然便形成了市場。
並在戰後建成『新堂市場』，後於60年呆改名為『首爾中央市場』，歷史還是很悠久的。
這裡在2004年大修國一次，主要的改變就是在上方添加了拱廊。」
韓素順著黃成喜的手指望過去，不由點點頭，有了這個拱廊在，就可以保證市場一年四季的人流量。
誰也不想頂著大雪或大太陽逛市場不是嗎？
兩人往市場方向走去，黃成喜接著說，「在菜市場漸漸被被大型超市取代的今天，首爾的菜市場主要是分佈在居民區附近。
雖然大型超市有很多優點，但是菜市場還是受到很多韓國人的喜愛。
尤其是上了年紀的大爺大媽們，他們還是喜歡去傳統的菜市場購買食材。
就是因為大型超市已經卷席般佔領了首爾，市政廳為了振興菜市場、鼓勵民眾去市場採購，便制定了一系列的活動。
例如，規定大型超市每個月的第二個、第四個周日休業。
並同時在首爾市內的61個傳統市場內進行『走進市場』的促銷活動，活動期間會派發優惠券，打折券等等。」
韓素一邊聽一邊走，中央市場的主要街道並不是很長，因為有拱廊的緣故，整條街道的光線雖十分充足卻又不會刺眼。
整條街道就是一條筆直規範的直線，兩端都有入口。
從這端的入口遠遠往裡面望去，幾乎可以直接看到另一端的出口。
目測來看，即便慢慢地從頭逛到尾，最多也就二十來分鐘。
一側的入口靠近新堂地鐵站，另一側的入口處則可以看到矗立在不遠處的DOOTA。
果然是黃金地塊啊，韓素心想。
走進市場，讓人感受最特殊、最有韓國特色的商品就是泡菜了。
泡菜作為朝鮮族代表性的傳統料理之一，在市場內，無論是腌好的泡菜，還是做泡菜的原料，幾乎是處處可見。
位處高緯度的韓國由於冬天很長，氣候寒冷，蔬菜生長的季節較短。
所以每年冬天，韓國家庭主婦必為家人準備『泡菜』用來過冬。
除了白菜以外，蕨菜、竹筍、沙參、茄子、蘿蔔、韭菜、香蔥、黃瓜等也常作為泡菜的主要原料使用。
由於韓國三面臨海，水產品充足，有些韓國人也會在泡菜中加入各種魚、蝦、蟹等海產品。
但無論用的是什麼原材料，腌制泡菜必不可少的另一種材料就是辣椒，所以市場內有很多賣辣椒的店鋪，既有干辣椒，也有已經磨好了的辣椒粉，還有做好的辣椒醬。
在這些店裡，通常還會有大醬，蝦醬等一起出售。
市場內另一特色就是配菜店之多，店裡有著讓人眼花撩亂的韓式小菜，而各式各樣的小菜正是韓國餐桌的特色之一。在紅紅的辣椒湯里浸泡的白菜、螃蟹、海帶、豆芽、蘿蔔、韭菜等等。
在韓國，由於泡菜需求量大，大多數家庭都是媽媽們親自腌制。
但由於現在全職主婦人數的減少，越來越多的年輕人因為工作搬出來住等原因，腌制泡菜的繁瑣程序是這些忙碌的年輕人應付不來的。
所以市場里這些做好了賣的配菜就變得很受歡迎。
另一方面，由於韓國人很愛吃海鮮，所以腌制的海鮮和海鮮醬也是人氣商品。
而在以烤肉文化聞名的韓國，在人們的日常飲食中肉類自然也是佔了很大比例。
牛肉，豬肉，雞肉是韓國人常吃的肉類，但由於韓國地少，畜牧業不發達，所以從澳大利亞和美國進口的情況比較多，國產的肉類要相對貴一些，尤其是牛肉。
市場內不止單純的賣生肉，店鋪還貼心的準備了醬排骨，醬雞排，醬牛肉，回家直接放在鍋內煎或者炒。
而且由於韓國是一個環海國家，所以便宜又美味的海魚成了韓國家庭中必備的美味。
因此在韓國，幾乎是菜比魚肉貴，市場內的海鮮產品不僅新鮮而且種類繁多，蝦蟹魚螺、海鮮刺身樣樣齊全。
其中海魚的價格尤其便宜。
中國人喜歡買菜回家自己做，會覺得更新鮮。
然而韓國人好像喜歡買已經做好的成品，這樣即省時又省力，更主要的原因可能是不會做！
現場加工的攤位不少，一走進市場，就能聞到美食的香氣。
值得一提的是，雖然市場內海鮮品繁多，卻見不到蒼蠅的蹤影，這個很大程度依賴於改造后，市場內食品的安全性大大提高。
這裡即是市場，又是餐廳，新鮮的海鮮刺身現場加工完后就可以直接坐下來和朋友伴著酒一起享用。
很難想象，這麼一個規劃整齊的市場，居然有社團存在。
韓素都不知道這些人存在的意義是什麼？如果是20年前可以理解。
他更不相信，一個社團的人，能把市場管理的如此規範，都快能申請精神文明獎了。
和中國一樣，市場里的食材通常來說是比超市裡更新鮮和便宜些的。
只不過韓國市場里賣的菜一般是不用稱的，論個數或以包，捆為單位賣，這對於獨自生活的人來說量來說可能會有些大。
除此之外，與印象中很多菜市場里隨意擺放的蔬果不同，韓國市場里經常會見到用保鮮膜把蔬果封起來賣的情形。
反光的保鮮膜讓水果看起來不像是市場內的俗物，很像是精品超市裡，那些動輒單個論價的產品，果然是重視表面光鮮的國家，賣個菜也要下足功夫！