貳拾柒 東坡肘子
想到秦廣王的顯赫身份,滕玉便不能再像往常一樣,隨便做點家常便飯糊弄,思來想去,滕玉最終決定用東坡肘子來招待秦廣王。
豬,作為五畜之一,深的廣大人民的喜愛,成為了餐桌上的佳肴,人們通過食用豬肉,找到了許多的烹飪手段,諸如烤炙,清蒸,白灼。
食物賜予了人民智慧,勤勞,樸素的生活價值觀,而人民也將食物精神發揮光大,二者彼此交融,你中有我,我中有你,不可分割。
而在祭祀天地,祈福平安的時候,豬作為必備品之一,深受人們的推崇,在生產工具低下的古代社會,豬也是財富的象征。
東坡肘子,作為四川地區的經典美食,更是中國的名菜之一,有人稱其為“美容食品”,外賓讚頌它“可列入世界名菜”。
想到東坡肘子的絕佳味道,滕玉不禁喜笑顏開,這道菜絕對能夠讓秦廣王滿意。
滕玉從冰箱裏拿出兩個豬蹄膀,用快刀將其刮洗幹淨後,再用手捏出隱藏在蹄膀中的骨縫,用刀依著骨縫劃切一刀,露出裏麵白嫩的肉質。
蹄膀放入灶台上的鐵鍋之中,倒水直至淹沒,之後起火燒水。
在等待鍋中湯水沸騰的過程中,滕玉開始剝蒜摘蔥,當滕玉將一根根翠綠的蔥葉和白嫩的蒜苗洗淨後,依次擺放在案板上。
此刻,正是考驗滕玉刀功的時候。
隻見滕玉將蔥葉對齊,莊重的拿起放在案板上的菜刀,儀式感十足的盯著蔥葉。
像疾風驟雨,像明鏡止水,更像秋風掃落葉,滕玉的手腕微微顫動,僅用四兩撥千斤的力量,菜刀在手中不斷飛落,案板上的蔥葉,變成了一堆蔥段。
同樣被擺放在案板上的數十顆蒜苗,被滕玉手中橫持的菜刀拍碎,蒜苗像承受了泰山壓頂,紛紛碎成一團,滕玉嫻熟的刀功,將其剁碎成米粒般大小。
將蔥段和蒜粒放入碗中,倒入正宗的紹興料酒,攪拌均勻後置於蒸鍋中,開始蒸製。
之後便一手持刀,一手持薑,用刀刃迅速將鮮薑的外皮刮下,洗淨之後切成均勻的薄片。
這時,大火將鍋裏的水燒開,沸騰的水中浮現著大量白色的血沫,滕玉用勺子將其收取倒出後,血沫再次出現。
因為內外溫差的不同,導致血沫反複出現,滕玉不辭辛苦的反複操作,直至血沫不再出現。
和撒鹽哥一樣,滕玉手中拿著大量混合的香料,緊繃手臂,一點點將香料撒入鍋中。
香料經過高溫烹煮,其內在的味道迅速融入湯汁之中,水蒸汽的不斷彌散,將美味的氣味傳達至室內的任何角落。
大火改微火,將其用微火煨燉約3小時,直至用筷輕輕一戳,便可以將肉皮戳爛為止。
燉至八分火色,將肘子用筷子撈起來,抽出大骨後,再放入蒸籠之中,開火開始汽蒸。
經過脫脂之後的蹄膀,已達肥而不膩、粑而不爛,色、香、味、形俱佳的境地。
就在滕玉做飯之餘,秦廣王來了。
秦廣王看著一身洛麗塔衣服的小蘿莉,不禁感歎道:“小魔王,玩夠了就回家吧。”
“不嘛不嘛,我不要回家,回家這種事情,堅決不可能,爹爹,回家是不可能回家的,這輩子不可能回家的。”
秦廣王煩惱的看了一眼小蘿莉,頗感無奈的說道:“那你呆在這裏幹什麽?”
小蘿莉開心的說道:“做飯又不會做,就是蹭飯這種東西,才能維持的了生活,來到這裏感覺像回家一樣,在飯店的感覺比家裏感覺好多了!這裏個個都是人才,說話又好聽,我超喜歡裏麵的。”
秦廣王對於自己的這個女兒,根本找不到一點辦法,苦悶之下,秦廣王隻想喝酒。
靈異的事情發生了,櫃台裏的數瓶江小白,竟然憑空飛到了秦廣王的麵前。
拿起一瓶江小白,秦廣王好奇的看著瓶身的包裝。
“來就來了,怎麽就沒完沒了了!”
看著江小白的廣告,秦廣王不禁自嘲的苦笑,一個人坐在桌前喝著悶酒。
對於小正太和公孫衍,秦廣王並未在意,自己看過的神神鬼鬼已經夠多了,這些臭魚爛蝦根本入不了秦廣王的眼。
看著秦廣王手中的江小白,公孫衍不禁眼饞,作為征戰沙場的常勝將軍,又怎能無酒相伴。
未曾入輪回的公孫衍,根本不認識秦廣王,作為初生牛犢不怕虎的他,徑直走向桌子,坐在了秦廣王對麵。
“兄弟,認識一下,我叫公孫衍,可否討杯酒喝?”
秦廣王好奇的看著公孫衍,要知道自己作為陰間的最高領導,不論誰看見自己,都得畢恭畢敬,第一次遇到這種情況的秦廣王,感覺很有意思。
“請問閣下何人?你可認識我?”
公孫衍眼睛直勾勾地看著江小白,喜悅的說道:“在下公孫衍,有幸識得先生,來者是客,不可不待也”
秦廣王出於對他的好奇,便伸手遞給了他一瓶,同時掏出一個鬼氣森森的賬本,從裏麵查找公孫衍的名字。
隻見賬本無風自動,從首頁翻到尾頁,卻根本沒有公孫衍的姓名,不信邪的秦廣王又翻看了幾遍,卻還是沒有找到公孫衍的姓名。
感到詫異的秦廣王,仔細審查了一眼公孫衍,看到他身著古裝,臉色絳紫,加上周身纏繞著大量的腐氣,便一眼看出了公孫衍的虛實。
僵屍,集天地怨氣、晦氣而生,不老、不死、不滅,被天地人三界,摒棄在眾生六道之外,浪蕩無依琉離失所,在人世間以怨為力、以血為食,用眾生鮮血宣泄無盡的孤寂。
秦廣王見狀,便想替天行道,可小蘿莉哪裏不明白他的心思,當下便拉住他的衣袖,小腦袋像撥浪鼓一樣搖擺,示意秦廣王不要傷害他。
秦廣王作為小蘿莉的父親,看到小蘿莉不讓自己傷害公孫衍,便無可奈何的放下了手,隻能勸阻一番。
“公孫衍,你可知你是僵屍?”
公孫衍一臉茫然的說道:“僵屍?什麽東西?能吃嗎?好吃嗎?”