第165章 芙蓉雞片
第165章 芙蓉雞片
多恩將留在毒羽雞舍的【刻亂之時】收回。
這塊金懷錶拿在手裡的時候，多恩只覺得它內部那種心跳似的機械跳動節奏，都透著一股疲憊感。
「我怎麼感覺你好像很累？」將【刻亂之時】在手裡掂量了一下，多恩自言自語。
其實，何止是累。
擁有一定自我意識的【刻亂之時】，已經掛在雞舍裡面連續運作了一個半月，四十多天夜以繼日，不休不止工作。
「應該是我的錯覺吧。」多恩摸了摸下巴，對著【刻亂之時】開始說教：
「嗯，也或者是你自己的錯覺。作為一塊表，你應該是不會累的才對，打起精神來，好嗎？我最近在地下室又製作了一批調味品，下午的時候還需要你去試試看，能不能加快發酵釀製的進度。」
刻亂之時：……
而多恩腰間廚刀樣子的【如意】微微顫動，聊表同情。
……
當天晚上。
許願餐廳打烊以後，多恩便在廚房著手料理毒羽雞。
因為毒羽雞身上艷麗的羽毛帶著毒性，所以前期的處理工作，多恩全是自己來的。
而在這個過程之中，克里克全程都站在邊上，對著筆記認真詳細記錄和繪製毒羽雞的身體結構。
等到毒羽雞被處理成一整隻肥美的雞肉以後，克里克才終於收了筆。
「多恩先生，這些羽毛，還有你剛剛剔除出來的毒腺，我可以帶走嗎？」克里克這樣問。
「當然可以，不過你要小心一點。」
克里克點點頭，然後掏出了他的那塊湛藍色結晶石。
略微傳輸過魔力以後，結晶石便散發出藍光來，隨後克里克從容利索地將毒羽雞的羽毛和毒腺全都收拾到了空袋子里。
看來這塊藍色結晶石，除去能清除負面效果，也能一定程度抵禦毒素。
「那，我先把這些東西帶回去？」克里克這樣說。
多恩點頭示意。
心裡只是想著，這小少爺身上，也有著不少的好東西啊。
到底是富家子弟。
紅髮的貴族小少爺朝著廚房門口方向走了兩步，隨後又停下來，回頭看了看桌案上那一整塊的肥美雞肉。
克里克回想起了多恩先前給他們獨家製作過的那道東坡肘子。
而且，這種毒羽雞的肉質似乎非常好，要是由多恩先生親手烹飪的話……
這樣想著，克里克情不自禁吞咽了一口唾沫。
「等會我做好菜以後，會讓鬣狗和熊爪來叫你的。」多恩笑道。
「有勞多恩先生了。」克里克這才心滿意足地離開。
等貴族小少爺走後，廚房裡面只剩下了多恩和他廚藝上的幾名親傳弟子。
薇薇安、艾米，還有火鍋店后廚的小廚娘埃莎。
小幫廚埃莎成為多恩手底下的學生，也就是這幾天才發生的事情。
先前，多恩去往凱薩都姆之際，曾經教授過火鍋店的五名幫廚如何炒制火鍋底料。
其中，埃莎是五人之中表現最好的。
這次從凱薩都姆歸來，多恩又重點觀察了一下埃莎的廚房工作的表現。
他發現，這位幫廚小姑娘在廚藝上的天賦非常不錯，和薇薇安有的一拼。尤其是刀工把控和對火溫的敏感程度，這個小姑娘能做的非常不錯。
多恩要想建設起一座美食城的話，手下少不了需要一批優秀的，能獨當一面的大廚。
所以考察過後，他收埃莎當徒弟也就是順理成章的事情。
與此同時，多恩還順便把薇薇安的存在告訴給了埃莎知曉。
前天的時候，埃莎小心地請示了多恩，詢問能否把妖精小姐的存在告知給她的好閨蜜哈娜知道。
多恩同意了。
於是，埃莎和哈娜成為了新員工裡面第一批知曉到，[餐廳裡面還有一位看不見的妖精小姐存在]的人。
雖然對於這件事，兩個小姑娘都是無比詫異，但出於對多恩的無條件信任，在吃驚之餘，她們都接受了這個事實。
甚至，這種共同掌握秘密的感覺，還意外拉進了兩個女孩在心理上同多恩的距離。
「老師，這隻雞……好大！我們今晚要做什麼呢？」埃莎積極主動提問。
相比艾米，這位幫廚小姑娘在性格上要活潑不少。
「做芙蓉雞片，記得把這道菜的流程好好記下來。這道菜做起來有些難，之後想練習的話，你們可以用普通的雞來做。」多恩這樣交代。
芙蓉雞片。
又是一道從未聽過的，名字有點古怪的菜。
不過大家都習慣了。
埃莎和艾米都乖巧地點頭。
只有薇薇安，站在邊上，眨著湖藍色的眼睛，安靜注視著多恩，不知道在思考什麼。
多恩：……
說真的，在多恩目前的三個學生裡面，妖精小姐算是在做菜練習上投入時間最少的一個。
她屬於那種有天賦，但是心思不在做菜上的學生……
「好了，你們給我備菜幫廚，然後好好看，好好學。」多恩進入了烹飪的狀態。
女孩子們都認真點頭。
搞純學術研究的克里克離開以後，廚房裡的氛圍都活躍不少。
……
緊實的雞大胸被利索地割下來，去除掉筋膜和油脂，切成小塊。
隨後用菜刀刀背反覆捶打雞胸肉。
錘碎，錘爛。
在這個過程中，要把雞肉中的肉筋都剔除出來。
肉筋小心剔除乾淨以後，再切細，使雞肉肉質變得鬆軟細膩。
所有細小的肉筋必須都要完全剔除，捶打的步驟也需要不斷的反覆。
不然芙蓉雞片吃起來會有粗糙的顆粒感，影響味覺體驗。
捶打剁碎以後的細膩肉糜放入碗中，加水調製。
這一過程也非常的繁瑣，必須要一點點加水。
等肉糜吃透水分，完全均勻以後，再加水，再攪拌吃透，如此反覆。
隨後，在調勻的肉糜裡面加入雞蛋清，和勻，提升雞肉的鮮味和嫩度。
加入鹽，胡椒粉。
再加點地下室裡面釀製好的料酒。
然後加入土豆澱粉攪拌，讓這碗雞肉和成的醬汁有一定的拉力和張力。
最終，一碗細膩粘稠的雞茸醬汁，完成！
上面的這些繁瑣過程，是製作芙蓉雞片的關鍵步驟，光是完成這些，做起來可能就要花掉個把小時。
不過，多恩在烹飪上，素來都是非常有耐心的，作為一名廚師，他深知做好一道複雜的菜品，就一定要精益求精。
感謝書起波瀾的打賞！老闆大氣！老闆身體健康！