第472章 是紅果，我加了紅果
第472章 是紅果，我加了紅果
佐菜花菜泥的製作很簡單。
一顆洋蔥，幾瓣大蒜切塊到鍋里煎軟，到料香味馥郁，洋蔥差不多呈現透明狀的時候，就把花菜加進去。
然後加大火力，倒入淹沒過花菜一半的牛奶。
順手再丟兩條剛剛剩下的百里香進去一起煮，給花菜泥增加一些香草的氣息。
等到百里香被煮枯，掀開鍋蓋聞到芬芳的香草味和濃稠牛奶味以及蔬菜味混合，就說明花菜煮的差不多了。
之後就是研磨成泥。
因為花菜已經煮到軟爛，所以這一步驟比之前做香草醬的時候方便不少。
磨好的花菜泥質感非常細膩，像是打發以後的奶油，而且還冒著熱氣。
熱氣之中是一股濃郁的乳香味。
而花菜本身是帶甜味的，煎過的洋蔥合大蒜又給花菜泥增添了別樣的口感風味，聞起來就非常棒！
製作完花菜泥以後，維蕾塔去了廚房。
她的香草烤羊排也差不多完成了。
在烤爐裡面烤了20多分鐘，按照經驗來說，羊排中心的肉估計是五分熟的樣子。
整塊羊排被厚厚一層香草醬包裹，已經形成了脆殼。這時候用叉子輕輕觸碰會發現，香草脆殼下的羊肉還是非常軟嫩的。
剛出爐的烤羊排被從廚房端到了賽場。
那股烤肉和香草混合的味道瀰漫全場，一下就牽扯住了所有觀眾和評委的鼻尖。
場下看好她的人議論紛紛——
「這肉排是綠色的？但是那種能勾人食慾的焦脆綠色。味道好香，是刷了什麼醬？」
「香草醬啊。沒看到剛剛維蕾塔花了好久剁香草嗎？」
「我才剛到這裡，我上哪知道去？」
「……」
「這羊排光是看起來和聞起來就知道一定會很棒！肯定是和那道爆漿烤肉一樣好吃到翹腳的。維蕾塔姐姐，科莫多瓦永遠滴廚藝女王！」
「強烈建議把這道香草烤羊排加到[璀璨星光]的常駐菜單裡面！我也好想嘗一嘗啊！」
「……」
維蕾塔沒有受觀眾情緒的影響，淡定的把烤好的羊排擺到了料理的桌案上。
沒有急著去切。
在烤肉廚師們的常識裡面，剛出爐的大肉都是要花上一段時間「醒」一下的。
在這個小小的靜置過程中，內部的肉汁會自主流動，更加均勻的分佈開，羊肉的口感會更好。
順便還可以讓外殼的水分再隨熱量蒸發一點，更加酥脆。
醒完之後，照著羊肋骨的間隙進行切割。
切好的羊排外層被焦綠的香草酥殼包裹，橫截面則顯露出一大片烤到五分熟的粉嫩羊肉來。
一塊羊排裝一個盤子。
在邊上擠上一大坨，三小坨的花菜泥。
這樣一來，一道香草烤羊排花菜泥就算製作完成了。
不過考慮到這樣的擺盤看起來還是稍稍有點單調，維蕾塔又在每坨花菜泥上都插了個羅勒尖尖做點綴。
焦脆的酥殼，粉嫩的羊肉，白色細膩的花菜泥，翠綠色澤的羅勒葉。
這樣一來，視覺感官上就提升了不少。
放在一些心比較黑的餐廳里賣的話，擺盤前後的差異，估計可以直接讓整道菜品的價格翻倍。
因為自己這邊的菜已經完成，維蕾塔將目光投到了隔壁的多恩那裡，對方看起來也已經在做烤肉的收尾工作了。
兩個人烹飪的時長似乎剛好相差無幾，正合適一起趁熱端給公證人們評比。
其實，剛才在做香草烤羊排的過程中，維蕾塔也有抽空偷瞄了幾眼多恩。
比賽的時候光點時間觀察對手很正常。
在不分心自己烹飪工作的前提下，黑皮的廚師小姐大致看到了多恩的幾個烤肉步驟——
首先，他對羊排進行了腌制。
而且在腌制的過程中用了一點很有意思的佐料，紅果。
一種帶酸味大過甜味的水果。
至於對方為什麼在腌制過程中會用到這個，以維蕾塔的烤肉經驗當場就能想明白。
烤制羊肉的流程中，如果能加入一點酸味，可以讓羊肉變得更緊緻。但這種酸味呢，又不能太重。
像維蕾塔自己刷黃芥末醬增添酸味的方法就很傳統，也很管用。
而多恩在這個步驟上，採取了獨闢蹊徑的方式，他使用的是果酸，用小紅果碎末恰到好處地塗抹腌制了羊肉。
維蕾塔對此的評價是：「很有意思，我有點對這個男人刮目相看了。」
其次，多恩在烤制羊排之前，還對羊肉進行了熏制。
他是直接在[璀璨星光]的比賽區域進行的煙熏流程，行為過於明目張胆，當時吸引了包括維蕾塔在內全場，所有人的目光。
想不注意都難。
但很奇怪的是，不知道那男人用了什麼樣的火溫控制方法，整個煙熏的過程，煙霧都沒有瀰漫出他所在的烹飪區域，甚至現場聞不到一點嗆人的煙塵味。
只能聞到一股好聞的木料燃燒味道。
也不知道他燒的到底是什麼木頭。
總之，通過這偷瞄的幾眼，維蕾塔可以百分百確信，隔壁那個有點討厭，但是手握優質食材的黑髮男人，絕對是個技藝水平不低的優秀廚師。
這從他開始做菜以後，展現出來的行雲流水，且擁有很高觀賞性的烹飪手法就可見一斑。
維蕾塔並不意外這一點。
這男人敢那麼肆無忌憚同自己叫囂著廚藝比試，那肯定是有兩把刷子的。
不過，他最終還是棋錯一著！
要怪就怪他太過自信了，非要在自家祖傳的烤肉領域做比試。
比烤肉的話，姐姐我啊，還沒輸過誰！
還有，得感謝對方提供的，品質堪稱絕品的神奇羊肉。
因為使用的食材爆好的緣故，維蕾塔感覺自己今天這道香草烤羊排完全是超常發揮了的。
看著隔壁動作慢慢悠悠開始裝盤的多恩，廚師小姐把豐潤的紅唇一角自信揚起。
老娘今天贏定了！
相比兩名參賽廚師，現場的觀眾和評委可能並沒有那麼能沉得住氣。
在看到維蕾塔做好羊排卻沒有第一時間端上來，以及多恩那慢條斯理的擺盤動作，前A級冒險者阿里斯最先開口：
「兩位，如果烤羊肉已經做好了話，就都端上來吧。咳，絕對不是我聞著味想吃了，而是急於想給你們公正的評價。」
「稍等。」
「就來！」