第五十章 要吃就吃特色
「那我給您去問問」
「你乾脆叫你們的總廚來，這幾個菜都不要了，我跟他說做什麼菜吧」陳天星想想吩咐道。
服務員疑惑，但知道這是上面交代下來要好好招待的，於是小跑去后廚找總廚。
「你們是吃楚菜還是南方菜？」陳天星問三個女生。
「吃楚菜吧」楚晨雪是北方出生的但在楚北已經八年了，吃慣了這邊的口味了。
「你們呢？」陳天星問江雪和裴香雪。
「就吃楚菜」兩人也同意了。
「那好，我就問問他們總廚能做什麼楚菜」
不一會一個白胖不算肥的白高帽子過來，雖不情願，但服務員用副總壓人，不過來不好，晴川飯店是合資企業了，副總有權炒人魷魚了，鳴鶴中餐廳的總廚喬萬魚很懷念以前純國企的時候，他在這個晴川飯店開業的時候就在了。
「師傅貴姓啊？」陳天星散煙，接地氣的四塊紅金龍。
喬萬魚笑笑，這是個來哄姑娘伢的學生伢，但仍答道「免貴姓喬，不知小哥要點什麼特色菜？」
「我聽說晴川飯店是楚北首屈一指的大飯店，楚菜就是從這兒發揚光大的，這兒可以做全楚北最地道的菜席，我就想點幾個楚北有名的特色菜嘗嘗，不知可能如願？當然錢不是問題，我要的是地道，食材地道，配料地道，做法地道」陳天星開始提要求。
「那是當然，我們晴川飯店的招牌就是最地道的原料最地道的工藝，只是可能要費點功夫」
「不要緊，等美食我最有耐心了；那我就先說說第一個菜，原來的菜一個都不要了」
「行，你說」
「第一道菜肯定是晴川魚了，畢竟是偉人吃過了的，我們跟著沾沾貴氣，不過我可要梁子湖的活野生晴川魚，不知道有沒有？就清蒸，薑絲麻油，紅椒白蔥黑豆豉」
「有，可以，晴川魚清蒸最味鮮了」喬萬魚來了興趣，這是遇到吃貨了。
「遇到個懂行的了啊？看來今天有口福了；我這第二道菜就是莫愁蟠龍菜，找不找的到正宗的莫愁湖清鯇？」
「這個有點費時間」喬萬魚猶豫。
「那做點給我帶走可以不？」
「可以，做多少」
「十斤吧；那這個菜改成長湖魚丸吧，這個簡單點」
「可以，這個魚丸半個小時就可以了，保證是野生清鯇」
「那第三個菜，就長湖團魚火鍋吧」
「有，剛巧有隻野生的，不是長湖的，漢江里的，三斤重」
「漢江的也行，那就它了，第四個菜來個沙道觀豆婆雞香鍋吧？」
「行，用走地雞是吧？」
「不是走地雞我可退貨的啊？第五個就三絲魚皮」陳天星繼續。
喬大廚只剩點頭了，這是遇到吃貨還是美食行家了？
「第六個，有揚子江刀魚么？多大的？有六兩？好啊，不要怕貴，來三條香煎；第七個來個魚子醬清水娃娃菜吧，魚子醬多放點，來半斤吧？照顧下女生，相信喬大廚知道我說的清水是什麼意思吧？」
「明白，只要你不心疼錢我們就做」喬大魚眼神發光，遇到吃貨可有大顯身手的機會了。
「第八個是盤鱔，第九個小炒藕尖吧，這個時候應該有嫩藕尖了；最後來個紅山菜薹吧，來半斤吃個夠，麻油清炒」
「點心就來份煎蝦皮吧？湯來份蘿蔔絲山菌鯽魚湯吧，零嘴來個小魚花生」
陳天星一口氣說完。
「你們吃的完么？我們這兒分量可是很足的」喬大廚提醒道。
「吃不完打包可以么？」陳天星問道。
「呃，可以吧」喬大廚無語，到晴川飯店吃飯打包的卻是不多。
「那先這樣吧，酒就來行吟閣吧？可以自備酒水么？」
喬大廚無奈點頭，於是阿狗從書包里掏出一瓶陳庄勁酒。
「其實還有好多特色菜我也想吃，可這肚子太小，先吃這幾個試試吧，如果不錯，下次再來找喬大廚」
「放心，我說能做就是最地道的做法，你到它本地也找不到比我還地道的廚師了，我可是從小就在後廚混，楚北幾大地方我都呆過」
「那我可真的想跟喬大廚學一下，什麼郭場雞啊，針狗子魚，石鍋魚雜，蒸臘魚，蒜薹臘肉，熏肉萵筍絲，土匪鴨，說著我都流口水了」陳天星笑道。
「你怎麼不說沔陽三蒸呢？」喬大廚疑問。
「那玩意我從小吃到大吃膩了，紅湖鴨，排骨藕湯，這幾個菜我的手藝才是正宗」陳天星很嘚瑟。
「你是客人我不跟你爭」喬大廚不屑，一個學生伢來談什麼正宗，點的菜也許看到或吃過可以說出一二三來，這做出來可就是要真功夫了啊？
「我是頂級吃貨，一流的燒火佬」陳天星又得意。
喬大廚有些氣笑了，現在的小孩子都是這麼能吹牛么？
「喬大廚啊，拿點功夫做吧，別到時候我給你挑毛病的時候哭哦？我昨天在吉慶街可是罵哭了人的，哎，那是給人吃的東西么？」陳天星感嘆。
「確實，那些什麼街邊小吃啊，現在都不正宗了，原料濫竽充數了，做法也偷工減料了，哎，我是寧願自己做吃的，也不願意去那些地方」喬大廚也感慨。
楚晨雪三個女生聽了很羞愧，她們一直覺得街邊的鴨脖子煎土豆臭豆腐什麼的很好吃啊？
「嗯，我是剛來楚州，我的廚房還沒建好，等我修好了，請你喬大廚去參觀」
「你？你修廚房？」喬大廚很驚奇。
「怎麼滴不行啊？老喬，你是這行的老人是吧？我想找你請教一些事啊？我想弄個土炤台，燒柴火的炤台我會修，雙炤門的我都會，可找不到大鍋，那種集體食堂的大鍋」
「你要那種鍋做什麼？大鍋燒菜當然比小炒好吃，但也不用那麼大啊？」
「蒸菜滷菜什麼的可以用它撒，中口鍋炒菜也沒好鐵鍋，還有我想弄個石鍋，大一點的，燉甲魚最好的了，老母雞石鍋燉甲魚，我還會做王八蛋，就是那種雞蛋的清甲魚蛋的黃，鍋里煮三小時后，那個香味啊？聞過沒？怎麼樣？流口水了吧？」
「你還會做王八蛋，我一直琢磨著弄，找不到大針頭了，」
「不用給人用的針啊？那種太小太短了，找獸醫要給牛用的針筒」陳天星與喬大廚說的很是投機。
「我怎麼沒想到呢？回頭我試試，你說的大鍋到楚鍋那邊應該有」喬大廚也提供情報。
「我是要炒菜的過，不是鍋爐」陳天星當然知道楚州鍋爐廠，以前幾萬人的廠子，聲勢不比楚鋼差。
「他們以前人多，集體食堂的鍋大，現在各個大廠的老式鐵鍋差不多都砸了，換蒸汽鍋了，只有他們還有集體食堂沒砸，你去看看，給兩包紅塔山估摸就可以弄一口出來」
「老喬沒少干這事吧？」陳天星嘲笑。
「不跟你說了，食材估計準備好了，我去開火」
「哎，有點期盼你老喬的手藝，可是一想到你用煤氣做菜，我就有點遺憾」
「你看到哪個大酒店裡修個土灶台？」喬大廚怒氣沖衝起身。
「我那兒就準備修土炤台。哎，讓人算一下要多少錢？」
「是啊，你這幾個菜可不便宜？你帶了那麼多錢么？」
「看到那個柯達相機沒？抽獎抽的，一萬二，本來準備照著這個標準吃的，可你能做出來九個菜一萬二的標準么？」
「行，你有錢就好；你修好了炤台我就去你哪兒看看，我也好多年沒吃到土灶鐵鍋飯了，你們先坐著，我先給你們弄點零嘴來」