第五十四章 酸菜是啥
知道隻要自己求上門，宋掌櫃肯定是會幫忙的，老人家是個熱心腸，丁小白隻是沒想到，他能幫得這麽徹底，幫得這麽恰當好處。
“丁姑娘，我們東家在興發城也有布莊，經營的都是些高檔的綢緞綾羅，走動的也都是些有錢有權的貴人，正好搭配姑娘的皮靴子，你看怎麽樣？”
竟然有這樣的好事兒？簡直就是踏破鐵鞋無覓處，得來全不費功夫啊，丁小白不等開口應聲，先就已經笑靨如花了。
“那感情好，謝謝宋爺爺，如果能把皮靴賣到興發城去，那肯定是一筆好買賣，這回丫頭我可是要賴上您老了。”
“您老一定得幫我牽成這個線，辛苦您啦，回頭我親手做些點心孝敬您，肯定比鎮上的點心鋪子裏賣的還好吃。”
丁小白話裏話外地暗示著，不會讓宋掌櫃白幫這個忙，宋掌櫃哪能聽不出裏頭的意思，卻沒把話說破。
他是真心想幫這個小姑娘的，和她接觸了幾回，也多少知道了些小姑娘家裏的事。
被老宅的人欺負，淨身出戶正難著呢，能幫忙他哪能不幫，舉手之勞而已，又不是多難的事兒。
至於好處什麽的，宋掌櫃倒是真不怎麽在意，有錢賺當然是好事，他又不是跟錢有仇，隻是有些其它的打算罷了。
你想啊，能讓東家的鋪子多些贏利，東家自然是虧不了他的，他又何必在小丫頭這裏撈好處，窮人家的日子難過，他忍不下心。
隻是這話現在還是不說的好，免得拒絕早了，讓小姑娘心慌，覺得自己不會真心幫忙，反倒不美了。
“那爺爺我可就等著吃你的點心了。”這也就是答應幫丁小白牽線了，而且把握還相當的大。
丁小白趕緊站起身，給宋掌櫃深施了一禮，表示感謝，畢竟這回幫得可不是小忙，人情欠得有點大呢。
宋掌櫃連忙伸手虛扶了丁小白一把，“跟爺爺你還客氣啥，先這麽著吧，後天來我鋪子聽信兒。”
說完跟著又解釋了一句，“到年根了，我們東家按例查帳，正走在路上呢，明天能到咱們鎮上，不得不說，你這丫頭也真是個有運氣的。”
自已確實是好運氣，丁小白樂得見牙不見眼的，“來的早不如來的巧啊，這是沾了宋爺爺的福氣呢，那我和我爹這就回去了，後天我們再過來。”
又再謝了宋掌櫃，丁小白才領著爹爹去了鳳鳴酒樓，就是孫掌櫃管著的那間酒樓，高山賣完了木炭，會在鳳鳴酒樓等他們。
宋掌櫃喊了小二跟著，幫著把布料和棉花一起送了過來，到了酒樓，高山果然已經等在那裏了。
“喲，丁姑娘，這大包小裹的是買了些啥呀？”孫掌櫃看到丁小白進來，笑嗬嗬地跟她打著招呼。
“孫伯伯好，我和我爹買了些棉花和布，酒樓這些日子的生意可還好？”丁小白也是快走了兩步，笑著迎上了孫掌櫃。
說話間，兩人已經走到了近前，孫掌櫃跟丁三鎖抱了抱拳，算是打過了招呼，嘴裏卻在忙著回丁小白的話——
“好，好，托丁姑娘的福，生意好著呢，別人家都眼饞得不行，丁姑娘若是有時間，再教廚房兩樣菜可好？”
雖然丁小白的年紀小，孫掌櫃可是半點也沒有看低她，這小丫頭做菜的天賦，那實在是不得了。
“行啊，孫掌櫃想學葷菜還是素菜，想要簡單點的還是繁複點的？”丁小白倒是應得不客氣。
丁三鎖嚇得趕緊扯了扯女兒的衣袖，家裏之前連飯都吃不飽，哪見過什麽食材，可不敢說這麽大的話。
“來兩樣葷的吧，不用太複雜，大冬天的，齁冷，吃葷的抗凍。”孫掌櫃聽到丁小白願意教，已經樂得眉開眼笑了，哪還顧得上丁三鎖的小動作。
小丫頭教的幾道菜，可都賣得相當好呢，就是天氣越來越冷，叫涼拌菜的人少了許多。
“抗凍的菜啊……？要說熱乎就得數燉菜了，氽白肉怎麽樣？再來個得莫利活魚？”丁小白看過酒樓的菜譜，知道哪些菜是酒樓沒有的。
“氽白肉是啥菜？還有那個活魚？客人大多不太喜歡吃魚呢，味道太腥了，怎麽做都是一股子土腥味，不會太好賣吧？”
雖然挺相信丁小白的手藝，可說到做魚，孫掌櫃就有點拿不準了，總不能不顧客人的口味吧？
除了小炸魚，醃漬好過了油，酥酥脆脆地掩了腥味，口感還行，那些燉的、清蒸的魚幾乎沒人會點，也就是窮人家吃不上肉，才會拿魚頂頂。
“魚肯定是會腥的呀，但要看怎麽做了，孫掌櫃放心，我做的活魚，肯定不會有半點的腥味，還格外地鮮香滑嫩，不如我先做一盤，您試了菜再說。”
聽丁小白說得這麽肯定，孫掌櫃還有什麽可猶豫的，何況不還有試菜呢麽，真若不好吃的話，再讓小姑娘換一種唄。
“那可是再好不過了，都需要什麽材料，丁姑娘跟我說一下，我這就讓廚房去準備。”
“也不需要什麽，酸菜、五花肉、鯽魚或鯉魚一條、一塊豆腐，一把寬粉，剩下的就是蔥、薑、蒜這些調料了，對了，得上藥鋪買點八角和桂皮回來。”
這時候的人，還不知道很多藥材也是調料呢，平時做菜的調配料簡單得很，味道自然要差上好多。
“酸菜是啥菜？”沒想到孫掌櫃沒顧上買藥材的事，倒是問起了這個，丁小白立馬懵掉了。
這時候連酸菜都沒有麽？老宅的時候，一片白菜幫都歸不到自家來，丁小白哪知道會連這個都沒有，隻當是丁家老太太吝嗇，隻讓他們家吃鹹菜呢。
沒有酸菜，那還做什麽氽白肉？丁小白不禁有點頹了，誰知更讓她懵的還在後頭呢……
“還有那個寬粉是啥東西？咱們鎮上有賣的嗎？我怎麽沒聽說過？是農家院裏特有的？”
在吃食上，孫掌櫃自認也算是見多識廣了，好歹做了這麽多年酒樓掌櫃的，何況為了更好地經營酒樓，東家還特意領著他去外麵開過幾次眼界呢。
此時的丁小白，哪還顧得上孫掌櫃心裏的鬱悶，她自己都圓不上自己的話了，正犯愁呢，現在讓她咋接？
“那個……”丁小白下意識地揪了兩下頭發，跟在她身邊的高山，立馬抓住了她的小臂，把她的手拉下來。
“別拽頭發，多疼，都散了。”高山輕聲地嘟囔了一句，跟著很自然地伸手幫她捋順了頭發。
“能教就教，不能教就不能教，沒什麽大不了的，有我呢，孫掌櫃不會為難你的。”
高山壓著聲音，在丁小白耳邊小聲地叮囑著，他最是看不得小丫頭為難，總覺得讓她萬事隨心就好。
一切有他呢，總會護好她，不會讓她再餓著。
也不知怎麽的，明明高山這話對眼前的事情沒什麽幫助，丁小白卻莫名地就安了心。
“孫伯伯，酸菜就是一種儲存白菜的特殊方法，是我娘無意間發現的，您不知道也正常，過後我可以教您漬酸菜的方法。”
丁三鎖聽了女兒這話，忍不住擰了擰眉，家裏也就這幾天才有了屬於自己的白菜，他怎麽不知道媳婦兒什麽時候弄了那個酸菜？
丁小白可不知道她爹的心思，還在繼續跟孫掌櫃說著，不過一個小小的善意謊言，孫掌櫃也不會特意去印證。
“酸菜有著跟白菜不一樣的味道，一會兒做菜的時候，我先想辦法速成一下，您大概地嚐一下滋味吧，等有了真正的酸菜，味道會更好。”
“至於寬粉，不是咱們這邊兒的東西，沒有就沒有了，那個東西短時間弄不出來，做魚有它多一種口味，沒它多放些豆腐也是一樣的。”
丁小白避重就輕地把事情遮了過去，可不就像高山說的，行就行，不行就不行唄，有什麽大不了的。
孫掌櫃倒也沒再繼續追問，眼下還是先讓小姑娘把菜做出來是真格的，別的以後再說。
“丁兄弟，找個雅間您先歇歇，我讓人給您備上茶和點心，麻煩您候一候，等下要辛苦您家閨女了，我先讓人去準備食材，一會兒過去陪您喝茶。”
等一等倒是沒什麽關係，丁三鎖隻是很擔心女兒，應了人家這麽大的事兒，也不知道能不能做好？這可是大酒樓啊，哪是自家能得罪得起的。
見爹爹向自己看過來，目光裏有著太多的擔心和不安，卻強忍著不問出來，是怕當著孫掌櫃的麵，亂了自己的打算吧？
不管丁三鎖麵對老宅的人時有多懦弱，多可氣，但他對自家的兒女倒是真心疼愛著的，丁小白的心裏不免一軟。
“爹，你和高山哥去雅間等著吧，我去廚房了，很快就好，你別擔心，等我做好了菜，你也嚐嚐你家閨女的手藝。”
得了女兒這話，丁三鎖的心裏鬆了鬆，女兒是個有主意的，她能這麽說，應該是不會出什麽差錯了，可他到底還是不能完全放下心來……