第三百九十三章 一種精神折磨
孟庚書啃著嘴裏的雞骨頭舍不得放下，突然發現，高山在一個勁兒的往嘴裏塞他以為的那個白蘿卜球。
心裏不免納悶兒，這位小將軍雖然平時不怎麽挑食，可也不至於盯著白蘿卜吃起來沒完呀？
看了一會兒沒忍住，奇怪地出聲問道，“咦？高將軍，你吃的是啥，吃的那麽香？”
眼見著高山不搭話，顧錦桐也開始接連往嘴裏送著雕成球的白蘿卜，孟庚書立馬反應過來，自己之前大概想錯了，那個十有八、九不是白蘿卜。
趕緊也伸了筷子過去搶，顧錦桐跟護食的虎崽子似的，把整個人都埋在了盤子上麵。
孟庚書千辛萬苦才搶到了一個，送進嘴裏發現是啥的時候？後悔得直拍大腿！
趙金豹一看，也不免急起來，趕緊湊過來問孟庚書，他吃的那個是啥？孟庚書咬著耳朵告訴了他。
得，拍大腿的人又增加了一個，好說歹說才商量得在顧錦桐的虎口裏奪了食，嚐到了一顆荔枝。
好在四個人默契，自己占了便宜就算了，都沒有把實情說出來，不然這桌上恐怕更要亂套了。
幾位將領瘋狂的搶菜模式，把柳岩茶驚得不行，都是在軍營裏有一定地位的人，這也未免太過有失身份了吧？
他來軍營也有些日子了，每天也會看著大徒弟給這些將領單獨做菜，可也沒見啥時候有人哄搶啊。
看眾人眨眼就把雞翅啃完了，還眼巴巴的看著空盤子，不免讓他有些失落。
難道是自己平時做的菜不好吃，已經退步到勾不起這些人食欲的程度了嗎？
柳岩茶緩緩把雞翅送進口中，覺得這個時候的自己，肯定是吃什麽也不香的。
哪知這一咬，味蕾仿佛立刻被一種說不清道不明的美妙滋味攻陷，刹那間失了防備。
一個雞翅吃完，他看向丁小白的眼睛晶晶亮，雖然沒有開口說什麽，丁小白卻明白他的意思。
“這個貴妃雞翅之所以叫貴妃雞翅，自然是因為貴妃愛吃，這道菜就是因楊貴妃而得名的。”
在座的人並不知道楊貴妃，都以為是前朝後宮裏的哪位妃子呢，反正當朝的後宮裏是沒有這麽一位的。
他們這些爺們兒們，朝廷大事都忙不過來呢，對後宮妃子們自然沒興趣，不知道也沒啥稀奇。
隻有高山聽丁小白講過幾個關於她的故事，但丁小白講的時候都略過了朝代，所以高山也並不知道，這位楊貴妃是哪朝哪代的。
丁小白也隻是隨口提了一句出處，跟著就開始介紹做法，實在是柳大廚的眼神太過迫切，弄得她都不好意思耽擱。
“其實做法並不難，雞翅去掉翅尖，砍成兩節，用鹽、胡椒、紹……黃酒醃製。”
在醃製的過程中，丁小白用到了黃酒，是她在這個時空能夠找到的最好的黃酒，當然也是收藏在她空間裏的。
其實做貴妃雞翅，用紹酒最好，紹酒是黃酒中的極品，色澤橙黃清亮，味道甘醇。
應該是這個時候還沒有出產，不然丁小白不可能讓自己的所有分鋪幫忙尋找，仍然沒有找到，隻能拿一般的黃酒替代。
“醃製好的雞翅，先和蔥薑同炒，再加鹽、白糖、冰糖汁、黃酒、鮮湯燒沸後，改用小火煨至六成熟。”
“加入適量的葡萄酒，再燒至糯軟，勾芡收汁兒，起鍋裝盤，荔枝鑲邊，淋上香油即成。”
這裏又要解釋一下，做這道菜，用紅葡萄酒效果最好，丁小白用的是自己釀好放在空間裏的葡萄酒。
她對酒類不熟，並不知道自己憑記憶笨釀的這些葡萄酒，算不算是紅葡萄酒？
更不知道紅葡萄酒是根據工藝分的，還是根據葡萄的本來顏色分的，為了避免出錯，就統稱為葡萄酒了。
“等等，等等。”跟高山很熟的一個校尉截了話，“丁姑娘，您先等等，您剛才說邊兒上鑲了什麽？”
丁小白剛才隻顧著看柳大廚的反應，倒沒注意高山和顧錦桐他們幾個弄什麽幺蛾子。
“鑲了荔枝啊，怎麽……了？”話說到一半，才看到高山和顧錦桐朝她擠眼睛，後半截話就有點兒說不下去了。
“我說行都護將怎麽捧著盤子一個勁兒地吃蘿卜呢，原來竟是荔枝！顧錦桐，你也太不厚道了。”
“就是，就是，顧錦桐，這麽好的東西，你怎麽能獨吞呢？咱們還是不是同袍了？還有沒有點兒兄弟情義了。”
“誰能想到這個季節真的有荔枝呀，我還邊吃邊琢磨呢，丁姑娘真厲害，怎麽就把雞翅做出了荔枝的味道？”
“可不是唄，我就以為是白蘿卜呢，要早知道是荔枝，哪怕是打一架，也得搶一個過來呀，虧死了。”
大家七嘴八舌地開始聲討，大概是因為太生氣，已經有人開始直呼顧錦桐的名字了，這回好，拍大腿後悔的，變成了整桌人。
柳岩茶的臉色也有點兒變了，這大冬天的，別說軍營裏了，就是皇宮裏，恐怕都見不著荔枝的影兒。
這個小姑娘是從哪兒弄的荔枝？還這麽大方地拿了出來，不知道是心散手大，還是根本沒把荔枝看進眼裏。
不管是哪一種，都讓柳岩茶吃驚，這手筆未免太大了點兒，對丁小白的身份，他也就更加好奇了。
“這荔枝是過年的時候祖母賞給我的，我當時沒舍得吃，正好這個菜需要用到，我就拿出來了。”
“沒有提醒大家是我的錯，不過今天大家也算是借了顧錦桐的光才吃上這道菜的，就別計較他吃了荔枝吧。”
讓丁小白這麽一說，大家也都不好再說什麽了，正如丁小白說的，沒有顧錦桐，他們連雞翅也吃不上。
“傳說楊貴妃最喜歡吃荔枝，我才把這道菜配的荔枝，隻是為了配色擺盤，其實也可以根據個人喜好，換成自己喜歡的水果。”
丁小白幾句話，就把大家的注意力又集中了回來，順便兒瞪了高山和顧錦桐一眼，這兩個惹事兒的。
“成菜就如大家看到的這樣，色澤金紅，口感耙糯，鹹鮮中略帶荔枝味，或者說水果味，葡萄酒回香濃鬱。”
不用丁小白介紹口感，大家就已經都感受到了，要說嚐得特別細膩、仔細的，自然非柳大廚莫屬。
“這道菜是鹹鮮的口味，仔細品嚐才能發覺，其中夾雜著一絲絲辣感，卻不是辣椒的那種辣，這也能算是川菜嗎？”
柳岩茶提到的這個問題，倒不是有意刁難，是因為之前吳清平提了一句，丁小白把辣味的菜，統稱為川菜，可這道菜並不怎麽辣。
“這道菜確實是川菜，我定義的川菜，並不是單指由辣椒烹飪出來的菜，而是泛指出自巴蜀地區的菜式。”
聽了丁小白的解惑，柳岩茶點點頭，又問出了下一個疑問，“既然這道菜裏沒用辣椒，那裏麵淺淺的，卻又有點兒衝鼻的辣味是從哪裏來的？”
丁小白笑了，“胡椒啊！我介紹做法的時候不是說了嘛，我用了胡椒，胡椒在提味的同時，口感上會有一點點衝鼻的辣味。”
“胡椒？是什麽？跟花椒一樣嗎？似乎花椒沒有這個功能。”柳岩茶做了這麽多年大廚，卻沒聽過胡椒這種佐料。
“胡椒是來自於胡地的一種調味料，聽名字就知道了，大概類似於花椒，卻又跟花椒有很大的不同。”
“胡椒屬於香辛類作物，而花椒麻辣微澀、芳香濃烈，我在花椒的基礎上加了胡椒，也就是在麻辣的基礎上又加了辛辣。”
“太具體我也說不清楚，您憑自己的口感仔細分辨吧，總之是兩種作物，放在一起又相輔相成。”
“我無意間發現了它的效用，特意請人去北疆胡人處求來的，咱們西秦國還不太有人使用這種調味料，我也是嚐試著在用。”
柳岩茶聽得有點兒兩眼放光，這種調料他聽都沒聽過，以後做菜的時候倒是可以試一試。
“還有那個葡萄酒呢？葡萄酒也是打胡地那邊兒來的嗎？”柳岩茶繼續不恥下問。
顧錦桐和將領們都等不及他的磨嘰了，再這麽等下去，多好吃的菜也等涼了。
也不管丁小白再跟他說什麽，紛紛開始伸筷子搶起菜來，很怕搶慢了就吃不到了。
“柳大廚也趕緊先品菜吧，不然一會兒怕是嚐不到了，還有什麽想問的，咱們用完了午膳再說。”
柳岩茶看到盤子裏的菜在飛速減少，也有些急了，顧不上再問，匆忙地點點頭，也跟大家一起搶起菜來。
他倒不是有多饞，但作為一名廚師，還是有名的大廚，新菜式擺在眼前，卻沒嚐到滋味，對他簡直是一種精神折磨。
搶菜，這在柳岩茶的大廚生涯中還是第一次，自己有手藝，什麽菜都做得出，自然不用跟別人搶著吃菜。
接下來的這幾道菜，就全部是香辣口味的了，不管是蘊味香口兔丁，煙筍肥腸，香辣毛肚，還是酸辣湯，都夠辣，夠味兒。