第148章 一掌豆腐

  同行之間的競爭令丁瑚有所顧忌，一起吃飯的時候，他將自己的這種隱憂告之了盧老先生，盧老先生勸小丁不必過於在意，一切皆在“禮之用，和為貴”這六個字裏麵。


  對此，小丁的理解就是：“和”氣生財，待之以禮。


  “您的意思是我應該主動點，與之交好，把話說開？”小丁笑著說道。


  “差不多吧，有時候，人與人之間的猜忌就是一層窗戶紙，誰都不去主動捅破它，它就總在那兒，弄得大家心裏都不痛快。其實，坐在一起那麽一聊，許多麻煩事都是自己想象出來的，現在，這種主動權握在咱的手中，就看你用與不用了。”盧老先生笑著解釋道。


  “明白了！謝謝盧老指點。”


  “不敢當，作為新人，咱們完全可以表現得大方一些，客客氣氣地登門拜訪一下同行們，看看大家都有些什麽樣的具體顧慮，不管能不能解決得了，先表明咱們的誠意，事情或許比咱們想象的要簡單得多。”


  “有道理，我回去好好想想。”


  “你的性格非常沉穩，不象尋常年輕人那麽冒失，這種事如果換作別人，一般會選擇高歌猛進的做法，反正咱們這邊占上風嘛！合理競爭，適者生存，沒什麽可說的。”盧老先生笑著回應了幾句。


  “商業人文環境得大家一起維護，它才能變得越來越好，最終受益的還是大家。不知晚輩理解得對不對？”小丁謙虛地回應道。


  “就是這個意思，有時候，幫同行就是幫自己。良好的同業人文環境比發財更重要。一味地打壓競爭對手，單邊求財，隻會將同業之間的商業人文環境搞得更加糟糕，最後，多邊受損，誰也落不了好。”


  “晚輩受教，回去之後，我可得好好琢磨琢磨。”說著話，小丁辭別盧老先生，拎著空食盒回了住處。


  第二天，小丁特意抽空準備了一些食材，趕在午飯飯點剛過的時機，烹製了一道“一掌豆腐”的名菜，用食盒盛著，約上夏三其，前往老馮家快餐館拜訪馮家父子。


  老馮父子倆正在那兒研究火鍋底料調配事宜呢，一抬頭，發現小丁先生和他店裏的夥計拎著個食盒過來作客。


  “哎喲！你可是大忙人呐！今天怎麽得空過來一敘，請坐，請坐！”不明其用意，老馮趕緊上前熱情地招呼了幾句。


  “早就應該過來拜訪您老的，隻是小店才開張，千頭萬緒的，總也理不順，最近幾天我琢磨了一道新菜，不知做得對不對，特意拎過來請前輩指點一二。”


  “不敢當，實在不敢當。丁先生太客氣了，說實話，就咱這一片兒，就廚藝而言，你可是頭牌呐！”


  “哪有，馮老先生這麽誇我，我可有些無地自容了，請！”說著話，小丁讓夏三其打開食盒蓋兒，取出那道“一掌豆腐”，請馮家父子品嚐。


  馮家父子互相對視幾眼，實在搞不清楚小丁的用意，遲疑了片刻，二人舉筷隨便嚐了幾口，小馮還在那兒回味呢，老馮臉色已經有些變顏變色了。


  “他這是什麽意思？給我們來個下馬威嗎？豆腐菜做到這種境界，別說烏興街了，就算整個南冼城，恐怕也找不到幾位吧？！難道他要模仿‘真幻齋’那位女老板，將老馮家逐出烏興街嗎？”想到這裏，老馮就覺得眼前這個文質彬彬的小夥子竟然如此陰狠，以前還真是低估了他。


  看到老父親臉色更變，小馮意識到事情可能有些不妙。


  老馮到底在商界打拚了幾十年，多少也是見過些世麵的，沉默了片刻，麵色如常地說了幾句：“丁先生果然不同凡俗，這麽繁難的名菜都做得出來，佩服，佩服！”


  小丁在旁邊察言觀色了半天，知道馮家父子可能有些誤會了。


  “馮老先生可能誤會了，晚輩獻上這道菜並無它意，純粹是以菜會友，算是見麵禮。這道‘一掌豆腐’是晚輩參考舊法烹製的一道名菜，具體做法是否得當，還請兩位多多提些意見。”


  聽小丁如此說話，老馮臉色好轉了許多，不過，存在心底的疑慮還是沒有完全消除，小丁說的那些場麵客套話，他還是不大相信。


  “這豆腐原料是貴店自己做的？”小馮從旁插問了一句。


  “不是的，這就是街邊老湯家的豆腐。”夏三其隨口回應道。


  老馮看了兒子一眼，讓他給丁先生和他的夥計沏一壺好茶。


  “說實話，這道菜我也是好多年前在‘久城久’吃過幾回，普通的家常豆腐竟然做得如此柔軟鮮嫩，恐怕當年的那位老師傅也望塵莫及。”老馮實話實說，心底還在那兒打著小鼓，他還是搞不清小丁的真實來意。


  “怪不得，我就說嘛！用筷子一夾，感覺隨時會夾斷掉落下來，可是，就算將那豆腐塊兒懸停在半空中，它還是完好無損。這份巧勁兒真不是尋常廚藝高手可以做到的。”小馮隨口回應了幾句，這會兒他也看出點兒門道。


  “還有這掛芡，均勻如噴淋一般，不厚也不薄，用筷子夾起來，它也不會滴漏半點，可是，你吃起來，卻又感覺它就是剛出鍋的感覺，丁先生這手絕活真是令人歎為觀止呀！”老馮這幾句話說得可都是真心話。


  “二位過獎了，在下的確在這道菜上花費了不少的功夫，這是具體的操作要訣，請馮老先生過目，大家一起推敲推敲。”說著話，小丁從食堂底層拿出幾頁打印好的資料順手遞給了老馮。


  小丁此舉別說令老馮父子吃驚不小，旁邊正坐著喝茶的夏三其心下也是詫異不已。


  在場眾人都沒弄明白小丁的用意。


  遲疑了片刻，老馮隨手翻看了幾行，他發現，這幾頁資料的確是“一掌豆腐”的烹製要訣，隻要入手一試立馬就知真假。


  “丁先生，你這是什麽意思？”


  “‘真幻齋’那位女老板做事欠考慮，結果弄得她自己最先關門歇業，她開的那家餐館我去過，廚藝、管理、成本核算……應該都沒什麽大問題，她吃虧就吃在不懂得尊重同行間的商業人文環境，做事任性了些。我呢，不想步她的後塵，今天前來貴處拜訪，就想表明一下自己的誠意，還望二位理解一二。”


  老馮說什麽也想不到小丁先生有如此襟懷，感佩之餘，高高興興地將那份豆腐菜食譜收了起來。


  四個人圍坐在桌前一邊喝茶一邊閑聊了幾句，雖說還達不到盡釋前嫌的程度，老馮父子原先那種緊張的情緒緩釋了許多。


  察言觀色良久，小丁感覺馮家父子的戒心基本上消除了，自己還得回店裏忙活，於是，約上夏三其起身告辭。