釀酒
第八十八章
??楚喆手裏沒票, 想給葉家買點年貨也買不了, 不過他又去供銷社二樓轉了一圈，看了看手表。
??便宜的也要一百多，還需要手表票。
??在京都有供銷社的手表有不要票的, 進口手表三百多呢。
??他準備給自己還有葉冰一人買一塊, 他們現在…也算有了名分。
??票的話可以慢慢想辦法, 錢還差一百多呢。
??這次如果有五十張兔皮, 每張兔皮可以多賺兩毛錢，也不過十塊錢，票據他是準備給葉嬸嬸的，不會轉賣。
??而且賣兔皮雖然不是一錘子買賣，也是不能經常做的，一年兩三回足矣, 多了就會讓人產生懷疑了。
??所以還得想想有什麽賺錢的路子。
??其實釀酒也不錯，大米、苞米、高粱都可以釀酒。
??大米難得, 苞米和高粱還是不難弄的。
??回頭先和叔叔借一些, 等做出來再讓他們嚐嚐，再看有沒有擴大的必要。
??他其實會釀酒也是因為朋友知道他好吃，有一次帶他去了個大型的農家樂, 這個農家樂占地廣大，號稱自給自足。
??怕顧客不信, 還帶他們參觀豆腐坊和釀酒坊。
??沒有什麽高大上的設備都是土灶, 他還現場喝了一杯剛煮烤出來的酒水, 有些辛辣, 但也能喝出醇香來，這讓他很有興趣。
??之後他還親自動手釀製了兩回，當然一些體力勞動還是需要人代勞的，比如說翻煮苞米之類的。
??而且傳統手工釀酒最好的季節就是在冬季，因為冬季釀酒時感染雜菌的機會也小，釀造時不太會發生酸敗之類的問題。
??天時、人和（技術）都具備，應該能成功吧。
??不過要釀酒的話，也有一些投入的，一口大鐵鍋，一個大木桶，專門的灶台和最後裝酒的罐子。
??他這一百多點的本金也不知道夠不夠，不夠的話就和葉冰借點，到時候翻番還。
??快到葉叔叔交代的時間了，他得出城了。
??回到家和葉叔叔嬸嬸說了賣兔皮的情況，還有發現事業的決心，隱晦的表達了自己可以養家糊口的能力。
??然後也拜托叔叔幫忙，不過這次本金他要出的。
??“鐵鍋稍微有些麻煩，不過問題也不大，木桶好弄找老洪就成，有啥特殊要求麽？”葉爹仔細問了下，要不然他也準備去老洪那跑一趟，準備給楚喆打口箱子。
??雖然他現在有閨女給的五鬥櫥了，但是櫥鬥還是太扁了，放東西還是不方便。
??“沒有，最普通的就好。”楚喆搖頭。
??其實這就很奢侈了，現在可都是用實鬆木啊。
??“叔叔，因為灶台會有些特殊，在屋裏做不太方便，你看我在哪弄？”楚喆覺得倉房就不錯。
??倉房裏麵東西不少，其實沒好好歸置，要是放好了四分之一都用不了。
??這樣會空餘出很多地方來，他也不準備做大酒坊，因為涉及到販賣的問題。
??畢竟這個年代能喝起酒的不多，所以產量也不會太多。
??所以在倉房當釀酒坊足足有餘了。
??葉爹也想到了倉房或者在搭個半間，屋裏肯定不行，就算他不懂釀酒，也知道得燒好多火，冬天還好，夏天燒個熱火炕那可遭罪了。
??兩人一商量最後定下來先用倉房，“叔叔，做兩排木架子吧，這樣擺放的東西整齊還好找，也不浪費地方。”
??“成，這是小事，一並交給老洪了。”老洪又能賺一筆了。
??上次遇到他還聊閑天，問他還打不打家具了，自從他以後再也沒有人肯花那麽多錢打家具了。
??轉天，葉爹就找老洪了，還讓葉冰大山小山告訴大舅子一聲，陪他去趟磚瓦廠，他要買磚。
??因為要新造鍋台，其實土坯也是可以的，可是冬天做土坯幹的太慢，浪費時間。
??而且畢竟做的是酒，要喝到肚子裏的，也要注意安全衛生啊。
??在收拾酒坊的幾天，楚喆還抽空去了趟裁縫鋪，他們隻找個二十二個票，其餘的都是補錢的。
??也就是說這次又多賺了四塊多錢，刨去給葉爹的錢，還剩十四塊二毛。
??二十二張錢都是各種副食票，其中糖票、醬油票、醋票、香皂票、布片都還不錯，也有沒用的，像雞蛋票、蔬菜（白菜）票、蔬菜（土豆）票。
??還有個二兩的肉票呢，可惜對他們來說仍然沒用。
??不過他們沒用，可以送人情，比如葉爹去拉磚，就給趙廠長塞了幾張。
??楚喆將掙錢的數目記好，他特意準備了一個筆記本，是葉冰友情讚助的，是黑皮的，上麵三個大字——工作簿。
??是療養院孫組長給葉爹，葉爹給閨女的，最後落到了楚喆這。
??楚喆也是正好需要，他可是和葉冰保證好好做賬的，可是他隻有信紙和白紙，當賬本多少有些不合適。
??至於為什麽把自己掙的錢也寫上，他們早晚是一家人嘛，人家小姑娘都那麽大氣說要養他了，他才賺多點就心安理得的自己偷偷的眯下了，可不能這麽做事。
??對了，回頭還得和葉妹妹說聲，買黃金不合適，現在的金價是35.2塊一克，絕對是不便宜的，即使到了2000年再出售，最多也不過幾倍的利潤，不管是以後買房子還是投資古董、寶石都比這個賺的多得多。
??他下次準備去回收站看看情況，他對古董也不是太了解，不過他懂人性，所以他更側重找那些把好東西還藏著的人，然後用糧食或是錢換。
??拚命留下來肯定是價值大的，至少不會用假貨吧。
??木材也可以收藏一下，楠木、沉香…
??他要把想法都記下來，省得到時候遺漏。
??很快就到了第一次釀酒的日子，他和葉叔叔借了十斤的苞米，為了準確斤數，特意把黑牛屯的稱借了過來。
??要想酒好除了技術，就要材料好、水好、酒曲好，這個時期糧食產量是不高，但是基本沒農藥的，絕對是天然綠色無公害的。
??更可況他還挑選了一遍，幹癟的有瑕疵的都沒要。
??整整大半鍋黃橙橙顆顆飽滿的苞米。
??再說水，是在牛頭山的山泉口弄的，為了弄這些水可是夠費勁的。
??拉了雪橇車，還借了兩家的水桶。
??酒曲那東西做起來就難了，這種難不是材料步奏，而是溫度的把控，現在的條件根本做不了，所以是林大舅從朋友那買的。
??酒曲這東西多是用大米做的，經過一定程序讓米粒上長出菌絲，就是酒曲了。
??萬事俱備隻欠東風，釀酒不但是技術活也是個苦活，比如說第一步的蒸煮苞米，用水把包穀煮軟，需要煮十來個小時，再次之間還要不停的翻炒，好讓苞米均勻受熱。
??好在葉叔叔嬸嬸、偉東甚至葉冰都很有興趣，一人搭把手，這工作邊玩也就做好了。
??煮軟了的苞米盛出來降溫，然後往裏拌曲子，馬上放到甑子裏麵發酵，發酵時間在一天半，然後放到不漏水的缸裏麵密封儲存，最少要一個禮拜，才能進行煮酒。
??煮酒要在搭好的灶台上，鍋裏添好水，放上酒甑子，讓後將發酵好的玉米倒在酒甑子裏麵，中間搭好酒溜子，上麵搭好天鍋，鍋裏倒滿涼水，然後用大火燒，隨著溫度慢慢上升，酒就出來了。
??其實說白了就是個蒸餾的過程，加熱氣化遇冷又變水。
??在過年之前，終於把酒弄了出來，十斤苞米就出了四斤左右的酒。
??頭曲酒也就三兩，一出來葉爹一嚐眼睛就亮了，然後就被拿走了。
??葉爹拍拍楚喆肩膀，“這酒就當做十斤苞米的米錢了。剩下的再給我留二斤。”
??楚喆倒也好脾氣，“我也是這麽想的，到時候大舅二舅那一家一斤，剩下的都是您的。”
??葉爹很是欣慰的再次拍拍他的肩膀，小家夥有前途。
??要不怎麽說丈母娘看女婿越看越滿意呢，雖然楚喆隻是個預備役，也不妨礙葉冰娘稀罕他。
??葉冰娘覺得他人不大，能耐不小，對於自家老公不要臉欺壓孩子的行為堅決製止，“他喝不了那麽多，給湊一斤可以了。”
??楚喆傻笑，不摻合。
??找了個借口趕緊走人，他得算算他這酒賣多少錢合適。
??人工，人工就不算了，這年頭就人工不值錢。
??材料、工具折價（做酒需要的鐵鍋、大缸都要算到成本裏）、裝酒的器皿（小陶罐），這麽一算的話，能喝起的更少了。
??主要是這酒絕對純一點沒摻假，還有就是農家作坊畢竟簡陋，有一定損耗，從而影響最後的出酒率。
??楚喆合上本子，歎了口氣，想掙點錢不當吃白飯的怎麽就這麽難！
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??楚喆：感受到來自生活的惡意！
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