第93章 東坡肘子
接下來，卓小凡又依次的跟同學們喝了下去。
雖然有的人，高中的時候沒什麽交集。
但是現在見麵，相互之間，還是非常感慨的。
當輪到趙欣瑤的時候，卓小凡直接跳過了她。
趙欣瑤雖然嘴上沒說什麽，但臉色卻一下子就陰沉了下來。
見趙欣瑤吃癟，一些人在暗中偷笑。
當卓小凡跟其他人都喝完的時候，此時他手中提著的，已經是第五瓶白酒了。
眾人對卓小凡的酒量，那叫一個佩服。
然後，在所有人詫異的眼光中，卓小凡走向趙欣瑤。
“趙欣瑤，喝一個？”
卓小凡似笑非笑的說道。
趙欣瑤本想拒絕的，但看到卓小凡的表情，她的心中就很不爽。
隻見趙欣瑤也端起酒杯，淡淡的說道，
“喝就喝，誰怕誰啊！”
然後，趙欣瑤一口就將她杯中的酒喝光了！
卓小凡見狀，也是一口就將杯中的酒喝光。
可就在這時，卓小凡又倒了一杯酒說道，
“趙同學，再來一個？”
趙欣瑤聞言，臉色一變。
隻見她冷冷的瞪了卓小凡一眼。
隨即，她直接奪過卓小凡手中的酒瓶，給自己倒了一杯。
隻聽趙欣瑤說道，
“你想怎麽喝，我趙欣瑤奉陪！”
“……”
幾杯白酒下肚之後，趙欣瑤也有些撐不住了！
但卓小凡卻不同。
他除了肚子有些脹之外，並沒有其它感受。
並不是說卓小凡的酒量非常好。
而是因為，他有著係統的加持。
所以，卓小凡才能把白酒當白開水喝。
另一邊，在酒精的作用下，趙欣瑤已經有些站不穩了。
卓小凡見狀，也適時的收了手。
接下來的時間，眾人就比較放鬆了。
三三兩兩的圍在一起，談論著各自的近況。
但基本都是，少數幾個事業成功的坐在一起。
至於其他人，此刻都淪為了陪襯。
如此的涇渭分明，但沒人覺得有問題。
而這，才是成年人的世界！
卓小凡沒覺得自己有多成功，所以也自覺的坐在了人數多的一方。
人多就是熱鬧，卓小凡不時的還能插上幾句話。
不少人談著談著，就談到了最近剛開張的渝州市百味屋分店。
突然，就聽到有人說道，
“百味屋的老板，不就是叫卓小凡嗎？”
“啊，好像是誒！”
“……”
經這幾個人一提，眾人隨即就反應了過來。
眾人隻知道百味屋有個卓老板。
卻不記得，百味屋卓老板的名字，就叫卓小凡。
隨即，有人拿出手機翻看起洪宇的微博。
視頻中的卓老板雖然戴著口罩，但眉眼卻跟卓小凡完全一樣。
這下，眾人直接就確定了卓小凡的身份。
然後，他們看向了坐在最後麵的卓小凡。
見眾人看著自己，卓小凡弱弱的問道，
“你們這是？”
眾人見狀，大笑著說道，
“好你個卓小凡，竟然藏得這麽深！”
“就是，想不到百味屋竟然是你開的！”
“這下出去有得說了，我的同學就是卓老板！”
“……”
盡管卓小凡死不承認，但最終還是被揭穿了身份。
有人直接到華夏廚師協會的官網上，找到了卓小凡的照片。
這不找還好，當卓小凡已經是廚藝大師的消息曝出後。
一些並不知情的人，當時還有些迷茫。
但是在一些知情人士的科普後，這些驚呆了。
大家都是年紀差不多的人，為什麽卓小凡如此秀。
才二十來歲的年紀，就靠著自己開了一家全國知名的餐廳。
而且如今已經開了兩家分店了。
至於百味屋的收入，看那火爆的客流量就知道，絕對不會少。
隻見有人好奇的問道，
“卓小凡，你這一天掙的，怕是比我一個月掙的都還多吧！”
聽到有人提起這個問題，其他的人也都目光灼灼的看著卓小凡。
因為，他們也很好奇，卓小凡每天能掙多少。
卓小凡聞言，笑著說道，
“猜想要大膽一點！”
“我一天掙的，可能比你一年掙的都多的！”
眾人聞言，一個個樂開了花。
“哈哈哈……”
“對對對，猜想不大膽，那什麽時候大膽呢！”
“……”
最後，同學結束。
眾人三三兩兩的回家了。
從始至終，那少數幾個事業成功的同學。
都沒有參加卓小凡他們這邊談論的意思。
……
卓小凡回到酒店，洗漱完之後，直接睡覺了。
第二天一早，卓小凡又開始了忙碌的一天。
外人隻知道，卓小凡每天收入很高，百味屋的名氣有多大。
但是他們看不到的是，他每天的艱辛。
其實卓小凡也曾思考過，他為什麽每天要這麽累。
或許，是因為卓小凡已經喜歡上了廚師這個職業。
短短幾天時間，渝州市百味屋分店，漸漸走上了正規。
王輝和許傑，也慢慢的適應了過來。
畢竟，兩人都是正值壯年的時候。
而且能夠走到現在，身體素質還是可以的。
很快，一周時間就要過去了。
卓小凡也要準備返回江州市了。
在離開之前，卓小凡準備再推出一道新菜。
為此，他還跟王輝兩人商議了一番。
最終在許傑的建議下，將菜定為了東坡肘子。
但東坡肘子雖然美味，可做起來卻比較繁瑣，並且還特別耗時。
因此，東坡肘子將每日限量售賣一百份。
卓小凡離開渝州市前的最後一天，他早早的來到了百味屋。
此時店裏的幾個幫廚，在處理送來的豬肘子。
提前已經燒好皮的豬肘子，現在需要細細的掛洗幹淨。
這個過程是非常耗時間的，所以特注定了東坡肘子不會大量售賣。
等到王輝兩人來到之後，肘子的處理速度大大加快。
一直到天色剛明，這一百個豬肘子才處理完了。
緊接著，卓小凡三人，就開始製作東坡肘子了。
首先蔥切段，洪切厚片拍破備用。
湯鍋內加水，在豬肘子骨頭邊的肉上劃一刀，在放入鍋內。
加入蔥洪、花椒、料酒煮大約15分鍾後撈出來。
待豬肘子稍微涼了之後，剔去骨頭。
另取一口鍋，放入水和冰糖。
用其中一半冰糖炒糖色。
待糖色炒好之後，加入少許熱水調開。
糖色起鍋，倒進碗中備用
另一邊，剔出骨頭的肘子稍晾幹水氣後，再用布擦一下。
起鍋燒油，待油溫至七成熱時，把肉皮向下放進鍋裏，用中火把皮炸成金黃。
炸過後豬肘子放盤中備用。
取砂鍋，下邊墊竹篦子，以防粘鍋。
然後把蔥段和拍破的洪分散放入。
再加入花椒、黃酒，以及另一半冰糖和炒好的糖色水、鹽和醬油。
最後把肘子皮朝下，放進去砂鍋內。
加入適量熱水沒過肘子，大火燒開後轉小火慢燉三個小時。
待湯汁濃稠時，大火收汁。
一道東坡肘子，就這麽完成了。
而時間，也來到上午十點多。