第115章 輸得很徹底

  馮超看著卓小凡一臉模糊的樣子，笑著說道，

  “如果你今天輸了，我就告訴你事情的始末！”


  卓小凡翻了個白眼，幽幽的說道，

  “那估計大師您是沒有機會說出口了！”


  “……”


  卓小凡跟馮超兩人在這邊交談的時候，場內台下的位置逐漸也坐滿了人。


  等到七位評委全都到齊之後，主持人登場了。


  簡短的介紹之後，雙方選手登場，確認挑戰書內容。


  確認無誤之後，由馮超決定今天的比賽方式。


  因為他是粵菜係的廚藝大師，所以今天比賽的內容，也將圍繞粵菜進行。


  隨後，馮超給出了他的比賽方式。


  他隻跟卓小凡比試做一道菜，也就是一戰定輸贏。


  卓小凡毫不猶豫的就答應了。


  不管馮超想要怎麽比試，卓小凡都奉陪。


  在卓小凡答應之後，馮超給出了他要比試的菜名，三蛇龍虎會！

  當他將這個菜品名說出來之後。


  不管是場內的人，還是場外的人，全都愣住了。


  因為這三蛇龍虎會雖然是一道滋補名菜，但並不是所有人都能接受得了的。


  不過評委席的眾人，則是一臉笑意的看著馮超。


  這道菜，對他們這些上了年紀的人來說，可謂是一道滋補良方啊。


  隻見楊鴻笑著對其他人說道，


  “今天我們幾個，可算是有口福了！”


  “哈哈哈，是啊！”


  “……”


  另一邊，卓小凡在經過短暫的發愣之後，苦笑著對馮超說道，


  “馮大師，您選的這道菜，可真是一道好菜啊！”


  馮超淡淡一笑，給了卓小凡一個你懂的眼神。


  在等待了半個多小時之後，工作人員提著剛買的食材回來了。


  因為這三蛇龍虎會需要的主要食材，之前並沒有準備。


  主辦方也沒想到，會做到這麽奇特的菜。


  卓小凡跟馮超兩人拿取了食材之後，就各自開始了菜品的製作。


  將三蛇宰殺後，剝去蛇皮，斬去頭尾洗淨。


  將蛇肉放入砂鍋內，加入甘蔗、桂圓肉、生洪、陳皮。


  再加入適量的清水，加蓋後砂鍋置爐上，用文火燉三十分鍾左右。


  隨後撈出三蛇，從頭到尾用手輕輕拆出蛇骨，將蛇肉切稱長短均勻的段後，再撕成細絲。


  蛇骨裝入布袋，放回原砂鍋內，用文火再燉兩個小時撈出。


  除去桂圓肉、甘蔗，原湯以白潔毛巾濾淨湯渣待用。


  陳皮、生洪切成細絲。


  將豹狸肉洗淨，切成四件，放入沸水鍋中焯水後，撈出晾幹。


  鐵鍋燒熱，放入豬油，烹入料酒，投入洪、蔥、煸香。


  隨即放入豹狸肉，煸炒幾分鍾後倒入砂鍋內。


  再放入老母雞、瘦豬肉、火腿，加入適量清水，加蓋後置於爐上。


  最後往砂鍋內倒入蛇湯，繼續用文火煮兩個小時左右後。


  將老母雞、豹狸肉取出，拆去骨頭，將肉撕成細絲。


  瘦豬肉、火腿取出留作他用，原湯濾淨待用。


  鐵鍋洗淨後，再次放入豬油。


  烹入白酒，投入洪、蔥，煸香後，將蛇肉絲下鍋煸炒幾分鍾取起。


  除去蔥、洪，盛入瓦缽內，加入蛇湯，上籠用文火蒸三十分鍾左右取出。


  木耳絲下沸水鍋焯一下，撈出瀝幹本份。


  生雞絲放入碗內，加入蛋清、鹽、澱粉拌勻，下旺火溫油鍋內，泡油後撈出瀝去油待用。


  燒熱鍋，放入豬油，烹入料酒，傾入原湯。


  再放入蛇肉絲、鮑魚絲、北菇絲、木耳絲、洪絲、陳皮絲、熟雞絲、豹狸絲。


  最後放入泡熟雞絲，隨即加入味精、醬油、胡椒粉。


  待燒透後，用水澱粉勾稀芡，再加入豬油推勻起鍋，裝入湯盆內。


  菊花洗淨去蕊、檸檬葉切絲、薄脆，裝盤。


  一道三蛇龍虎會，便就此完工。


  在卓小凡這邊完成的時候，馮超那邊也在開始轉盤了。


  等到兩人都完成手裏的動作之後，便有工作人員走上前來，將兩人的菜端到評委席。


  隨著兩道三蛇龍虎會來到評委席，七個評委便直接圍了過來。


  隻聽陳忱點評道，

  “好一個三蛇龍虎會！”


  “精工細作，配料多樣！”


  “……”


  在陳忱點評的時候，又有工作人員走上前來，用湯碗為七個評委盛湯。


  隨後，七位評委就先開始品評馮超的那道菜了。


  品評完成之後，他們又開始品評卓小凡的那道菜。


  幾分鍾之後，七位評委這才意猶未盡的停下了手中的動作。


  首先就聽楊鴻說道，


  “肉嫩香滑，異常鮮美！”


  “以薄脆、檸檬葉絲和菊花瓣佐食，風味尤為特殊！”


  “真是無愧於三蛇龍虎會的大名啊！”


  楊鴻這邊說完，另外的幾個評委也一一發表了自己的意見。


  但是，他們並沒有說出兩道三蛇龍虎會的勝負。


  而是一個勁的在那裏品嚐著這道菜。


  隻聽馮超說道，


  “諸位前輩，究竟誰勝誰負啊？”


  對於馮超的這個問題，楊鴻笑而不語。


  陳忱一臉神秘。


  倒是鄭乾的父親，淡淡的對馮超說道，


  “小馮啊，你自己來嚐嚐就知道了！”


  馮超聞言，直接來到評委席。


  隻見他舀了一小碗卓小凡的那道三蛇龍虎會，細細的品嚐了起來。


  半晌之後，馮超微微一歎。


  他的心中，隱隱有種落寞的感覺。


  “唉，終究也還是輸了！”


  馮超喃喃自語道。


  隨後，馮超回到台上，對卓小凡說道，


  “卓小凡，你贏了！”


  卓小凡聞言，笑著說道，

  “馮大師，你說錯了！”


  “廚藝隻有高低，並無輸贏！”


  聽到卓小凡的這句話，馮超苦笑著說道，

  “我會跟鄭乾一起等你！”


  說完，馮超便徑直離開了。


  輸給卓小凡，盡管他早有心理準備。


  可當這個結果出來之後，馮超還是有些難受。


  他不禁暗自想到，難道真的是時代變了嗎？


  老一輩的廚師，真的就不如新生代的廚師了嗎？


  另一邊，觀眾們對這場比賽的結束，還有些莫名其妙。


  但是在幾個專業評委的解釋下，眾人這才明白了過來。


  其實，卓小凡跟馮超兩人的三蛇龍虎會，味道上並沒有多大的差別。


  畢竟選用的食材，以及做法都差不過。


  而唯一的差別，就在於卓小凡的那道菜，已經隱隱有了些許神韻。


  雖然隻是一點點，但也比馮超那道有形無神的菜品勝過太多。


  所以，馮超在品嚐了卓小凡的那道菜之後。


  知道自己輸得很徹底。


  因為馮超直到現在，都還沒摸到形神具備的門檻。


  所以，這也是他一直沒能成為粵菜大師的原因。


  也就是說，此時的卓小凡便可以憑借著這道三蛇龍虎會，被評為粵菜大師了！