第139章 非常順利

  而卓小凡，也乘坐著飛機抵達了渝州市。


  到達渝州市之後，卓小凡先是回了一趟家，看望了一番父母。


  如今卓小凡的名氣，也傳到了他的老家。


  當卓小凡到家之後，整個村裏的人都來到卓小凡的家裏。


  鄉親們問東問西，好不熱鬧。


  一時之間，卓小凡父母的臉上，掛上了滿意的笑容。


  在從老家回到市區之後，卓小凡又去見了一趟陳忱跟李鍾。


  陳忱在見到卓小凡之後，也是流露出了非常滿意的笑容。


  同時，卓小凡還見到了嚴明。


  自從上次鄰州市一別之後，卓小凡這還是第一次見到他。


  而嚴明對於卓小凡如今的表現，也是非常滿意。


  但是作為長者，嚴明還是告誡了卓小凡一番。


  “越是處於一帆風順的時候，就越是要警惕！”


  “往往風平浪靜之後，伴隨而來的就是狂風驟雨！”


  對於嚴明的告誡，卓小凡也覺得確實應該要注意。


  畢竟人怕出名豬怕壯，卓小凡之前也不是沒遇到過這種情況。


  隨後，卓小凡來到渝州市的第三天，渝州市百味屋分店也正式恢複營業了。


  渝州市的一眾吃貨們對於卓小凡的到來，那叫一個高興。


  因為如今幾乎所有人都知道，卓小凡所掌握的菜係是多種多樣的。


  這也就是說，隻要有卓小凡一個人在，他們就可以吃到華夏八大菜係的菜品。


  在他們看來，王輝和許傑做的菜品雖然也越來越好吃。


  但既然來到百味屋，那自然要品嚐卓小凡做的菜品。


  這樣的菜品，才能稱得上是正宗的百味屋菜品。


  另一邊，其它的幾間百味屋也相繼恢複了營業。


  而除了潮廣市百味屋分店出了一點狀況之外，其餘的幾家分店，狀況都還不錯。


  因為潮廣市百味屋分店每天接待的客流量實在是太多了，所以初來乍到的鄭乾微微有些忙不過來。


  但是，鄭乾成功成為廚藝大師，自然是有著他的本事的。


  所以，他也很快就適應了潮廣市百味屋分店的巨大工作量。


  而百味屋所在的各大城市的顧客，對於此次主廚換位，原本也是抱著好奇的態度去嚐試。


  雖然之前就進行過兩次主廚換位了，但對於潮廣市、東山市、南湖市的顧客來說，這還是個新奇的東西。


  但是當這些顧客來到更換了主廚的百味屋之後，他們就如同發現了新大陸一般。


  因為百味屋的各大掌勺主廚，都是獲得了廚藝大師稱號的。


  所以首先他們的廚藝，是肯定有保障的。


  其次，各大城市的顧客第一次嚐到其它菜係廚藝大師做的菜時，總是會有一種新鮮的感覺。


  同時，盡管八大菜係的口味不盡相同。


  但是在某些菜品上，也是有著共同點的。


  所以，大多數顧客對主廚換位之後的菜品，都吃得非常滿意。


  至於一些少數口味挑剔的顧客，雖然可能並不習慣吃其它菜係的菜。


  但是，他們不拒絕百味屋的菜品。


  所以總的來說，這第三次百味屋主廚換位，算是正式步入了正軌。


  同時，洪宇的直播之路，也從江州市百味屋總店正式開始了。


  王輝許傑已經是第二次來到江州市了，這邊的顧客對他們的菜品也是非常滿意的。


  畢竟，兩人做的川菜，在江州市這邊也是非常受歡迎的。


  至於卓小凡這邊，也是進行得非常順利。


  同時，卓小凡準備在主廚換位的四周裏，分別推出一道新菜品。


  而這第一周，卓小凡準備推出的便是一道渝州市非常出名的燈影牛肉！

  燈影牛肉製作分為牛肉的晾曬，以及成品的最終的製作兩個步驟。


  首先，選取牛後腿上的腱子肉，去除浮皮，切去邊角，片成大薄片。


  然後將牛肉片放在案板上鋪平麵理直，均勻地撒上炒幹水份的鹽，裹成圓筒形，晾至牛肉呈鮮紅色。


  這個晾曬過程，最少也要一個晚上。


  所以卓小凡會在頭一天製作第二天所需的牛肉片。


  等到第二天的時候，將晾幹的牛肉片放在烘爐內，平鋪在鋼絲架上，用木炭火烘約十五分鍾，

  待烤至牛肉片幹結後，上籠蒸約三十分鍾取出。


  然後切成四厘米長、兩厘米寬的小片，再上籠蒸約一小時半取出。


  隨即就是成品的製作過程了。


  起鍋燒油，待油溫至七成熱時放入洪片，炸出香味後撈出。


  再等到油溫降至三成熱時，將鍋移置小火灶上。


  這時候放入牛肉片慢慢炸透，然後潷去約三分之一的油。


  同時烹入紹酒拌勻，再加辣椒和花椒粉、白糖、味精、五香粉。


  顛翻均勻後，起鍋晾涼，淋上芝麻油。


  一道燈影牛肉就做好了。


  因為此時洪宇並沒有在渝州市，所以卓小凡隻能靠自己來宣傳。


  卓小凡將做好的燈影牛肉拍了一張照片，然後找人去做了一個小小的宣傳牌。


  而這個宣傳牌，就放在渝州市百味屋分店的店門外。


  這塊宣傳牌雖然小，但是每個進入百味屋的顧客都能看見。


  所以，當幾個小時後燈影牛肉的宣傳牌做出來之後，有關卓小凡推出新菜品的消息，直接就傳了出去。


  其實有的時候，最好的宣傳手段，還是這些百味屋顧客的口口宣傳。


  然後，就陸續開始有顧客前來品嚐這道新菜品了。


  緊接著，渝州市百味屋店內，全然一片讚歎之聲。


  用這些顧客的話來說就是，牛肉片薄如細紙，成色紅亮通透。


  至於味道和味道，隻能用麻辣鮮脆來形容。


  而且越是細細的嚼，回味就更悠長。


  燈影牛肉的推出，迅速為渝州市百味屋分店吸引來了一大批的顧客。


  同時，也引來了眾多廚藝界的人士前來品嚐。


  在這些人中，不乏對卓小凡抱有敵意的人。


  畢竟，總有些人會眼紅卓小凡如今取得的成績。


  甚至還有人給卓小凡下了挑戰書，但都被卓小凡拒絕了。


  但並不是卓小凡托大，而是因為卓小凡需要蓄勢。


  一般的對手，並不值得卓小凡出手。


  如果前來挑戰他的人廚藝夠強，卓小凡一定會毫不猶豫的答應對方。


  但其是不少前來挑戰卓小凡的人，都是抱著一飛衝天的態度來的。


  他們總想著，自己如果能夠戰勝卓小凡，那麽他們在廚藝界的地位，也是直線上升。


  可當這些人品嚐了卓小凡做的菜品之後，一個個都極為不甘的離開了。