第148章 全國揚名

  用他們的話來說就是，我雖然輸給了你，但那是因為我狀態不好的原因！


  對此，卓小凡也隻能嗬嗬！

  不過，盡管這些人毛病多多。


  但是，卓小凡卻非常歡迎他們來挑戰自己。


  免費送上門的經驗，不要白不要！

  而卓小凡這邊在迎接挑戰的同時，其餘的幾位百味屋主廚，也迎了不少的挑戰。


  甚至到了後麵，開始有相當強勁的對手出麵。


  因此，也陸續開始有掌勺主廚開始輸掉比賽了。


  但是，卻並沒有引發什麽爭論。


  甚至在廚藝界還有人站出來聲援他們。


  畢竟，這張比賽的始末，大多數人心中都是有點數的！


  時間，也這麽過去了。


  百味屋，也因為這接連的比賽，在全國揚名。


  不少顧客聽說了百味屋的事情之後，說什麽都要到百味屋去嚐嚐味道。


  同時，普通群眾也因為這些比賽，更為直觀的了解了廚藝界的事情。


  當然，這也為即將到來的華夏廚王爭霸賽，做了一點前期的宣傳。


  而另一邊，在渝州市的卓小凡通過接連的比賽，也提前感受到了廚王爭霸的激烈氛圍。


  當然，一邊開門做生意，一邊迎接挑戰的卓小凡，在整個渝州市的名氣，也是越發的大了起來。


  現如今，但凡隻要渝州市百味屋有比賽，就必然會有人前來觀看。


  而在看完比賽之後，這些人就會在百味屋美美的吃上一頓。


  所以，卓小凡的生意那是一點都沒受到比賽的影響。


  相反，如果哪周這些顧客沒看到一場廚藝比賽，心頭反倒是空嘮嘮的！


  而當洪宇來到渝州市百味屋的時候，第三次百味屋主廚換位，也來到了最後一周。


  兩人一見麵，洪宇就巴拉巴拉的說個不停。


  這一次，他轉遍了百味屋的所有店。


  洪宇發現，如今的百味屋真的算是一個龐然大物了。


  但是，由於百味屋如今的掌勺主廚隻有那麽幾位，分店也隻開了那麽幾家。


  所以，在一些地方的影響力，其實還不算特別大。


  為此，洪宇告訴卓小凡，最好是加快百味屋擴張的步伐。


  畢竟，百味屋如今的聲勢，可不是隨時都能碰到的。


  對於洪宇的提議，卓小凡雖然讚同，但卻無法實施。


  首先，如果加快擴張的步伐，必然會需要大量的掌勺廚師。


  這個問題，其實也是卓小凡一直都需要麵對的問題。


  可是，一位廚藝大師，已經可以撐起一家酒店了。


  所以，大多數廚藝大師其實都有自己的產業。


  甚至還有人規模做得比卓小凡還要大。


  所以，找人的這件事情，隻能慢慢的來。


  或許，等到這屆的廚王爭霸賽結束之後，卓小凡就能找到大量的廚藝大師了。


  另一邊，因為這已經是卓小凡待在渝州市的最後一周了。


  所以，卓小凡也準備在離開之前，再次推出一道新菜。


  這天上午十點，因為知道有新菜品推出，所以不少顧客已經提前來到店裏。


  因為又是星期六，所以人數還在不斷的增加。


  不少等不及的顧客，已經點了菜開始吃了起來。


  而隨著洪宇來到百味屋，等待已久的眾人隨即就跟著動了起來。


  洪宇像以前一樣來到取餐窗口，笑著對卓小凡說道，


  “卓老板，一份鍋巴肉片！”


  當那些排隊等候的眾人聽到洪宇說出的菜名之後，一片愕然之色。


  這次的新菜品，竟然是鍋巴肉片！


  隨即，那些還在觀望的顧客也排進了隊伍中。


  要知道，鍋巴肉片這道菜在渝州市，那可是家家戶戶基本都會的菜品。


  在以前，這可是之後家裏來客人才會做的一道菜。


  但是隨著後來生活越來越好，這道菜也就漸漸的沒落了下來，再也做不出以前的味道了。


  所以，一些人聽到鍋巴肉片這道菜名之後，才會那麽錯愕。


  因為，這是他們記憶中的美味。


  而另一邊，卓小凡也開始了鍋巴肉片的製作。


  把做好的白米飯，放在方型烤盤中。


  然後用飯勺把米飯壓平，壓實。


  隨即，將烤盤放進烤箱，用適合的適合溫度，把飯餅烤幹。


  在中途的時候，可以將烤盤取出來，把半幹的飯餅用刀切成小方塊，然後翻麵繼續烤。


  等到飯餅烤好後，放到八成熱的油鍋中炸。


  炸至飯餅變龐大，以及呈現出金黃色時，鍋巴就做好了。


  然後取豬裏脊肉，去盡白筋，橫切成薄片。


  加入鹽、胡椒粉、料酒、味精攪拌均勻。


  再用雞蛋清加豆粉掛好漿。


  冬菇去蒂片成片，玉蘭片片成片。


  蔥切成節，洪、蒜切片，泡椒去籽切成斜刀片。


  將炸好鍋巴掰成五厘米見方的塊。


  再用醬油、胡椒粉、料酒、味精、白糖、醋、鹽、水豆粉加適量清水對成芡汁。


  起鍋，豬油燒熱後將肉片入鍋炒散。


  等到肉片滑熟時，倒入漏勺內。


  鍋內留些許底油，下冬菇、玉蘭片。


  再加入泡辣椒、洪，蒜、蔥，稍稍炒出香味。


  隨即，下入肉片翻炒均勻，再烹入芡汁，下豌豆苗。


  待鍋中稍稍收汁後，起鍋裝碗。


  再將鍋巴放入燒沸的菜油鍋中，炸至金黃色後撈出，裝入窩盤，並澆上少量沸油。


  然後趁油燙，迅速將肉片淋於鍋巴上。


  一道香氣逼人的鍋巴肉片，就做好了！


  當卓小凡將剛出鍋的菜品放到取餐台上時，洪宇以及幾個離得比較近的人，頓時就聞到了那股誘人的香味。


  隨即，洪宇笑嗬嗬的將鍋巴肉片端起，在一眾人羨慕的眼神中，來到一個位置上坐好。


  然後，洪宇不慌不忙的照了幾張照片。


  等到照片拍好後，洪宇拿起了筷子。


  而幾個坐在洪宇不遠處的人，也迅速圍了上來。


  洪宇見狀，笑著說道，

  “你們看也沒用！”


  “這麽好的東西，我可不會分給你們！”


  說著，洪宇直接夾起一塊鍋巴，然後放進了嘴裏。


  隨即，那幾個人就聽到了從洪宇嘴裏傳出來的“哢吱哢吱”的聲音。


  而洪宇在吃完這塊鍋巴後，讚不絕口的說道，

  “這口感，真是絕了！”


  隨即，洪宇又嚐了一口肉片。


  那鮮滑的口感，讓他恍惚之間有種失神的感覺。


  尤其是在肉片中的味道迸發出來的一瞬間，洪宇的整個口腔內，全都是那種美妙的味道。


  這個時候，再吃進一塊幹脆的鍋巴。


  那口感，真是沒話可說了。