做美食

  緊趕慢趕,花了三天的時間,一家人總算把暖棚搭好了。


  簡初晴又差點兒累癱,揉著酸痛的腰說:“我明天要睡半天才起來。”


  別看搭暖棚是個比較輕鬆的活兒,但是因為太趕時間,大家夥幹起活來都比平常更加專心,人一直在繃著,幹完了,才發現不止身體疲憊不堪,連精神都差了很多。


  “明天大家都睡個懶覺吧。”大紅提議。


  孩子們幹脆說:“那我們明天不起來了,也不用叫我們,我們好好休息一天。”


  “行。明天放假,大家都休息。”簡初晴也顧不上那邊沒蓋好的新房子了。這幾天,她都沒空過去看一眼。地裏的菜才是重中之重啊,這一季的新鮮蔬菜就全指望暖棚了。


  “今年搞的太匆忙,明年我要早點做準備。” 說來說去,還是準備功課做的不足,才把大家搞的這麽累。


  “今年要不是蓋新房子,也不會這樣啊。”大紅甩了甩胳膊,活動著自己酸軟到快麻木的身體。能把他都搞到這麽累,也是少見。這新房子蓋好後,他希望能多住些年。不然,動不動就要蓋房子,真的會把人累壞的。


  於是,第二天,一家人都不起床,簡初晴足足睡到下午才醒過來,大紅早就起床做飯了。他煮了麵疙瘩湯,隨便弄了點鹹菜,正吃的歡。


  簡初晴見狀,心疼的說:“吃的這麽簡單,怎麽不放點肉片一起煮。”


  大紅薯呼啦啦的喝完一碗麵疙瘩,說:“來不及了,我好餓。家裏又沒有麵條了。”


  這段時間太忙,沒好好做過飯,簡初晴就說:“今天我們多和點麵,做幾筐子包子饅頭放著慢慢吃。”


  “行,再做幾道好菜吧。”大紅提要求了。


  “那是當然,今天我就在家裏弄東西吃。”簡初晴歇了大半天,體能恢複了不少,也有精神弄大餐了。


  兩人各和了一盆子麵,拿著厚布蓋著放在爐子附近發著麵,就準備要做大餐了。


  簡初晴問:“你要吃什麽?”


  大紅說:“做點炸肉醬吧,配饅頭和麵條都好。”


  簡初晴不反對,麻利的去拿醬,“行啊,去拿塊肉來切成丁。”


  家裏的豬肉還有半頭,大紅直接切了約十斤重的肉過來。


  簡初晴見狀就問:“還有五花肉嗎?”


  現在他們家養的野豬,肉質要比純正野豬肉好吃的多,更加細嫩肥厚並且騷味少了,她就想著做一大鍋粉蒸肉放著,現在天氣冷。蒸熟的肉放著可以吃好多天呢。要吃的時候,隻需要重新蒸一下,又或者直接煮開,下些白菜進去就能吃上熱騰騰,滿是肉的湯鍋子了。


  大紅說:“有啊,五花肉還有不少,做肉醬要用五花肉嗎?”


  “我想做點粉蒸肉放著吃。”


  “那我再去切一塊五花肉來。”大紅還是蠻喜歡吃粉蒸肉的,比炒肉更加喜歡。蒸肉更嫩油水充足,並且肥而不膩,瘦而不柴,他更喜歡這種味道。其實不止他愛吃粉蒸肉,幾個孩子也一樣。


  於是,大紅去把整塊五花肉全部切來了,起碼也有二十斤重。


  “這麽大一塊。”簡初晴都有些嚇到了。


  “我全部切來了,你不是說要蒸熟放著慢慢吃嗎?少了,一頓就吃了。”大紅根本就不覺得多。


  “行吧,全蒸了。”簡初晴想到家裏的這父女六個,都是吃肉的高手,也不再多說。


  然後,簡初晴切五花肉,切成薄厚適中的大片,這個要求比較高,大紅切不來,就被安排去切要做炸肉醬的肉丁了。肉丁的要求不高,大一點小一點都沒關係。


  夫妻兩像比賽似的,各自拿著刀在切肉,二十來斤的肉切下來,不止要花時間,也很耗體力的。切完肉,簡初晴不止胳膊肩膀酸了,連背都酸了,差點直不起身來,“哎,過來幫我捶下。”


  大紅洗幹淨手,給她按摩肩膀腰背,還打趣道:“你看你多幸福啊。還有人專門侍候你。”


  “我這還不是為了你啊。要我一次切這麽多肉。”簡初晴反駁道。


  二十斤肉蒸熟,其實對於他們家來說,真不算多,要放開來吃,一頓都能吃完。但是她也是第一次要蒸這麽多肉。平時吃粉蒸籠,也就蒸個四五斤的肉,配上同樣分量的土豆就有一蒸籠了,足夠一家夥好好吃一頓了,何況現在吃飯沒有哪一頓隻有一個菜的啊。


  切好的肉片拌上加了玉米和大米磨成的粗粉,再調上味道就可以上蒸籠了。簡初晴一邊調味,一邊吩咐大紅:“去切一些土豆塊過來。別弄太多了。再給我去地裏扯幾個大蘿卜回來。”


  蒸土豆要吃新鮮的,剩下的下頓再吃就沒那麽好吃了,所以要少蒸點。蒸蘿卜絲非常美味,就算是剩下的也好吃,就是切蘿卜絲有些麻煩。


  剛切完這麽多肉,又切了十來蘿卜絲,簡初晴真是幾天都不想拿菜刀了。


  蘿卜絲拌上蒸肉粉調上味道和土豆一起下了鍋,要等到蒸到大氣騰騰了,就可以加肉上去一起蒸了。


  把蒸籠弄好了,簡初晴才開始做炸肉醬。


  用的是她自製的小麥麵醬和黃豆醬,鍋裏加入寬油,炒醬炒香再加入肉丁,咕咕的炸著,很快就散發出濃鬱的香味兒。


  比那邊爐子上蒸的肉要更加香,味道更加霸道。


  “哇,好香。好想嚐嚐。”大紅笑著咽了咽口水。


  “還早著呢,哪裏這麽快就熬好。”簡初晴讓大紅看著灶和鍋裏,自己又去揪了一團麵,天氣冷,麵團沒那麽快就能發起來。拿來擀了做麵條,也挺好的。她打算切點寬麵條,等著肉醬做好,就煮麵條吃。


  結果,沒等兩人開吃,孩子們就被香味熏醒了,流著口水跑進廚房來了。


  “媽媽,你做什麽好吃。”


  “好香啊,我要吃。”


  ……


  “得,你再去擀點麵吧。我來看著鍋裏。”大紅遺憾的看著鍋裏的麵,知道自己沒有份了。


  “來不及擀了,你直接揪一團麵,揉揉就拿過來,我弄刀削麵吧。”簡初晴一邊說一邊把鍋裏正翻騰的麵撈起來。


  她才擀了兩人的份量,現在分給孩子們一人一碗,就沒有他倆的份了。


  孩子們一人一碗麵,再澆上一大勺子熱乎乎的濃香炸肉醬,吃的恨不得連舌頭都吞下去。


  五個孩子邊吃還邊讚歎道:“媽媽,真的好香啊,這個好好吃哦。”


  這還是第一次做刀削麵,而且沒有襯手的工具,簡初晴手忙腳亂,有時候削的麵大塊了,有時候又削的太小,有時候太長,有時候又太短,總之鍋裏的麵,千奇百怪各種形狀都有。


  她忙的不行,大紅和孩子們卻像看稀奇一樣,圍著她,還一個勁的大聲歡呼道:“好有趣,以後我們就做刀削麵吃吧。”


  真是看熱鬧不嫌台高,簡初晴聽的恨不得讓他們自己來動手削麵。


  好不容易把一團麵全部削進鍋裏了,也把她忙得一頭汗。


  不過雖然這些麵的形狀不怎麽樣,卻不影響味道。


  很快的每人手上就端了一碗麵,再拌上香噴噴的炸肉醬,那香味兒瞬間就蒸騰起來。


  “不錯,味道確實好。”簡初晴自己都挺滿意今天做的肉醬。


  “是啊,這肉醬真好吃。”大紅說著又去舀了一勺子。


  孩子們也叫著:“我也要。”


  這個結果就是,一碗麵下肚,鍋裏的炸肉醬也少了一半。


  剩下的簡初晴不讓大家再吃了,拿著幹淨的小壇子裝好,收藏起來,還說:“這是留著以後吃的,不能偷偷吃啊。”總不能做了一回,切了十多斤肉居然一頓就全吃光了。那還拿什麽配饅頭和麵條嘛。


  “吃完了再做嘛。”大紅意猶未盡的說。


  “蒸肉你不吃了?”簡初晴反問道。


  “吃,怎麽不吃,一碗麵又沒搞飽。”大紅連忙說。


  爐子上的蒸肉其實也早就熟了,就著小火溫著。


  簡初晴一掀開蒸籠蓋子,香味就讓大家夥立馬忘記了炸肉醬。


  孩子們已經吃了兩碗麵,簡初晴就隻給她們每人分了三塊肉,一大坨蒸蘿卜和幾塊土豆,其實也滿滿裝了一碗。


  可是孩子們還沒開吃,就叫道:“才三塊肉啊。”


  大紅不客氣,直接夾了一滿碗的肉,還挺得意的樣子,孩子們見了就更加嫉妒了,“爹吃這麽多肉。”


  簡初晴一把推開大紅,說:“他比你們飯量大,你們已經多吃了一碗麵了,再吃這麽多肉不怕肚子撐破嗎?”


  大紅一口就吃掉一塊蒸肉,還笑嘻嘻的說:“一大鍋呢,爭什麽爭,搞的像你們爹我沒給你們吃飽似的。丟人啦。”


  “你也好意思說。”簡初晴白了他一眼,又給他加了一大勺子蒸蘿卜絲,一下子就把他的碗又裝滿了,還說:“光吃肉不行,多吃點菜。”


  其實蒸蘿卜絲大紅並不愛吃,可是又不敢反抗老婆,隻能苦著臉吃一塊肉再吃一口蒸籠蘿卜。


  其實蒸蘿卜挺好吃的,所謂冬天的蘿卜勝人參,這蘿卜又嫩還帶點甘甜,又浸足了油水,簡初晴還寧願吃蘿卜不願意吃肉了呢。


  可惜,孩子們都隨了大紅的口味,都愛吃肉。

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