第30章 食鋪掌櫃
吳縣
趙坤山在一家食鋪外站了一會兒，而後滿臉笑容走到店內，本想招呼店小二過來問話，但看見櫃台後麵梳著墜馬髻的女子，立刻喜笑顏開跑了過去，笑著笑著還流出了眼淚。
對著帳的吳諾看見趙坤山也呆了。
“你怎麽來了？”
“師父。”
“……”
“欸！先別急著哭，你大老遠來了這裏，你奶奶呢？”
趙坤山坐到吳諾旁邊，吃著在街上買的開口笑，吳諾心想，這人小日子過得還過得挺好。
“你走了之後，我在莊子裏幫你應付柳家和莊子裏那些人，還別說師父你養的那些群豬真不錯，柳家的廚子說這些豬好，全部拿去做烤乳豬了。
我就讓人又買了一批小豬崽過來，剛準備閹割他們，梁教頭就找上門了、
梁教頭以為我知道你的行蹤，就將手下將我關押在莊子裏，還派人去抓我奶奶。
後來莊子裏的人悄悄打開門，將我帶到坊主麵前。坊主說你讓他照看我，他聽說梁教頭準備找我麻煩，就帶走了我奶奶，給我們準備了來這裏的路引。”
“他還算是信守承諾，你奶奶呢？”
“這裏的人先帶我去找了二郎，二郎讓我將奶奶放他哪裏，他幫我照顧，然後我就來找找你，以後在你做事。”趙坤山現在是頗為興奮，她現在終於不是工籍，不用畫壁畫了。
刑二便是此處的采風官，此處明監的探子都管他叫二郎今年已經三十好幾。南宮修就是他帶入行的，所以對南宮修介紹來的人極為信任。
刑二為防止手下人背叛，將手下的人家人圈養在一堆，不過隻要手下人不想著背叛，家人在刑二手中也能吃好喝好。
這個食鋪就是他們新建的據點，吳諾來了後就被刑二安排在這裏做掌櫃，店中有個打雜的活計是暗監的人，其餘人手都是雇來幹活的周邊百姓。
現在刑二將趙坤山安排來這裏，吳諾倒是多了說話的人。
“不知道二郎和你說過我們是做什麽的沒？”
“說過，我知道。”趙坤山笑起來有兩個梨渦：“是給朝廷辦事，我奶奶知道可高興了，一直說我家祖墳冒青煙。”
食鋪中暗監那人叫肖震，父母都是軍中斥候，他也同樣以為朝廷辦事為榮，就算一輩子隻能隱藏在暗處，也在所不辭。
現在客人不多，吳諾低聲問趙坤山：“二郎給你說，你月俸多少沒？”
“包吃包住，一百文一月，逢年過節有節禮，每季度有衣裳，算下來一個月一百二十幾文。”
“這還差不多。”吳諾點點頭，不算節禮、衣裳、一個月就有三百文，但還是沒肖震多：“我給你說，肖震每月有七百文。”
“這麽多？”趙坤山口中的開口笑驚訝得掉在地上。
“二郎說他們一旦出任務，就有可能回不來，所以平日月錢高，還有他們沒有四季衣裳，畢竟他們需要低調。”
而明監的人就需要高調的，明監的人隻有朋友眾多，才能讓自己的名字出現在本地大佬耳中，從而才能更多的接觸到旁人不知道消息。
吳諾知道，刑二讓她來做掌櫃，就是知道她以前是個挺能出風頭的人。
趙坤山看著撐在桌子上打瞌睡的肖震，“他平日也就擦擦桌子，端盤子，竟也能有七百文。”本來她還對這個待遇挺滿意的，以前他爹作為羌地有名氣的手藝人一個也就三四百文，而且還經常不能回家。現在看見幹活不賣力的肖震，竟能拿她爹兩個月的工錢：“聽聞此處差役一個月也才二百文，他們平日也挺危險。”
“你也別氣。”吳諾安慰道：“這個鋪子雖然是明監的，但每月我們給官府繳了一成商稅，剩下的錢財留歸我們自己，這個錢我就給安排，我肯定不會虧待你。”
“這食鋪生意很好嗎？”趙坤山才沒來得及在街上到處逛逛。
“還不錯，等到下午人就多了。”
這個食鋪裏麵的菜單都是吳諾定下的，作為美食博主們的忠實粉絲，就算她沒親自上手做幾個菜，但理論是很豐富的。召回來的幾個廚娘，經驗豐富，她說什麽對方都能明白她的意思。
吳諾指著牆上寫有菜名的木牌，給趙坤山介紹道：“目前我們店裏的有羊肉菘菜餃子、棗糕、臊子麵、鹵煮。鹵煮有個單獨的窗口，鄰居們有的不進來吃，會買幾串回家吃，平日都是我守在窗口，以後那個窗口就交給你了。”
趙坤山家中人少，又有個能掙錢的爹，日子比這個時代大部分女子都過得好，但洗衣做飯喂雞這些事也免不了，她也不是懶惰的人。
“不忙的時候，我也能做點其他事。我來的時候，看見有個婦人搬了一大袋麵粉進來，我去幫忙和麵吧！”
吳諾將趙坤山拉住：“開食鋪隻是為了隱藏我們身份，你整日在後廚忙碌，二郎會覺得你不專注本職工作。你就陪我說說話，等到了飯點再忙。”
吳諾離開羌地後，對羌地的事情也有所關心，他們明監的消息靈通，一直讓她如鯁在喉的梁山已經跟隨鄧總兵去往庇城，但一些小事，比如說被她閹了的小豬還是得了趙坤山的話，才知道豬兒們的近況。
吳諾問了趙坤山一些她關心的小事，但趙坤山在她離開後不到一旬也帶著奶奶離開，對這些事也不清楚。
趙坤山以為吳諾想羌地了，從荷包中拿出一片曬幹的葉子。
“我離開的時候在城外遇見進城買韭雲草的山民，想著外地沒這個，就將那一大筐都買下了，你吃嗎？”
韭雲草是住在羌地山中那些部落的特產，摘下來的新鮮葉子可以放在口中咀嚼，就跟口香糖一樣，曬幹的葉子，就卷起來點火抽。
這東西有股提神醒腦的薄荷味，但又沒有薄荷的青草味，聽說還能破瘴氣，羌地有閑錢百姓都喜歡這個，吳諾沒事也喜歡弄幾片。
假寐的肖震察覺到櫃台後的吳諾和趙坤山，皺眉走了過去。
吳諾遞了兩片給肖震：“你要不？這是羌地一個山民部落的特產，外地賣不到。”
“我不要。”肖震擺擺手：“你們最好也別抽，免得暴露身份。”
“行吧！等晚上關門了再抽。”
……
過了正午，食鋪中的幫工吃過飯後，吳諾讓她們休息一刻鍾，就又開始忙碌。
肖震在吳諾的命令下，去後廚將煮著鹵煮的兩個大陶釜搬到指定的窗口去，然後再將蒸籠等物擺在大廳的角落中，就開始蒸棗糕，等棗糕的香味飄出後，便有客人上門。
食鋪裏的東西都很平價，用碗蒸的棗糕一文錢一塊，串在簽子上的鹵煮有葷有素，挺長一串也是一文，純肉丸也就兩文。這些之外就是套餐最貴的也不過三文。
來的客人有給銅錢的，也有用米糧絹帛雞蛋等物來換的，百姓賺銅板的地方少，所以小本生意用以物換物的方式居多。
吳諾剛來的時候，遇見拿一塊絹布，或者未紡的蠶絲來買東西的客人也犯愁，在這裏待了幾日倒也能一眼看出，各個零碎東西的價值了。
到了飯點時，店鋪裏桌子都沒空過，雖然隻是幾文錢的買賣，但做起來也很不錯，也主要是現在的人工真的很不值錢，她隻要用一日兩文錢就能請來最強壯的勞動力，而且還有很多青壯搶著來。
後廚一共五人，他們每日得將小麥磨成粉，然後篩選出粗麵做棗糕和臊子麵，最好的精麵就留著包餃子。之後還得剁肉餡、打發蛋白，這些也都是高強度工作。
剛開始的時候，後廚的人提前做好準備工作，在飯點時還能出來幫幫忙，現在有時還得在後麵補菜，吳諾之前還考慮著多請一個人，現在趙坤山來了倒也不用麻煩。
肖震帶著怒氣將臊子麵套餐放在吳諾手中：“三號桌的，後麵已經沒有麵糊了，我得去打發蛋白，前麵交給你。”
“不就是打發蛋白，生什麽氣？”一個月七百文的工錢，雖然不是她發的，但不就是打發蛋白嗎？
肖震不滿也不是一日兩日了，他一直以為吳諾會再請一個人在後廚幫忙，結果今日都沒請，他就忍不住了：“後廚的人都忙得頭暈了，你就不能再請一個人嗎？一個月五六十文，你又不是出不起。”
“好了，好了，現在人多，之後再說。”
吳諾將臊子麵端到三號桌後，又去九號桌收拾桌子，結果八號桌又喊結賬，食鋪中另一個跑堂正在後麵點餐加拿菜。
趙坤山管得那個窗口除了給客人賣一串串的鹵煮，她還得負責買鹵煮套餐，一碟子鹵下水和一小碗栗米粥就是鹵煮套餐兩文錢。同樣忙得沒有空閑時間。
吳諾舅舅家是開早餐店的，逢年過節時最忙時，她就會去幫忙。在她看來忙碌程度差不多，不過後世和麵剁肉都有機器幫忙，應是比現在輕鬆些。
既然說她應該請人，那她就請一兩個短工回來試試。