第一百二十一章：餐蛋麵對決
第一百二十一章：餐蛋麵對決
餐蛋麵說起來其實是一種非常簡單，幾乎人人都能夠做到的東西，它發源於廣州香港，簡單來說就是在速泡麵中加上兩片煎過的午餐肉，還有一枚荷包蛋，考究一點的可能還會加上少量蔬菜來點綴。
作為當初快節奏高效率生活的廣粵地區，這種吃飯確實受到了很多人的歡迎和流行，再加上煲湯文化的發達，一些比較專業的茶餐廳中會將麵湯換成某些煲湯，選取質量較高的午餐肉和蛋來烹製，作為一道快速填飽肚子的食物，倒也是一種特別的享受。
但不管這麽說，各類花樣變來變去，也沒有太多偏離其核心主軸的簡潔方便，最多就是在湯頭和配料上動點小腦筋而已，這樣一道看似沒有什麽區分程度的菜，為什麽會被拿來做一場食戟的主題呢？
“餐蛋麵啊？真是有趣的題目，我也有些手癢呢。”同樣坐在觀眾席的創真不禁說道，他的腦海中已經浮現了無數個改進版餐蛋麵，不過其中有八成都是黑暗料理。
“創真君你已經有了什麽主意麽？你覺得他們兩人會在哪些方麵做改進？”田所惠擔心的問道，說實話，雖然她非常相信江流兒的實力，可對方是現任十傑啊，還是被逼到了沒有退路，主動提出食戟的十傑。
那就相當於對睿山來說，這是他的背水一戰，一定會竭盡所能的端出他全部的實力，江流兒真的能夠還像以前那樣應付自如麽？
“嗯，他們倆到底會有什麽想法我是看不透的呢，不過我倒是覺得有那麽幾種改進的方向。”創真嘟著嘴，洋洋灑灑的說道：
一是湯頭的改良，這也是大部分品種餐蛋麵中最直觀也是最容易看到成效的方法，最初的餐蛋麵十分簡陋，就是泡麵調味包做成的湯水，其中人工添加調味成分太濃，喝起來過於油膩或者濃鬱。
因此許多將餐蛋麵作為商品出售的茶餐廳，會選擇將其湯頭改為自家當天的例湯煲湯，例如黃豆豬腳，涼瓜鳳爪等。
也有一些為了追求更加多變的味道，會在湯頭中加入咖喱粉、辣椒、奶酪粉甚至冬陰功等各種不同風味的調料，讓其變為咖喱餐蛋麵、麻辣餐蛋麵等各類變種。
睿山和江流兒當然不可能直接用泡麵的湯料，所以究竟使用什麽材料來熬製湯頭，就成了兩人決鬥的第一步棋子。
田所惠聽得津津有味，點了點頭，心中有些懊悔，剛才如果自己把一些蔬菜幹拿給江流兒就好了，這是她的家人從家鄉寄來的，當地人自己在冬日中午燦爛的陽光中曬幹，其中穀氨酸含量十分高，如果用來熬湯的話會非常鮮美。
本來她是準備將這些王牌留到秋日選拔以後再使用的，她相信憑借這深藏於自然中的果蔬鮮美，應該可以獲得一定的好成績。
不過若是江流兒需要使用的話，田所惠會毫不猶豫的將它們貢獻出去，因為什麽都比不上對方能夠繼續留在學院，從事廚師生涯一般重要。
記得之前評委好像說參賽者也可以自己外出購買材料，到時候再把這些塞給他好了，田所惠心裏想到。
“那除了湯頭外呢，午餐肉應該也是很重要的元素吧？”田所惠繼續問道。
“唔，午餐肉啊，按照邏輯來說應該也是吧，不過其實我並不是很了解這點，說白了我也沒怎麽吃過午餐肉啊，哈哈。”
午餐肉是美國人發明的一種名為SPAM的肉糜罐頭，因為其風味獨特加上易於保存，因此曾經在歐美上流社會流行過一陣子。
由於那時午餐的習慣隻在貴族之中比較流行，大部分人們還是隻吃早晚兩餐的，因此這種肉類在貴族的午餐宴席上經常出現，漸漸有了“午餐肉”這個名字。
日本雖然也有午餐肉企業，不過並沒有在本土太風靡，就連創真也就印象中模糊吃過一兩次。
奇特的是，午餐肉傳入中華大陸後，倒是受到了不少追捧，這或許和當時的經濟狀況也有關係，甚至還走入了許多南方城市尋常人家的日常餐桌上，品種也非常多。
因此創真也不是很清楚，在餐肉上可以動什麽腦筋，一切隻能看江流兒的臨場發揮了。
“看，睿山開始行動了！他拿的這是薩摩土雞，全日本最上等的雞肉啊！”肉魅一看到肉類料理，頓時興奮起來，眾人順著她的視線一看。
果然那雞肉雖然還沒有盡管烹調，卻已經顯示出一種如同珍珠般的潔白色澤來，很明顯是質量極高的雞肉。
如此優秀的雞肉，睿山卻好像是好不憐惜一般，直接將其整個拔毛挖內髒處理後，就一股腦的丟進鍋子裏熬煮，隨後又依法炮製了第二隻雞，一樣扔了進去。
“真是豪爽的動作啊，他這麽做隻是為了熬湯頭麽？這也太浪費了吧。”創真有些驚奇的說道：“在我們老家，這麽做生意可是要虧本的啊，我們都是很珍惜節省的使用每一塊雞肉的。”
“我想他大概是為了追求一種肉湯的完整性和全體性吧。”肉魅沉吟說道，“畢竟切割肉類的時候，不管你的技術再好，保鮮水平再高，總還是會流失部分營養和美味。”
“所以睿山使用這種手法，盡可能的整隻雞的鮮美全部灌入到一碗湯中，再加上雞肉的各個鮮美部位都融入了一鍋中，有一種整體豐富的韻味。”
“嗯，肉魅你說的有道理呢，不過怎麽想還是太暴殄天物了，如果他單純隻是為了煮湯，而不利用雞肉的話。”創真說道。
“喂！你怎麽又叫我肉魅了！就不能好好叫名字麽……”肉魅抗議道。
“好吧，好吧，水戶同學，你看，江流兒也開始行動了。”
眾人轉頭過去，但看到江流兒的行動後，都不禁捏了把冷汗。
他居然拆開了一包方便麵的調味包，然後直接倒在小鍋裏熬煮了起來。