第24章 世界最美貴妃骨2
男孩見蒙賜半信半疑的，似乎很不服氣。
男孩：“知道為什麽黑豬更好吃嗎？”
蒙賜：“不知道，隻覺得聞著好香。”
男孩：“其一，黑豬肉的肥肉比普通豬肉高，你愛吃五花肉嗎？五花肉是不是比瘦肉香？一樣的道理，肉如果肥肉含量高就會更好吃；其二，黑豬的氣味種類比普通豬肉多，且氣味中鮮味的比例也高於普通豬肉，所以黑豬肉吃起來更香；其三，黑豬肉的含水量更高，所以口感更細嫩多汁。”
蒙賜：“黑豬為什麽不是黑的？”
蒙賜：“黑豬隻是豬毛豬皮是黑的，不是裏麵的骨肉、內髒都是黑的，真夠沒常識的。”
蒙賜：“真是沒見過對豬肉如此了解的人。”
男孩：“那當然。如果品豬肉有專家，我就是專家中的專家了。”
男孩：“知道這是哪裏的黑豬嗎？”
蒙賜：“我連黑豬都不知道，哪裏知道哪裏出產的？”
男孩：“徒河黑豬。”
蒙賜：“有什麽特別嗎？”
男孩：“聽過一首歌謠沒有？‘大黑豬，黃瓜嘴，耳朵垂，愛玩水；蓮花頭，屁股醜，背如刀刃身子扭。徒駭河裏遊一遊，岸邊林中走一走，不見大禹不叩首’，這個大黑豬就是的徒河黑豬。”
蒙賜：“徒河黑豬跟大禹又有什麽關係？”
男孩：“大禹治水的故事聽過沒有？”
蒙賜：“自然聽過。”
男孩：“相傳大禹治理徒河水患時發現這裏除了水患，還野豬成災，當地人稱之為‘駭豬’。駭豬成群結隊地糟踐農民的莊稼，還侵入村莊，襲擊老人和孩子。大禹召集精兵強將對駭豬窮追猛打，把他們趕入徒河鄭誰知駭豬居然會遊泳，並在水中興風作浪，傷害船夫。大禹隻得又命令士兵將駭豬驅趕上岸，在岸上把駭豬圍堵包圍，並下令立即處決。”
蒙賜：“然後呢？”
男孩：“士兵中有個吃貨，建議試試看這駭豬味道如何。”
蒙賜：“味道如何？”
男孩：“禹王是個從善如流的人，在軍中的醫師檢測駭豬無毒後，立即下令架起大鍋生起火，把剛剛殺死的駭豬處理後入鍋烹煮。沒想到，不一會兒功夫，鍋中就飄出美妙香味。禹王與眾人一同品嚐，燉的肉醇香美味，鮮味四溢，大家都讚不絕口。”
蒙賜：“後來村民就開始馴化駭豬，形成了徒河黑豬？”
男孩：“正是。”
男孩：“每個地方都有自己的地方特產，而之所以能夠成為特產，自然是因為這個地方有適合其生長的環境。”
蒙賜：“徒河有什麽環境適合黑豬生長？”
男孩：“徒河的土壤跟氣候非常適合植被跟農作物的生長，水草特別鮮美，光中草藥就有百餘種，板栗、核桃、橡果等樹木種類繁多。徒河黑豬就是喝山泉水，吃中草藥和野果長大的，因此徒河黑豬都很健康。”
蒙賜：“徒河黑豬好幸福。”
男孩：“不過，純種的徒河黑豬雖然肥膘厚，肉質香，但是生長極慢，需要很長時間才能出欄，且成熟後個頭也極。有一段時間，徒河的人都開始養殖生殖速度更快，個頭更大的品種，徒河黑豬幾乎瀕臨滅絕。”
真正好的東西都是需要慢慢醞釀的。
這樣簡單的道理這世上能真正懂得的又有多少呢？
男孩：“再看看我煮的是豬的哪個位置嗎？”
蒙賜：“骨頭，看著莫不是排骨吧。”
男孩似乎很滿意他的答案，道：“又錯了。”
蒙賜：”是哪裏？“
男孩：“貴妃骨。”
蒙賜：“那是哪裏？”
男孩：“梅頭骨，也就是豬的上肩胛骨。”
蒙賜：“這個梅頭骨有什麽好？”
男孩：“這個部位有骨有肉，夾帶著梅頭肉，肉多卻沒有太多肥脂，因有筋有肉，口感香嫩，所以常常被稱作“貴妃骨。”
似乎不滿足這個描述，男孩又補充道：“梅頭骨煮出來的湯又香又美，一點都不膩，梅頭骨夾帶的肉真可謂多一分嫌肥，少一分嫌瘦。”
鍋下麵的柴火慢慢減，鍋裏的肉骨頭慢慢的燉著，香味越來越濃。
蒙賜：“要不要放點佐料？”
男孩：“暴殄物，我們又不是為了吃佐料味，徒河黑豬的原香味才是真正的美味。”
蒙賜心想，果然三人行必有我師啊，至少在吃這個方麵，他覺得還有很多要學習。
坐在熱烘烘的火堆旁，聞著香噴噴的黑豬貴妃骨，與一個年齡相仿的女孩聊著，等待食物煮熟，蒙賜突然覺得，上對他委實不錯。
待蒙賜對豬這個物種已經快比最喂豬的農婦更清楚時，貴妃骨湯終於煮好了。
男孩找了半給蒙賜找了個破碗，給自己舀起一碗，又給蒙賜舀了一碗。
蒙賜接過，迫不及待的先喝了一口湯——真鮮美啊。
又夾起一塊骨頭，啃了一口骨頭上的肉——肉味濃而奇特。
蒙賜：“我真是個孤陋寡聞的人啊。”
男孩：“怎麽突然這麽？”
蒙賜：“如果不是今遇到你，我怎麽會相信豬骨頭居然能夠這樣好吃呢？”
男孩：“你這句話的倒是有十分實事求是。”
蒙賜：“那我有榮幸知道如此技藝高超的你的姓名嗎？”
男孩看了他一眼，沒有話，蒙賜本以為他不會回答了，誰知她終還是答複道：“李沐陽，木子李，沐浴陽光的沐陽。”
蒙賜：“真是好聽的名字。我是蒙所賜的蒙賜。”
李沐陽聽罷道：“哦。”
蒙賜：“哦是什麽意思。”
李沐陽：“也是不錯的名字，很好記。”
蒙賜：“怎麽覺得你的名字好熟悉？好像在哪裏聽過。”
李沐陽聽罷裝腔道：“好生奇怪，這個妹妹怎麽看起來這麽熟悉，倒像在那裏見過一般。你的套路要不要在老套一點？”
蒙賜尷尬的摸摸頭。