第307章 第四輪比賽
到了賽場後，侯小毛安頓好了幾個孩子便回到安茵茵身邊，“茵茵，你這胎都七個月了，要不下一場比賽我和丁成灰參加吧？你休息一輪？”
??安茵茵翻了個白眼，“菜譜都在我的儲物空間裏，你能記下所有的菜嗎？”
??侯小毛：“……”
??“茵茵…你…你還有儲物的…虛擬空間？！”
??“是啊，我還有一個儲物空間，要不是比賽不能用外麵帶來的食材，我早就拿我空間裏的上等食材了。”
??“太好了，這下可不用擔心沒有菜做了，你說咱們算不算是作弊啊？”侯小毛低聲調皮的問道。
??安茵茵再次無奈的翻了個白眼，同樣低語，“我又沒大搖大擺的拿出來看，怎麽能算是犯規呢？”
??話音剛落，主持人花火的聲音便傳遍賽場，“女士們，先生們，各位廚師們，大家上午好~
??因為今天是母親節，火花在這裏對已經做了母親或即將要做母親的女士們說一句‘母親節快樂~’”
??“歡迎大家來到第六賽區廚師大賽的第四輪比賽，請一百五十個廚師團隊前往你們的專屬臨時灶台處等待比賽的開始~”
??“今日評委們給出的題目是土豆，請各位廚師們做十道有關土豆的菜係，限時四個小時，比賽——開始！”
??安茵茵和侯小毛都有些無語了，難道這第六賽場區隻做素菜嗎？評委們吃不膩嗎？
??不過這是比賽題目，不是他們能決定的。
??閉著眼睛進入空間翻了翻食譜，嗬，十道跟土豆有關的菜實在是太簡單了，三十道她都能做出來。
??“毛毛，你刮土豆皮，先將一個土豆片擦絲，估計我們一個多小時就能回去了。”
??“知道了。”
??侯小毛去處理土豆，安茵茵開火燒水，等燒完水後安茵茵在土豆絲裏加了半勺鹽攪拌均勻，隨後加入適量麵粉再次用筷子攪拌均勻，每根土豆絲都要均勻裹上麵粉，麵粉多點不怕，少了土豆絲很容易成坨。
??蒸鍋水沸騰後，把裹了麵粉的土豆絲放進蒸籠大火蒸十五分鍾。
??安茵茵香腸切片，青菜洗淨，又將雞蛋打散，待蒸鍋時間到了將土豆取出來用筷子撥散。
??起鍋放油，先把雞蛋炒熟盛出，鍋裏再放入稍多一些的油爆香蒜粒，香腸放入煽炒三十秒左右後加入青菜翻炒，再放入蒸土豆、生抽和老抽翻炒均勻，放入少許味精翻炒幾下，再把炒好的雞蛋放入炒勻出鍋。
??第一道菜土豆火腿腸算是做好了。
??第二道菜安茵茵打算做紅燒土豆，在做這道菜之前需要先調個紅燒醬汁。
??紅燒醬汁的做法很簡單，準備一個小碗，裏麵放上生抽、老抽、蠔油、白糖、適量鹽、澱粉和水攪勻即可。
??侯小毛的動作超級利索，不管是需要絲還是塊他通通都準備好了。
??將土豆塊洗淨泡水三分鍾，再將泡好的土豆塊放入燒開水的鍋中煮十分鍾撈出。
??起鍋燒油，倒入土豆塊翻炒兩分鍾，再倒入醬汁煮兩分鍾使其充分入味，大火收汁，撒上蔥花即可上菜。
??“茵茵，這出菜的速度也太快了，比之前那幾輪都快。”侯小毛驚喜的說道。
??安茵茵勾了勾嘴角，笑著說：“之前那三輪做的菜都很麻煩，如今這土豆實在是簡單，別愣著了，多準備點蔥花薑蒜之類的，一會兒我用就不用切了。”
??“知道了，我的女王大人。”
??這次安茵茵選擇做幹鍋土豆片，鍋裏放水燒開以後把土豆片放進去燙一下，二十秒左右就可以撈出。
??在鍋裏放入適量油，把土豆片放入鍋中兩麵煎黃備用。
??鍋裏加油燒熱後，放蒜片、豆瓣醬和花椒粒炒香，把煎黃的土豆片倒進去翻炒均勻，再撒上適量的辣椒麵，然後裝入盤中撒上蔥花和白芝麻即可。
??“茵茵，沒有幹鍋也能叫幹鍋土豆片嗎？”侯小毛看著被推走的小推車低聲問道。
??“評委們可不知道什麽是幹鍋，管它呢，好吃好看就行了，來，咱們準備下一道！”
??她現在什麽都不想去想，隻想趕緊完成比賽回家休息，晉不晉級她現在都不在乎了。
??“咦，幹鍋土豆片？這道菜聞所未聞，見所未見啊。”高守楠盯著那道菜疑惑的問道。
??“我也沒聽過，不過看樣子貌似挺不錯的。”郭天低頭嚐了一口，“唔，有一點燒烤的味道，又辣又爽，你們嚐嚐。”
??“這土豆片怎麽能做成燒烤的味道呢？這廚師有兩下子啊！”
??安茵茵這邊已經開始做第四道菜了，因為前三道菜都是幹巴巴的土豆，因此這道菜她準備做一點葷腥，那就是土豆雞塊！
??先將雞塊泡去血水，放入蔥薑蒜、生抽、老抽，一小點蜂蜜和黑胡椒，再滴入五、六滴香油抓勻醃二十分鍾以上，在醃肉的過程中可以準備土豆，青椒，香菇和小米辣之類的配料和配菜。
??起鍋燒油，放入幹辣椒炒出香味，將雞塊和裏麵的料全部倒入鍋內，翻炒至雞肉兩麵金黃後加開水，剛好淹沒雞塊即可。
??放入一粒八角，加入適量鹽再放入香菇翻炒一下後準備收汁。
??中小火七、八分鍾，湯汁收到差不多一半再加入土豆，早加土豆可能會爛掉。
??蓋上鍋蓋中小火再燜七、八分鍾，打開鍋蓋放入青椒翻炒一下繼續收汁，翻炒之後汁基本收的隻剩鍋底一層即可放入切好的小米辣出鍋。
??安茵茵伸了個懶腰，一轉眼四個菜都做好了，這次的比賽真簡單啊！
??侯小毛轉了轉眼睛，似乎有了新的主意，“茵茵，為了你能早點離場，下一道咱們做個小零食，炸土豆片？”
??“好啊，不過你的土豆片切都有點太厚了，炸土豆片要薄片才好吃。”
??安茵茵有些擔心，這種小零食有點硬，不知道評委們的牙口好不好……
??“沒問題，我馬上弄！”
??切好了土豆薄片後用冷水洗淨澱粉，鍋中水沸騰下入土豆片直到沸騰撈出。
??油溫八成熱，將土豆片放入鍋中小火炸，隨後調大火炸至微微變色酥脆即可裝盤。
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