第一百一十八章 西紅柿炒雞蛋
西紅柿炒雞蛋幾乎是每個種花家的人都吃過，每個會做菜的人都做過的一道家喻戶曉的菜。
西紅柿原產於南美洲，屬於正統舶來物，最初作為觀賞植物，因為色彩豔麗讓人們心生警惕被稱為“狐狸的果實”。多虧了那位不知名的第一個吃螃蟹的勇者，身先士卒吃下了“狐狸的果實”，不然果汁醬汁行業會因為失去了西紅柿而黯然失色。
從科學營養的角度來說，西紅柿煮熟後食用，所含的番茄紅素和其他抗氧化劑含量會顯著上升，起到降低心髒病的風險和抗衰老的作用。
從一個廚師的角度來說，西紅柿肉質肥美而多汁，性涼甘酸且微甜，味道上無可挑剔，顏色上也甚是繽紛鮮豔，非常適合擺盤和調色。
廚藝好的人，能燒出一盤色香味俱全精致無比的西紅柿炒雞蛋。廚藝不好的人，隻要不燒糊，不瞎放佐料，哪怕不放鹽，西紅柿炒雞蛋的味道都不會差。
當然，如果碰到少數不喜歡吃西紅柿或者極度討厭雞蛋的人，就另作他論。
好味道的主辦方選擇西紅柿炒雞蛋作為海選的題目，可以說得上是非常的貼心了，相當的關照100位大眾評審了。如果挑了其他稍有難度的菜，又恰好遇上有點閑錢來報名湊熱鬧的並不怎麽會燒菜的選手，中獎的大眾評審們可要吃點苦頭。
9點一到，比賽正式開始。100位參賽選手並沒有來全，還空了十幾個位置，比賽時間很充裕，足足一個小時，就算拿西紅柿雕花都綽綽有餘。
西紅柿炒雞蛋的做法千奇百怪，有人放糖，有人不放鹽，有人加蔥花，有人加薑蒜末，各有各的做法，各有各的口味。
江楓前段時間在健康炒菜館裏炒菜炒慣了，燒菜的時候一般不放蔥薑蒜末，芹菜香菜這種東西也很少用，因為忌口上述食材的學生實在是太多了。
西紅柿洗淨切塊，雞蛋打散，西紅柿炒雞蛋的秘訣就是西紅柿要嫩，雞蛋要軟，湯汁要多，至於分量比例，調料如何，完全看廚師自己愛好和口味。
比如說江建康，賣給客人就是兩個西紅柿一個蛋，自己吃的時候就是一個西紅柿兩個蛋。主辦方提供的西紅柿塊頭大，長得漂亮，卻不香，說白了就是沒有西紅柿味兒。
江楓把兩個西紅柿都切了，各嚐了一小塊，半斤八兩，同市麵上大多數易儲存，塊頭大，長相漂亮的西紅柿一樣，香氣和味道遠在西紅柿的及格線以下。挑出相對多汁的部位撿出一盤來，西紅柿品質不行就讓雞蛋補上。
將鍋燒熱，冷油入鍋，等上個十幾秒待油溫升到三成，江楓把蛋液倒入鍋內，用鍋鏟輕推慢炒，待蛋液成型，快速鏟出裝碗。
再把西紅柿入鍋大火翻炒至出汁後轉小火，加鹽加糖後再把雞蛋倒入翻炒。因為西紅柿本身品質不行江楓就隻能多加糖來提味，作為一道花葷西紅柿味道寡淡可以，但雞蛋一定要入味鮮嫩均勻的掛住湯汁。
而想要均勻地掛住湯汁，廚師的翻勺功力很重要。
江楓這一個寒假，白天晚上的練廚幾乎炒什麽菜都需要翻勺，除了魯菜絕技大翻勺不行，小翻勺、助翻勺、懸翻勺、晃勺、轉勺以及手勺這些都像模像樣的，給區區雞蛋掛汁根本就是小菜一碟。
西紅柿炒雞蛋出鍋，西紅柿色紅，雞蛋色黃，湯汁色淡，江楓還拿筷子撥弄了一下盤中的雞蛋塊把它們都集中到了中間再慢慢撥開，把西紅柿按序排在雞蛋邊緣或上邊，擺了個造型，遠看就像是一朵色彩奇特含苞待放的花。
盤中的雞蛋塊鮮嫩，表麵均勻地掛著淡紅色的湯汁，江楓在心裏給自己這盤西紅柿炒雞蛋打了九分，留有一分的餘地以示謙虛。
江楓舉手，示意工作人員自己完成了。
西紅柿炒雞蛋，大多數人隨便炒三五分鍾就好了，江楓光炒製的時間就比別人長，又額外花了五、六分鍾來擺盤，等他完成的時候，場上的人大多數都已經完成了。菜都統一放在保溫箱裏，隨機打亂的，盤底貼了編號，到時候端出去給大眾評審也是隨機打亂的。
江楓後麵的妹子還沒有完成，他回頭看了一眼，廚藝台上有一盤明顯炒糊了的西紅柿炒雞蛋。可能是因為太緊張了，桌上那盤一看就是油放少了火太大導致的焦糊，所幸這個妹子隻用了一個西紅柿和一個蛋，還有再炒一盤的機會。
如果食材用完了，主辦方是不會繼續提供的。
果不其然，江楓後麵的這個妹子是全場最後一個完成的。
參賽人員現在還不能離場，要等工作人員把菜隨機分組，大眾評審品嚐並投票完畢，工作人員會直接宣布是否晉級。
也沒有等很久，大概就五六分鍾，100位大眾評審也就是一人嚐十口的事情，都不是什麽專業的美食評論家好吃不好吃就是一句話。
一位工作人員將將一張卡遞給江楓，道：“13號選手江楓恭喜您晉級，您的得票是十票，這是下一次比賽的入場卡，若有遺失請及時打電話通知主辦方，具體比賽時間我們將會另作通知。”
江楓接過卡，打量了一下，沒想到這個比賽還這麽嚴肅，還有入場卡這麽高級的東西。
卡上隻有好味道廚藝大賽的字樣和標識，沒有編號，就像飯卡一樣。
江楓剛把卡放進口袋裏，就聽到後麵的妹子發出的歡呼。
“啊啊啊啊啊，我晉級啦！”這個妹子看起來挺文靜的，很清秀五官偏小，沒想到反應這麽激烈，居然還跳了起來。
見周圍的人都轉頭看向自己，妹子意識自己剛剛因為太過激動有點失態了，急忙低下頭，右手緊握入場卡匆匆溜了。
江楓看了眼時間10點都不到，現在回A大正好是飯點，還能趕上吃飯，也搶在大部隊撤離前離開，沒準還能搶到自己騎來的共享單車。
幸好江楓速度快，也不知這荒郊野嶺的地兒誰到處騎共享單車，江楓來時停了一大排走時就零星的幾輛了，騎著單車到了公交車站，江楓又看見了比賽時在他後麵的位置上的妹子。
妹子也看見了江楓，充他禮貌性地笑笑。
公交來了，兩人一起上車，一起下車，又轉了同一輛公交，上了同一趟地鐵。
地鐵上，兩人相顧無言。
“同學，巧啊，你也是A大的啊！”江楓道，答案已經呼之欲出了。
“是啊，沒想到這麽巧！”遇上了校友妹子顯得挺高興的，“學長你好，我是外語係大一的，我叫安翎。”
“我叫江楓，是物理係大三的。”江楓道。
“江楓學長，你晉級了嗎？”安翎問道。
江楓點頭。
“太好了，如果我們預選賽也是同一場的還能一起過去！”安翎美滋滋地道，“江楓學長，我知道學校美食街有一家菜館，特別好吃，等下要不要一起過去吃午飯？”
“對了，我聽別人說那家菜館好像就是你們物理係一個人家開的，象棋社的人去吃飯還能打九折，我上了學期報了象棋社的名結果被刷掉了。”安翎接著道。
江楓：……
“好啊，那家館子確實挺好吃的。”江楓厚著臉皮笑著應下。
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