第二百八十六章 紅蘿卜燉牛肉
仁醫最初在骨科食堂設立小廚房，就是為了讓患者得到更加妥善的照顧。
小菜市場的菜按市價售賣，灶台按鍋的大小象征性地收取幾塊錢的使用費，免費提供油鹽醬醋等調料，清潔也是由仁醫自己負責。
不少患者家屬在煲了湯或者粥之後，會給醫護人員也送上一份，甚至還有一些囊中羞澀的規培醫會在自己休息的時候跑去小廚房做飯。
兩年前小廚房剛剛設立的時候，曾一度大受好評和歡迎，使用甚至還需要排隊，妥妥的仁醫網紅廚房。
但隨著時間的遷移，大家對小廚房的新鮮度慢慢淡了下來，越來越多的人意識到他們的廚藝其實不咋地。
他們在小廚房裏忍受著高溫，嘈雜和渾濁的空氣做出來的菜，甚至還不如醫院食堂售賣的，也不如醫院門口的小餐館。
規培醫們也發現，在經曆過長時間辛苦且勞神的工作之後，再吃一頓自己燒的飯簡直讓人生不如死。
現如今，當初為了讓患者們得到更好照顧而專門設立的小食堂，除了少數大媽們會堅持使用在小食堂裏炒幾個簡單的小菜，其他人都隻是偶爾來這煲湯，定好鬧鍾讓湯在灶上自己煮就行了。
等江楓洗完手回到小廚房的時候，大媽已經把紅蘿卜從砂鍋裏挑了出來，正在幫江楓洗菜。
“小夥子你回來啦，我看你這菜挺多的就順便幫你洗一下。”大媽熱情地道。
“謝謝大媽了。”江楓笑道。
江楓將目光投向灶上的牛肉。
如果這鍋牛肉隻是剛下鍋，那它被治愈的幾率還是很大的。可現在這鍋牛肉目測已經在灶上煮了一個小時以上的，江楓拿筷子戳了戳肉，第1個感覺就是硬。
這種肉放嘴裏嚼，嚼到腮幫子都酸了估計嚼不爛。
再加上料沒放足，色都沒上上去，這鍋牛肉絕對是新晉的黑暗料理。
這鍋牛肉唯一值得稱讚的地方可能隻有刀工了，大媽還可以，切的時候還知道順著肉的紋理。
可惜的是唯一稱讚的地方還切錯了，牛肉不能順著紋理切，得橫紋切。
“大媽您貴姓呐？”江楓問道。
“我姓錢，小夥子你姓什麽？”錢大媽正在洗香菇和玉米，“小夥子你這玉米要不要剝仁？”
“我姓江，麻煩錢大媽了。”江楓也不客氣了，有人幫忙做菜速度能快不少，錢大媽雖然廚藝不行但處理食材的水平還行。
江楓把砂鍋裏大塊的牛肉挑出來，衝洗，改刀切小，重新加料入鍋，大火煮開，小火慢燉。
“錢大媽，做紅蘿卜燉牛肉你得把牛肉放到開水裏淖一下，然後放蔥薑蒜爆炒，如果不確定量你就切大塊多放些，爆炒完了之後放生抽老抽料酒耗油翻炒一直到牛肉上色。生抽和老抽量就是一個鍋鏟的量，生抽滿一點，老抽少一點，料酒兩鍋鏟多放一點沒事，耗油隨便加點就行量多量少不礙事。”
“然後就換砂鍋，加慢燉水直到沒過鍋裏的牛肉，把香葉草果花椒之類的調料加進去，大火煮開，小火慢燉，這種砂鍋的話得燉兩個小時左右。最後二十分鍾加紅蘿卜，再撒些鹽和糖，燉好就可以出鍋了。”江楓告訴錢大媽如何做紅蘿卜燉牛肉，“而且，錢大媽，切牛肉是不能順著紋理切的，你得橫紋切，就像我剛剛切到那樣。”
錢大媽聽得一愣一愣的，良久才道：“小江啊，你說這麽多，大媽一下子也記不住啊……”
江楓：……
也是，錢大媽在廚藝上就是個門外漢，越級挑戰紅蘿卜燉牛肉真是難為她了。
江楓去廚藝台處理五花肉，紅燒肉也要慢燉，最花時間，要最先上灶，錢大媽就在他旁邊幫他剝玉米粒。
“錢大媽，您平時做菜嗎？”江楓一邊切肉一邊問道。
“我平時在家不做飯，就是打打下手，原先是我公公做飯，現在是我老公做飯。”大媽道，歎了口氣，“我老公最喜歡吃紅蘿卜燉牛肉了，我公公這道菜做得極好，他從小吃到大都吃不膩。後來他開始掌勺做飯了隔三差五就要做這道菜，我女兒也愛吃。”
“您是專程給您老公做的這道菜？”
“不止，給我老公，公公和女兒一起做的。”大媽道。
江楓切菜的手頓住了，一臉愕然。
大媽見江楓這個表情，笑笑：“人倒黴了喝水都塞牙，我老公開車接我公公還有我女兒，路上被後麵的車追尾撞上了前麵的大貨車。”
“所幸120來得及時，三個人都救下來了。我婆婆現在在病房那邊照顧他們，她總覺得陪護照顧得沒我們親自照顧得好，時時刻刻都要守在那裏。”
“我公公和我女兒運氣好，動了手術恢複得不錯，過段時間就能出院了。我老公就不行了，他傷得最重，恢複得最慢，明明才50來歲年紀又不大，卻一直反反複複的不見好。昨天醫生找到我，讓我做好心裏準備。”
“醫生說要是運氣好的話沒準能挺過來，可我家那口子這麽多年運氣就沒好過。開車在路上好好的都能被別人撞了個夾心，買飲料從來都沒中過再來一瓶，公司年會連個安慰獎都沒中過。他倒黴了這麽多年，我倒希望他這次運氣能好一點。”
“今天早上我問他想吃什麽，他就說想吃我做的紅蘿卜燉牛肉，他說他給我做了那麽多年的紅蘿卜燉牛肉，我也該給他做一次了。”
“你說說他，想吃什麽不好，居然想吃我做的紅蘿卜燉牛肉，我做的菜能吃嗎？我連個青菜都炒不好。”錢大媽說著說著，臉上還能勉強掛著笑，眼睛卻已經不自覺的紅了。
“小江，謝謝你了，沒你幫我這鍋牛肉就真毀了，等下我老公非得笑話我不可。”
江楓轉頭看向灶上的牛肉，突然覺得自己這樣直接幫錢大媽做紅蘿卜燉牛肉不妥這道菜不應該由他來做。
“錢大媽，你明天再做一次吧。”江楓道。
“啊？”
“這道菜不難，明天我還要過來幫我堂哥做飯，我指導你，明天我動嘴，你動手，你來做。”江楓道。
錢大媽愣了愣，道：“那就麻煩你了。”
“不麻煩，舉手之勞而已。”
有些人吃菜不在於味道，還在於做菜的那個人。
“小江，我來幫你把這隻鴨子處理了。”
“謝謝錢大媽了。”
“對了小江，你能不能等下把紅蘿卜燉牛肉的步驟再和我說一遍，我拿紙記一下，今晚我自己琢磨琢磨。”錢大媽問道。
“沒問題，等下我就再和您說一遍。”江楓爽快地答應。
錢大媽內心裏是很想親手做好一份紅蘿卜燉牛肉的。
親手做給她的愛人。