第三百七十八章 營銷策略

  江楓剛踏進泰豐樓後廚，迎接他的就是來自江建康充滿父愛的豪華至尊版醃菜鮑魚海參炒飯。


  江楓吃江建康炒飯這麽多年還是頭一次見如此奢華的炒飯，雖然剛才已經吃了一大碗骨湯麵，但江楓覺得隻要擠擠，他的胃裏應該還是能塞進一份炒飯的。


  畢竟在江家人的理論裏，胃容量就像海綿裏的水擠擠總會有的。


  現在還沒有到營業時間，準備工作也進入到最後階段。江楓為了不給大家添亂特意搬了把小板凳坐在門口吃炒飯，還能順便兼顧一下後廚和大堂的情況，盡一下自己身為泰豐樓幕後老板的職責。


  人隻要吃東西就會放鬆下來，隻要放鬆下來了就會想聊點八卦。正好章光航在靠近門口的櫃子前挑盤子，江楓又想起昨天晚上在火車上被吵得睡不著刷微信群聊消息時看到的聊天記錄，便順嘴問一句。


  “老章，我昨天看廚師總群裏都在說什麽商場開張的事情，你知道這事嗎？”江楓問道，由於季月天天老章閉口老章的，導致大家都被她帶跑偏了，看見章光航第一反應就是叫老章。


  “你說的是SJ？”章光航拿起一個青底的盤子，看了看覺得不滿意又放了回去，“那個商場離我們這還挺近的，開車也就5公裏吧，我回家路上會路過那兒，好像是快開張了。”


  “你們是在說那個下個月8號開業的商場嗎？”唐糖坐守涼菜台，想要加入群聊。


  “你知道那個商場？”江楓問道。


  “知道啊，那塊我特熟。那裏原先是個小商場，麵積不大也沒什麽店鋪，所以生意一直不太好。去年的時候不知哪來的老板，把那一塊周邊的地皮全給收購了，建了個新商場，麵積比咱們旁邊這個都大。我聽說那個商場進駐的全部都是奢侈品品牌和高檔餐廳，消費肯定特高。”唐糖道。


  “我也聽說了，據說會有一個米其林二星的餐廳進駐，不過應該是分店。這些年有不少米其林餐廳的分店進駐北平，但是都有些水土不服，應該不會對我們店造成影響。”章光航將手伸向最高一層鑲黃邊的盤子，手還沒觸到盤子就放棄縮了回來。


  江楓點頭，恍然大悟，又往嘴裏扒了一口炒飯。


  章光航繼續挑盤子，紅橙黃綠青藍紫都不能讓他滿意，開始物色以白色為主的素色盤子。江楓見時間差不多了馬上就到營業時間了，就加快速度吃飯，三口兩口把盤中的炒飯一掃而空。


  末了，章光航挑完了盤子，江楓也吃完了炒飯，江楓還不忘問一句：“那些餐廳水土不服，都是個什麽水土不服法？”


  章光航想了想，道：“可能是因為太貴了。”


  江楓：……


  他竟找不到話語來反駁。


  今天中午江楓的活計相對輕鬆，考慮到他一路舟車勞頓還要立刻趕過來上班，八寶栗香鴿的處理工作，包括填餡和鬆針都有章光航還有兩位老爺子替他代勞了，江楓所要做的隻是調芡汁和最後的勾芡而已。


  等午間營業結束之後，江楓突然意識到一個非常嚴肅的問題。


  他所做的八寶栗香鴿是公認的好，而且因為這道菜不是buff菜的緣故可以無限量供應，所以即使這道菜還沒有上菜單，就已經是大家公認繼季雪的瓦壇花雕雞之後的泰豐樓又一道招牌菜。


  那麽現在問題來了，江楓這些日子沒少做八寶栗香鴿，但似乎都是當贈品附贈的。


  贈品附贈似乎有點不太符合八寶栗香鴿這道菜高貴的身份。


  江楓找到了準備潛入監控室午睡的王秀蓮同誌，提出了這個問題。


  王秀蓮同誌陷入了沉默。


  “是啊，為什麽要當贈品附贈呢？”王秀蓮同誌看著自己的親兒砸，陷入了沉思。


  王秀蓮同誌想了很久，覺得可能是因為她每當想要送一些東西的時候，總會不由自主的想要把江楓做的菜送出去。就像之前如同綁定銷售一般贈送到每一個七夕套餐裏的醃菜團子一樣，王秀蓮同誌時常會忽略八寶栗香鴿這道菜本身的價值。


  王秀蓮同誌覺得，會造成這樣的後果主要還是賴江楓。原先在健康炒菜館的時候由於江楓瘋狂的練習過一段時間的八寶栗香鴿，導致那段時間八寶栗香鴿常年滯銷，吃得大家張口閉口都是一股鴿子味，人人都變成鴿子精轉世，有的時候就算是當特價菜出售都賣不完。


  正是因為那段時期的記憶讓奸商王秀蓮同誌太過深刻，給她留下了八寶栗香鴿總是滯銷賣不出去的印象，所以每次送東西的時候總是不由自主的想要把八寶栗香鴿送出去。


  但是這種理由，王秀蓮作為一個疼愛兒子的好母親怎麽會忍心說出口呢。


  “兒砸，這叫營銷策略！”王秀蓮一本正經地道。


  “雖然你的八寶栗香鴿都是當做贈品附贈的，但附增的對象都是高端顧客，基本上都是高級VIP。你這道菜10月份上菜單，媽這是幫你在10月份之前在顧客裏麵打出口碑，確保銷量。媽不會害你的，你放心！”王秀蓮同誌拍拍江楓的肩，“媽什麽時候害過你？媽這麽多年連騙都沒騙過你！”


  江楓被當場說服，甚至還有一些小感動，王秀蓮同誌居然為了他連錢都不賺了。


  “謝謝媽了。”


  “隻要是為了兒砸你，媽苦點累點虧點錢沒事。”王秀蓮演著演著就不由得真情投入，仿佛真的是這麽回事一樣，隨即話鋒一轉，“但是兒砸，這有的方麵你得跟你爸學學。”


  “你看看你爸，就算是醃菜炒飯也可以開發成鮑魚海參醃菜炒飯，你爸幾分鍾炒一份飯，咱們一份量小一點定價168一份，這利潤就出來了。你的那些菜…媽不是說不好，你的八寶粥就很好，但那再好喝也就是八寶粥賣不出價呀！你最近不是在跟你爺爺學海參菜嗎，你要不要試試拿海參熬粥？你每天練習上剩下的那些邊角料留下，來拿回去熬個粥多練練。”王秀蓮心裏的小算盤打得劈啪作響。


  江楓：？？？

  媽，你這話題轉的有點太快了。


  咱們純潔的母子之情，怎麽突然一下就沾染上了肮髒的來自金錢的銅臭味。


  “我努力。”江楓開始說瞎話。


  賣得上價的菜他倒是想做，無論是上湯焗龍蝦還是兩色大蝦，無論有沒有特效buff，哪道賣不出價？

  這不是實力不允許嗎。