第八百二十四章 最佳的點（4000+）

  江楓就這樣直接被孫繼凱從後廚裏拽走了，煨海參的火都沒來得及關，還是上車之後想起來才打電話給薑衛生讓他幫忙把火關了。


  “是不是晚上就要開始比半決賽，咱們這麽急著過去幹什麽呀？”上車後江楓不解地問道。


  “場地在郊區，打車過去就得一個多小時，如果路上堵車來回估計都要三個小時。現在已經三點半了，過去先備采，然後再檢查場地，咱們如果不抓緊時間趕在頂層餐廳前麵去，備采不知道還要拖到什麽時候，得耽誤好多功夫呢。”孫繼凱解釋道。


  江楓恍然，他沒接到電話很多信息都不知道，隻能趁著在車上的時候先問孫繼凱。


  “咱們是換場地了嗎？之前最後測試的時候他們不是說那場地是用來比半決賽和決賽的嗎？我覺得那地兒挺好的呀，廚藝台不錯場地也大。”


  “我也覺得那地兒不錯，但是好像出了點問題，不知道是消防還是哪裏不合格，反正就是一直在扯皮就那樣拖著，這才換了新地方。”孫繼凱道，歎了一口氣，“聽說半決賽之所以拖了二十多天才給我們消息不光是因為場地出了問題，美國那邊有個選手受簽證還出了問題，要換人所以才拖了這麽久。”


  江楓頓時來了興趣，不管是什麽時候八卦總是最有趣的“簽證出了問題，什麽問題？難道他從事一些不法的事情？”


  “好像酒駕被抓進去了。”


  江楓？


  你們管這叫簽證出了問題？這是人出了問題好吧！

  江楓又問了一些其他問題，孫繼凱把他知道的能回答的全都回答了。這些日子江楓對比賽可謂是一點都不上心，對與比賽相關的事情的了解程度甚至還沒有那些已經淘汰了的選手知道的多。


  由於半決賽遲遲沒有消息，就導致各種小道消息和流言滿天飛各種版本都有。有說美方那邊的金主爸爸撤資了，也有說許成和韓貴山得罪人了導致場地不能使用，還有人說其實是韓貴山投資失敗導致資金鏈斷撤資了。介於韓貴山有史以來最失敗的投資是小吃街的那家粥鋪，江楓覺得最後一條肯定是謠言。


  兩人就這樣一路交流著信息，待快到達場地的時候，江楓終於想起來他中午的時候就一直想問孫繼凱後麵又忘了問的問題。


  “對了老孫，有個問題我想問你一下，你覺得八寶栗香鴿勾芡的手法可以用在其他菜上嗎？”


  “啊？”孫繼凱懵了，他不知道為什麽話題會突然從小道八卦變成了如此嚴肅的廚藝探討。


  還是他沒法回答的廚藝探討。


  “這個……”孫繼凱想了想，“應該是可以的吧。”


  “那你覺得我用八寶栗香鴿勾芡的手法去勾芡江氏參羹，能給江氏參羹帶來質的改變嗎？”這些日子江楓向無數人問了各種各樣稀奇古怪的問題，問的多了練的多了，自然學到的也就多了。


  他自己的當初能悟出八寶栗香鴿的勾芡手法，是因為看了曹桂香給扒大烏參勾芡。相應的，江楓覺得八寶栗香鴿的勾芡手法非常的巧妙，這種靠溫度和感覺上的細微變化來直接決定菜的最終質量的勾芡手法，理論上來講應該是適用於江氏參羹的。


  當然，要改。


  孫繼凱？

  你是在為難我胖虎。


  “沒，沒準可以吧。”孫繼凱雖然還沒有完全學會八寶栗香鴿的勾芡手法，但聽江楓這樣一說突然一下覺得還挺有可行性的。


  雖然他也不會江氏參羹，但他看江楓做過啊。


  “我也覺得可以，這樣吧明天下午你別走，咱們在廚房裏討論一下。”江楓一拍大腿。


  孫繼凱絕望地看向了窗外。


  母親的，他既不會勾芡也不會江氏參羹，討論個屁呀！


  孫繼凱還沒絕望地看兩分鍾窗外，他們就到了。


  新的比賽場地雖然是臨時決定的有些倉促，還在比上一次場地更加偏遠的郊區，但很大。


  真的很大。


  大到江楓覺得如果他們四家餐廳一家組建一支拉拉隊，比賽的時候在各自參賽選手出一台後麵跳啦啦操場地都不會顯得很擁擠。


  雖然場地是臨時弄出來的，但舞台，燈光以及各方麵設備看上去都很不錯，都很專業，讓江楓有一種來到電視台演播廳的感覺。


  廚藝台和上一次測試的時候相比也更大，光灶台就有四個，兩個洗菜池，兩個烤箱，可以說是非常豪華可以直接拉去酒店後廚。


  江楓都想把烤箱打包帶回家，節目組準備的烤箱可比泰豐樓的烤箱看上去高科技多了也貴多了。


  孫繼凱他們的擔心是有道理的，比賽場地雖然很大但備采間隻有兩個，吳敏琪和孫茂才先到已經在備采間裏備采了，江楓和孫繼凱就先去看廚藝台檢查各項設施。


  兩個人就像沒見過世麵的孩子一樣，對著節目組準備的一係列廚具大呼小叫。


  “哇，老孫這烤箱絕對是最新款的吧，我感覺我可能都不太會用，有沒有說明書？你那裏有沒有說明書？”江楓一臉驚歎地撫摸烤箱。


  泰豐樓用烤箱的次數不多，主要都是章光航在用，季夏做點心的時候也會用，烤箱是很簡單便宜實惠性價比高的款，和節目組準備的一看就是交智商稅的款完全不一樣。


  孫繼凱在他那邊的烤箱邊找了半天“沒有。”


  江楓招手喚來一個工作人員“能不能麻煩你們把烤箱的說明書給我看一下，我好像不太會用。”


  工作人員？


  研究完烤箱之後，江楓和孫繼凱又把灶台，洗菜池，砧板之類的東西全都研究了一遍。可能是為了凸顯這檔節目的高端，新場地的廚藝台明顯是秉承了隻選貴的也選對的原則，單看造型都非常拉風，就連洗菜池都和江楓還有孫繼凱平日見的洗菜池不太一樣。


  這是有造型的洗菜池。


  怎麽說呢，這樣的廚藝台給人的第一感覺就是在這個廚藝台上做菜的不應該是廚師。


  應該是機器人。


  端出來的不應該是菜而是營養液。


  東西自然是沒有問題的，江楓和孫繼凱花了差不多一個小時把出廚藝台裏裏外外全都摸了個遍，連鍋碗瓢盆都沒有放過，連高壓鍋都試用了一下，非常好用。


  甚至想買一組帶回泰豐樓如果後廚裏放得下的話。


  吳敏琪和孫茂才比江楓他們提前半個小時出發，按理來講也應該提前半個小時到。江楓研究出廚藝台研究了一個多小時，吳敏琪他們的比賽都沒有結束，化完妝之後又等了差不多二十多分鍾工作人員才來通知他和孫繼凱去備采間備采。


  這樣粗略的估計一下，一個人的備采大約有兩個小時。


  時間長得有些可怕了。


  進到備采間後，江楓發現這次屋裏的工作人員比前幾次要多很多。也不像前幾次那樣屋內隻有桌子椅子這樣簡單的道具，攝像老師是直接懟人臉拍。


  這次屋內的裝修很精致，給江楓準備了一張小圓桌和一個沙發椅，遠處攝像機應該不會拍到的地方有一排櫃子，櫃子上有各種各樣的飲料和果汁。除此之外屋內還有很多微不足道，但可以凸顯清新的小裝修，壁紙，盆栽，窗台邊的假花，讓人一進來就覺得很放鬆。


  “江楓先生是吧？不好意思讓你久等了，快做吧，想喝點什麽？這次備采的時間可能會很長，你可以把它當成一個小采訪。到時候十六位參賽選手的采訪我們會專門剪成一期短的節目播出，時長大概在一個小時，你可以當成半決賽前的預熱。”江楓一進去，負責提問的工作人員就熱情的招呼他坐下來。


  江楓搖頭表示自己不用喝東西。


  “那我們現在就開始吧，我這裏有很多問題，如果你覺得有的問題不太妥當或者不好回答可以直接不用回答，就當做是普通的聊天就行了。”工作人員小姐姐笑笑，開始了。


  “因為一些特殊原因半決賽的開始時間拖了很久，在上一次測試結束到現在有二十多天的空檔期，而在這個時間裏我們了解到很多選手都為半決賽做了不少準備。但十六位選手中你所做的準備是最獨特的，據我們了解有半個月的時間你把自己關在家裏不出門，好像是在家裏練習廚藝，可以告訴我們是為什麽嗎？”


  江楓一愣，沒想到節目組對他們這些參賽選手的近況還挺了解，消息打探得很靈通，一上來就問這麽有目的性的問題，顯然是準備充足。


  江楓不由得坐直了身子，麵帶微笑，把先前糊弄老爺子和三爺爺的言論稍加潤色和修改，十分順當地說了出來。


  有理有據，令人信服。


  “聽起來是不錯的賽前準備戰術，可以冒昧的問一下，這十五天對你的廚藝有很巨大的提升嗎？在心境方麵有沒有很明顯的進步？”工作人員接著問道。


  “沒有。”江楓道。


  工作人員？


  “沒有？”工作人員以為是自己聽岔了。


  江楓點頭“對，一點都沒有，我浪費了十五天的時間探索出了一條完全錯誤的路。”


  工作人員出現了非常短暫的愣神，良好的職業素養讓她迅速反應過來並拋出下一個問題“所以說你其實耽誤了寶貴的十五天賽前準備，那你覺得在其他選手都進行了非常有效的訓練的情況下，這十五天的浪費會不會直接導致你半決賽的失利。”


  江楓搖頭“我覺得我進決賽還是沒問題的。”


  工作人員笑笑，繼續問下一個問題。


  工作人員的每一個問題都是有關聯性的，一環扣一環全部都串聯在一起，即使江楓對少數幾個問題選擇不答跳過，下一個問題也能和之前的問題扣在一起。可以看出來，這是一次非常有誠意的小采訪。


  兩個小時的時間很快就過去了，伴隨著工作人員問完最後一個問題，長達兩個多小時的采訪結束了。


  就在江楓要起身離開的時候，終於想起來他最開始最想問的問題是什麽。


  回答了兩個小時的問題，他腦子現在都有點暈。


  “對了，你們一直沒有說，半決賽究竟定在什麽時候？現在場地都已經定了，半決賽的時間還沒定嗎？”江楓問道。


  “具體時間還沒有確定，但肯定是在近期。美國那邊來的八位選手會在明天抵達北平，他們肯定會麵臨一些水土不服和倒時差之類的問題，等他們調整好狀態之後我們就可以確定半決賽的時間。”工作人員解釋道。


  江楓點頭表示理解，離開屋子，走之前還不讓拿瓶水走。


  講了兩個小時渴死他了。


  怪不得他一進去工作人員就問他要喝什麽。


  就在江楓一邊往外走，一邊咕咚咕咚大口灌水的時候，阿諾廚師朝他迎麵走來顯然是要去備采間。


  二十餘天不見，阿諾廚師看上去更壯碩了。


  兩人越來越近。


  阿諾廚師放慢了腳步，眼神開始有了變化。


  江楓也放慢了腳步，將瓶中的水一飲而盡捏在手上。


  擦身而過。


  突然，江楓停住了。


  阿諾廚師也停住了，臉上甚至還有點小得意，寫滿了我就知道他有話要對我說。


  “阿諾廚師，我有個問題想問你。”江楓轉頭。


  阿諾廚師得意的揚起了頭，俯視江楓，顯得既得意又輕蔑。


  “上一次測試的時候我雖然沒有吃到你的牛肉塔，但我還是有幾個問題想要問你。你在片牛肉的時候是怎麽控製薄厚的？是越薄越好還是有一個限度？是不是不同熟度的牛肉最佳的薄厚程度也不一樣？我這幾天一直在想這個問題，如果口感可以直接影響味道的層次的話，刀工就可以起到決定性的作用。但是我身邊的廚師都沒有太多這方麵的經驗，我覺得這之中應該是有關聯的，因為我記得你做牛肉塔的時候切每一塊牛肉的手法其實都是不一樣的。”


  上一次測試的時候江楓因為太閑，基本上都在看別人做菜。


  阿諾廚師？


  比江楓早出來幾分鍾一直在門口等他的孫繼凱……


  孫繼凱已經開始思考如果下一秒阿諾廚師和江楓打起來，他是應該先衝上去拉架還是應該先喊吳敏琪和孫茂才過來再衝上去拉架了。


  阿諾廚師的表情明顯出現了幾秒鍾的呆滯，很快呆滯就變成了疑惑。


  他盯著江楓。


  盯著江楓看了半分鍾。


  “不同熟度的肉最佳薄厚程度當然不一樣，不同部位的都不一樣，準確來說每一塊肉都不一樣，根本就找不到最佳的那個點。肉怎麽可能越薄也好，刀工本來就是最重要的技能之一，彭長平連這個都沒教你嗎？”字正腔圓的中文。


  孫繼凱？？？

  。