第431章 極品任務

  「能得到張女士如此高的評價，有點受寵若驚。」陳鋒是真的有點受寵若驚，沒想到這個少言寡語的張媛玲會說這麼一大段讚美的話。


  「陳先生謙虛了，我還擔心我的言語無法準確的表達出我對你廚藝的讚美。」


  「以後常來照顧我的生意就是對我廚藝最大的讚美。」陳鋒笑道。


  張媛玲怔了怔，也笑了起來。


  「那陳先生，我先告辭了，我想我們以後還會經常見面的。」


  「那就多謝張女士的支持了。」


  楊蕾和陳鋒笑了笑，陪著張媛玲離開了餐廳。


  嗯，貌似以後又多了一個有錢的常客。


  「系統，早上賺了多少錢？」


  陳鋒收拾完廚房，一屁股坐了下來。


  「72.98萬。」


  「我靠，今天早餐這麼猛？早餐的人均都突破一萬了？」陳鋒先驚訝后驚喜，隨手拿出一道小菜，咔哧咔哧吃了起來，按這勢頭，今天的日營就能突破200萬啊。


  「請宿主不要在意營收。」


  「得得得，本宿主不在意營收可以了吧？」陳鋒翻了翻白眼，想了想道：「我現在可是有16點力量加持，無論是速度，力量還是耐力都更強了，我感覺72個人已經完全可以應付了，能不能多解鎖兩張桌子啊？」


  「宿主的實力暫未達到新增桌數的要求。」


  「我靠有沒有搞錯，這都還沒達到？」


  「系統任務：請宿主在一鍋內做出30份紅燒肉，並且保證每一份紅燒肉的美食相似度達到100%。」


  「任務獎勵：解鎖五張新桌。」


  陳鋒怔了一下，下一秒臉上露出了狂喜，


  一下解鎖五張新桌？？？

  那就是每一餐新增30個食客，一日三餐增加90個食客，如果人均消費一萬的話，那麼一天的純營收就將增加90萬。


  這他媽可是個極品任務啊。


  陳鋒立即給後勤打電話，讓他們送來了大量的精選五花肉。


  食材一到，二話不說開始動手。


  這個任務看似簡單，實則暗藏玄機，事實上這是一個由兩個任務組成的任務，他必須先把紅燒肉的美食相似度提高到100%，然後才是製作一鍋30份的紅燒肉。


  大鍋燒制的難度陳鋒非常清楚，他現在一鍋下去基本上控制在7到8份，美食相似度大概相比單鍋下降20%左右，一鍋30份，難度也就可想而知了。


  但是雙重難度的任務所帶來的獎勵同樣是雙份的，將紅燒肉的美食相似度提升到100%可以解鎖新菜肴，完成系統任務又可以解鎖五張新桌，都是加錢的好買賣。


  這個任務有難度，但是得到的回報更加豐厚。


  五花肉擺上砧板，手中的廚師刀利索的將五花肉分割成需要的塊狀。


  他已經想好了將這個任務分成兩個步驟來完成，首先是將單鍋紅燒肉的美食相似度提高到100%。


  這一點與陳鋒現在的手藝來說並不難，他現在製作的紅燒肉美食相似度已經達到了87%，剩下的13%，欠缺的不過是細心。


  在他精心的把控之下，只用了五道菜的嘗試，便將紅燒肉的美食相似度提高到了100%。


  「恭喜宿主，紅燒肉的美食相似度達到百分之百，解鎖新美食【糖醋排骨】，具體做法請宿主前往廚神食譜自行學習。」


  OK！


  第一個步驟搞定。


  但是早餐和午餐之間的間隙時間也就這樣用完了。


  忙完午餐時段，送走了最後一個客人，陳鋒立即投入到了第二個階段的奮戰之中。


  第二個階段才是真正的考驗！


  精確把控每一道紅燒肉的份量，準確乘以30份，一起下鍋焯水，另一鍋下油炒糖色加大料炒香，這邊製作完成那一邊的肉塊也剛好可以起鍋，撈起瀝乾片刻，下鍋炒至金黃。


  只這一個步驟，陳鋒便皺起了眉頭。


  30份紅燒肉一起下鍋，如何均勻受熱成了一個巨大的問題，不僅僅是翻炒的過程中就連最後的收汁也同樣受到這個問題的巨大影響。


  第一鍋起來，這30份紅燒肉的美食相似度只有30%，直接下降了70%，比自己第一次做的紅燒肉還要差勁！


  但是陳鋒並沒有氣餒。


  這個任務可以得到的好處，讓他有一萬個理由克服所有的困難將這個任務完成。


  第二鍋繼續。


  對於自己的刀功，他是有十足的把握的，所以30份的份量不成問題。


  但是他調整了一下策略，不再一邊焯水一邊炒料，而是專心致志的完成每一個步驟，從五花肉下鍋焯水的那一刻開始，他便把注意力集中在了鍋里。


  由於是冷水下鍋，所以鍋壁附近的水是首先受熱的，同樣靠近鍋壁的五花肉會先受熱，這就造成了30份五花肉在焯水過程中受熱不均勻，血污析出的程度也有所不同，儘管程度很小，那是系統級的美食所追求的就是那細微的極致。


  為了解決這個問題，陳鋒只能在焯水的過程中不停攪動鍋內的五花肉，儘可能讓每一塊五花肉都均勻受熱，這個辦法效果很好，一鍋五花肉焯水完成的時候，他可以憑藉嗅覺聞到近乎和自己單鍋製作五花肉相同的味道。


  接下來才是關鍵。


  炒糖色加大料炒香，這都不是什麼問題，五花肉下鍋的那一刻開始才是重點，為了讓五花肉更好的均勻受熱，陳鋒只能更加快速的翻炒鍋里的五花肉，生抽老抽料酒，加料的速度都比以往快了許多，生怕鍋里的肉受熱不均。


  加水燜煮的過程是最大的麻煩。


  如果繼續不停攪動，那麼五花肉便失去了悶煮所帶來的風味，肉質不易軟嫩，但是不進行攪動，一鍋的紅燒肉便會出現微妙的內外受熱不均，每一份的口感各有不同，美食相似度也便好不到哪裡去。


  為了解決這個問題，封採用了一個折中的方案，燜煮一段時間便開鍋攪動片刻，將鍋內外的五花肉置換一下位置，蓋上鍋蓋繼續燜煮，差不多時間再次開蓋攪動，為了更加精確的達到完美的受熱程度，每一次開蓋攪動的時間都在不停調整，這時候嗅覺成了至關重要的輔助，捕捉每一個氣味分子隨著蒸汽飄上來時所產生的微妙變化，不同受熱度的肉香是有所區別的，只有飄上來的香味整體而又一致的時候才算完成！