第三十六章 烤豬蹄
看了一眼張麗身後的背包，看這個樣子，對方似乎是剛剛下班回來，望了望外麵的天空，時間也已經不早了。
想到這裏，湯小康回過身去，從櫥櫃裏拿出了一份大飯盒。
將剩下的炒飯全都裝了起來，又拿出了另一個飯盒，撐了滿滿一碗的羊肉湯，遞給了張麗。
“湯師傅你這是……”
不明所以的看著湯小康，張麗沒弄明白對方的意思。
“時間不早了，你現在回去燒飯，孩子不要餓著啊，先將就將就吧。”
“這，這哪行啊，您這還要做生意呢。”
聽到這話，張麗連連擺手。
自己來問人家學東西，現在這還連吃帶拿，對於本身就有些愧疚的張麗來說，顯得更加的不好意思了。
說著，張麗道了聲謝就要向著門口走去。
“拿著吧，都這個時間了，就算是生意現在這個點也沒有多少人了，我這還剩這麽多，晚上也是倒了浪費，你拿回去就不用再費那麽大工夫了，別讓孩子餓著。”
直接將手中的兩個飯盒硬塞到張麗的手裏，湯小康不斷勸著。
盛情難卻，原本還要拒絕的張麗直接被湯小康打斷了話語，再想到自己的兒子，回家燒飯的話還需要不少的時間，最終張麗還是接受了湯小康的好意。
朝著湯小康連聲道謝之後，張麗手中拿著那兩個飯盒離開。
目送著張麗的遠去，湯小康再一次打開了腦海中的係統。
“姓名：湯小康
等級：2（入門修行）
技能：
鑒定：中級
刀工：初級
成就：無
任務：【揚州炒飯】已完成（待提取）
獎勵：烤豬蹄（待提取）”
望了望四周，沒有什麽人，湯小康點了領取獎勵的按鈕。
這一次的不適感非常的小，隻是腦海中稍微暈眩了一下，整個過程就已經完成了。
再回憶起來，烤豬蹄的所有步驟，此刻全都匯聚到了自己的記憶之中。
烤豬蹄這東西，並不存在湯家食譜之中，而是湯小康的爺爺曾經走南闖北之時，跟人家學過的一道菜。
不過思索了一下係統給自己的步驟，湯小康發現有些不一樣，這東西似乎和老爺子的做法，並不相同。
走到了後廚，自己早就提前準備好了豬蹄，在回憶了所需要的配料，還好現在的後廚都有。
拿出了菜刀將豬蹄破邊一開二，放入冷水之下鍋焯水。
隨後將豬蹄撈出，再用冷水清洗一遍。
鍋內倒油，放香蔥爆香，隨後在倒入香料轉下火開始煸炒。
臉上充滿了興奮的笑容，每一次得到新的菜品，對於湯小康來說都是一件非常開心的事情。
小火將香料同樣煸出香味，這時候在開始放入豬蹄，隨後倒入料酒去騷增香。
不過和別人不同，湯小康拿出了自己收藏的米酒來作為料酒使用，其中蘊含的酒香能夠讓豬蹄的騷味去除的更完整，增加香氣。
等到空氣之中，酒香味逐漸會發出來之後，倒入準備好的礦泉水淹沒豬蹄，然後在倒入紅曲米和少許的醬油。
又倒入了適量的耗油和適量的老抽，這裏的老抽為了的是能夠調和紅曲米的顏色，讓豬蹄的色澤看起來更自然。
最後再倒入適量的鹽調味，大火燉煮，等到豬蹄煮開之後，湯小康拿出了自己的高壓鍋。
豬蹄難燉，想要讓他更好地入味，古時使用瓦缸長時間的悶煮，不過現在有了科技的幫助，反倒是不用那麽的麻煩了。
將整個鍋裏的鹵水和豬蹄一起倒入高壓鍋之中，再用大火壓五分鍾，隨後轉中火壓十五分鍾。
因為高壓鍋的便利，能讓豬蹄比以前的方法更加的入味好吃，短暫的時間並不會很快的破壞豬蹄的肉質結構，卻又能夠讓所有的味道滲入進去，不得不說是一個非常好的辦法。
趁著豬蹄壓製的時間，湯小康開始準備起烤豬蹄的香料。
孜然，辣椒麵，芝麻，燒烤攤上最常見的幾樣東西自然是不能夠少的，倒入在一起攪拌均勻之後，湯小康看了看高壓鍋。
拿出了一根筷子，戳了戳鍋內的豬蹄，能夠輕鬆的穿透進去，豬蹄已經足夠入味了。
撒上香料，放入烤箱之中，設施好定時。
現在已經很少能夠見到炭火烤製的東西了，尤其是像這種飯店之中。
不夠健康的製作方式，和環境保護的壓力之下，烤箱和電烤成了另一種完美的替代品。
雖然用烤箱烤製出來的豬蹄沒有炭烤那種獨特的風味，但也同樣因為沒有炭火的影響，能夠讓自己調製的味道發揮最極致，不受到任何一絲的影響。
在烤箱內，能夠清楚的看到豬蹄的表明出現了一個個的小鼓包，同樣發出滋滋的聲響，看起來脆皮鬆軟。
就在湯小康等著烤豬蹄的時候，東居外麵又有人走了進來。
“宇宙無敵帥？”
看著自己手上的麵單，走進來的這人有一些不確定的問了問湯小康。
淡漠的點點頭，湯小康的臉上沒有絲毫的神色變化。
“是我。”
“這是您的快遞，麻煩簽收一下。”
接過東西簽了字，湯小康一看信息，竟然是美味鹽焗雞的價格牌到了。
快遞員將東西交給湯小康之後，就直接離開了。
回到大廳，拿出小刀打開了外包裝盒，裏麵包裹著一層氣泡紙，看了看這簡陋的包裹形狀，湯小康直接從中間一抽，就像整個木牌給抽了出來。
製作工藝還不錯，基本達到了自己描述的要求。
一個如同大內金牌的樣式，龍紋雕刻，裏麵用黑色楷體寫的美味鹽焗雞和一百的價位非常清楚。
再加上木質的牌子，頓時讓整個價位牌看起來極具檔次。
看了看牆壁上空蕩蕩的掛鉤，隻有一個廣式羊肉湯的木牌掛在上麵，湯小康找來了板凳，將書中這塊木牌掛了上去。
從今天開始，東居能點的菜單將從一個變成兩個。
這是一個跨時代的一步，湯小康的這一小步，將是整個美食界的一大步！
不過更可能的是倒退的一大步。
湯小康：“emm……打擾了。”