第588章 好東西要分享

  想做好內臟，就要從清洗開始，沒洗乾淨的話，再厲害的廚師也做不出好味道來。


  內臟若想做出來味道不腥，第一步的清洗很重要，就拿豬大腸來說吧，如果不用鹼水來洗的話是很難洗乾淨的。


  獸世可沒有鹼粉賣，沈萌君想到用草木灰來泡水，草木灰泡的水有點淡淡的黃色，含鹼量很高，沈萌君就打算用那個水來洗豬大腸。


  草木灰泡水不是直接往水裡扔草木灰，而是用獸皮把草木灰包起來再放水裡泡，這樣像泡茶似的泡才能泡出清湯一樣的鹼水。


  梵影和寂寒在旁邊看著沈萌君泡鹼水都很不解，小萌不是要做菜么？現在泡草木灰水幹嘛？

  沈萌君做菜的怪異方法梵影和寂寒早見識過了，也不多問什麼就在旁邊幫忙，重的東西和重的活他們都不捨得讓沈萌君干，雖然是沈萌君說要做菜給大家吃，但最後活都是梵影和寂寒乾的，沈萌君負責教他們怎麼做。


  當然洗好切好后，掌勺的事就要沈萌君來了。


  最開始先把豬肺湯煲上，因為是最難的，不但要炒還要用石鍋煲。


  豬肺不是隨便切塊就放下石鍋煲湯的，還要先用調料炒香再煲的。


  豬肺用熱水燙洗乾淨，切成塊后就是炒制工作了，先把鐵鍋燒熱，放蔥姜蒜爆香，再把豬肺下鍋炒。


  獸世很多調料都沒有，不然要放醬油和胡椒，還要放辣椒醬，但獸世沒有那些，沈萌君只好放點辣椒，再放點橘子皮去腥，等炒香了后，再用勺子鏟到石鍋里，然後加水和蘿蔔一起煲，石鍋豬肺湯就算做好一半了。


  看沈萌君蓋上石鍋蓋，梵影咽著口水問：「炒香了還不能吃啊。」他特別想嘗嘗，聞著很香啊。


  笑著看嘴饞的梵影一眼，沈萌君繼續其他菜。


  剛才還懷疑內臟不能吃，現在讓梵影饞一會兒，她先炒個豬肝。


  豬肝早就洗好切片了，還提前用鹽腌入味了，現在油鍋一起，蔥段放下去爆香，等蔥的香味飄出來，沈萌君再把豬肝下鍋翻炒。


  炒豬肺火一定要大，迅速鎖住豬肝裡面的水分，那樣豬肝就不會粉也不硬，吃起來口感是脆性的。


  油鍋本來就很熱，豬肝下去翻炒至定型，看著不軟了，馬上就起鍋裝盤，絕對不能炒老了，炒老的豬肝很硬，一嚼滿口的粉，豬肝的香味就變差了。


  一大盤炒豬肝出鍋，梵影趕緊拿了筷子過來嘗嘗味道。


  剛出鍋的豬肝還很燙，但梵影也不怕燙，夾起一片豬肝就往嘴裡送，然後邊嚼邊點頭說：「好吃，特別香，原來內臟也可以做得這麼好吃。」


  看梵影吃完一片又夾一片的樣子，沈萌君也忍不住拿來筷子開始吃，一片豬肝入口，嚼起來口感脆脆的，然後滿口的蔥香味和豬肝香味。


  因為放了蔥段，而且還用油爆香過，油里都是蔥的香味，油包裹著豬肝，一口咬下滿嘴流香。


  沈萌君吃了一片豬肝，還想再吃，但夾起一片豬肝后，發現寂寒正看著她和梵影吃。


  自己吃獨食總是不好意思，好東西要分享，所以沈萌君把夾起的豬肝送到寂寒嘴邊。