602：培訓新人
徐雅望著眼前的人，笑著，“你們也好，不用緊張，咱們大家都先坐下，我給你們講一下咱們飯館的一些事兒。咱們飯館的發展開始……。”
每一個企業都要有企業文化，沒有企業文化的企業，是沒有靈魂跟發展必要的。
這點，徐雅在買下這個飯館的時候，早就做過大致的統籌。
也將屬於這個老院子飯館的標誌，彰顯了出來，連麻辣燙，跟老院子飯館，都是帶著統一的標誌，這樣的意義，就是告訴大家，他們是隸屬一家，同一個企業。
當然，徐雅目前就兩家飯館，一家佐料鋪子，還不算是一個完整的企業。
徐雅隻是為以後成為企業做成一個鋪墊，畢竟現在的時局，還不行發展私有企業。
將老院子的發展，以及其中的艱辛，遇到的事兒，徐雅跟在座的人，了個詳細。
“這些都是咱們老院子飯館，以及麻辣燙那邊的一些事情，你們聽了，好了解。老院子這邊主要就是做菜，麻辣燙那邊是專營麻辣燙，火鍋。這個咱們稍後提一下，等你們分配好具體的位置，慢慢的就會知道了。
最後咱們來一下，身為一個合格的服務員，該怎麽做，從那些方麵入手，有些什麽舉動需要你們注意的。”
實話，服務行業，累，工資低，但要求卻是特別的高。
尤其是個一個合格的服務員，要做的事兒，簡直不要太多。
但大家聽著徐雅的話，卻沒嫌煩躁，反而覺著很有趣，因為徐雅全程都是笑著，舉例或者親自示範，將自己會的，或者遇到的問題，以及解決的辦法，都交給了這些人。
身為飯館經理以及培訓人，徐雅深知，對這些剛進來的人，必須要嚴格要求，這樣才能讓他們在今後做事的時候，內心有一個很高的底線。
不會糊弄人！
其實當你做一件事兒，用的是糊弄的人的把戲，往往現實給你的結果，同樣也是糊弄的結果。
徐雅不希望自己帶出來的人，不務實。
所以在培訓的時候，要求相對來，還是較之一般的飯館，一些別的服務人員要求高一點。
從徐雅在包廂裏的講話，以及到帶著大家熟悉飯館的前廳大堂，跟包廂，差不多用了半的時間。
大家也聽的很認真，仔細。
“大家都記住了嗎？這個紙筆，正是我給你們準備的，我希望我的這些話，你們都能記著。隻要你們好好幹，我這個位置，你們也能做到。我是開飯館的，我需要的是人才，而不是我自己去管，我需要一些能幹事的人，能遇到問題，臨危不懼，能去解決的人。
這樣的人，對我來就是人才。”
眾人點頭。
徐雅輕笑，頷首作以回應，這才又問，“大家有什麽需要問的嗎？”
這十個人中，有六個女人，四個男人。
見他們不做聲，徐雅瞧著左邊第一個個子高的男人，“於義勇，你有什麽要問的嗎？”
於義勇，“沒什麽問的，經理的都很清楚了。”
“嗯，你在前麵這一塊，負責這邊。”
徐雅罷，瞧著另外一個男人，這個男人徐雅印象很深，長得清秀，今年剛十六，初中畢業的。
“李毅，你跟於義勇，倆人負責大堂這塊，你們的任務就是從廚房端菜，送到客人的桌子上。”
兩人點頭。
徐雅又喊了兩個女人的名字。
這兩個女人，也都是比較年輕的，一個十七歲，一個十八歲。
十七歲的個子有點矮，還有些黑，但人愛笑，笑起來很有感染力，她叫王蓮花，是個高中生。個子高的那個長得倒是挺大氣，也是個初中生畢業，人很麻利，做事快，話也甜，屬於招人喜歡的類型，她叫錢丹鳳。
像錢丹鳳這個類型的，要是在酒店的話，最適合放在前台迎賓。
徐雅安排了錢丹鳳負責前廳這邊，帶客，服務，收拾桌麵。
王蓮花跟錢丹鳳一樣，不過要是人多的話，她主要負責包廂。
徐雅也明了，倆人第一月先這樣，等下個月要互換。
大家聽著都表示很滿意。
還有兩個，男人，全是後廚的。剛才徐雅連著一起培訓過了。
這兩個男人，一個是二十五六，學過廚藝，之前做過廠裏的飯，最擅長做蛋炒飯。
另外一個十八九歲，之前做過學徒，會做家常涼菜。
徐雅將自己大堂這邊的人安排好，就喊了李偉。
“李師傅，這兩個是你的人，你帶他們進去熟悉下廚房，將事情安排給引發工業他們做。”
李偉點頭，“行，東家，正好，人手湊齊了，咱們明就能營業了。”
“我也是這樣計劃的，這三就開始營業，咱們新開業前三，每要做一個半價菜來，這個，李師傅你來擬定就好了。”
李偉行，就帶了兩個人下去了。
其餘四個人，徐雅也了，他們要去麻辣燙那邊。
大堂這邊四個人，兩個男人兩個女人，算是配備齊全了。
徐雅讓其餘四個女人，先等下，她這就帶他們去麻辣燙那邊。
不過要出門去的話，徐雅要跟霍仟源一聲，家裏三子，老霍的看著。
徐雅剛轉身出去，就瞧見霍仟源在院子裏的呢，嘴角噙著笑，看著走來的媳婦。
那笑，笑的徐雅渾身發毛。
“你笑啥呢，我給你一聲，我要去麻辣燙那邊一趟，孩子你看著，別出門，出了門你肯定看不了，他們三個，比你團裏的事務還讓人頭疼。”
霍仟源應著，“行，我看著他們不出門。我媳婦真厲害，訓人的時候，比我這個團長還要有派頭。”
“我真的不跟你了，先帶人過去了。”
徐雅笑著罷，又去了大堂，帶著四個女人，去了麻辣燙館子。
晌午還不到，飯館裏的人不多，但也有人在吃飯，徐雅進去，直接喊了麻旺財出來。
麻辣燙這裏，先前就找了兩個人來，一個配菜師父，一個是切菜工，麻旺財主要還是調湯底。
聽著徐雅來了，麻旺財交代廚房裏的人，好好做事，他這就走了出去。