第三章,生火/生活

  趙老先生家吃飯的場景，不錯，就是這麽的震撼，每天都像下館子包場一樣，那氣勢，杠杠的。那今天就來說說做飯的事情吧，畢竟這麽多人吃飯，總要有人做飯的吧，那時候不像現在能叫外賣，不做飯，要麽真天天下館子，要麽就沒飯吃，當然了，穿的破點出去要飯也可以。 可是家裏這麽多人，天天下館子開銷也夠嗆，當然了，趙老先生當時肯定不差錢，要的就是氣勢，可館子也不能天天下吧，而且據我多方打探，做飯在當時還是技術活，一般人還真下不來。 為什麽說做飯在當時是技術活呢，且聽我娓娓道來。難的不在做飯上，而是在生火上。對嘍，就是生煤球爐。煤球爐在當時的上海灘可謂居家必備，每家必備一個，大戶人家至少兩個，不然你根本就來不及做。炒菜、燒飯、燉湯，就一個火頭，你怎麽分配？先燒哪個？後做哪個？這在當時都集中體現了勞動人民的智慧。 我們先說生火，這裏麵學問可大了，首先煤球爐和蜂窩煤就是絕配，生火就是點蜂窩煤，可你怎麽點？打火機？對不起，當時沒有。當時隻有自來火，以前稱（洋火），洋鬼子那裏傳來的東西。自來火硬剛蜂窩煤？NO，NO，NO，就牙簽上麵這點小火苗根本就點不著。所以，生火的正確打開方式是先拿廢紙團成團，上麵再鋪一些小樹枝或者小木棍或者刨花，這些易燃的，再放上大木塊，接著先點燃廢紙，然後引燃小樹枝或小木塊，再燒到大木塊，接著，給我扇，使勁扇，家裏孩子多的輪流給我扇，扇的你一把鼻涕一把眼淚都是家常便飯。火旺了，才能放蜂窩煤。當時一到做飯的時候，家家戶戶扇風點火，這場景，你們可能無法想象，現在的什麽空氣汙染、什麽PM2.5，擱在當時根本就不是什麽事，分分鍾空氣質量指數爆表。 這裏囉嗦一句，為了完整還原當時的曆史原貌和對曆史的敬畏，以上步驟我是請教了一位生於解放後的老同誌，雖說和趙老先生相差了幾十年，但煤球爐還是那個煤球爐，蜂窩煤也還是那個蜂窩煤，技術動作應該不會相差很多。唯一可能有區別的是第一到工序，老同誌當時用的是廢紙（舊課本、看過的報紙之類的）。老同誌還語重心長的表示：“廢紙、木條在當時都是要買的。當時的馬路幹可幹淨了，廢紙、樹枝，你撿都撿不到，家家戶戶要做飯，都輪不到你撿。所以我推測，點火的第一道工序廢紙，估計在趙老先生那時候可能是其他的易燃物品，比如說刨花，家具行除了家具，多的就是刨花和邊角料，那生火肯定不成問題。 特此說明。