第40章 龍鰻二吃法
第二天早上，程小麥惦記著石板橋下麵河裏的魚籠子，一早趕了過去，到了河邊上，他抓起尼龍繩子，開始收籠子時，手裏繩子突然抖動了起來。
有大貨啊！
程小麥暗中一使勁，嘩啦一下子，籠子露出了水麵，一條一米多長的鰻魚浮出了水麵。
鰻魚的頭被卡在了攏子裏麵，在被拖出水麵時，整個身子在水麵撲騰，飛濺的水花，打了程小麥一身。
想跑，我看你往哪溜！
在看到這條通體金黃的江鰻時，程小麥激動極了。
是不是自己編織的這隻抓魚籠子，也帶了幾分靈氣，怎麽總能將江鰻吸引過來呢？
要知道江鰻是快絕種的魚類啊，接連兩次捕獲到這種鰻魚，已經不能用巧合來說事了！
程小麥立即想到這與菜籽餅有關。為了避免菜籽餅見水就散了，會失去香味，他在裏麵放了麵粉，用水揉捏在了一起。
這水用的是井水，他在井水裏放了靈泉，顯然是菜籽餅裏所含量的靈氣，將鰻魚吸引過來了。
當程小麥將黃金鰻拖上岸後，發現籠子裏還有幾條半尺長的小黃金鰻，今天這收獲實在是太大了。
程小麥折了一根柳樹枝，將那條大鰻魚從籠子裏弄了出來，用柳枝穿進它的腮幫子，係了一個圈。
他將那幾條小鰻魚都移進空間的水塘裏了。
再在籠子裏投放了一塊菜籽餅，將籠子扔進了河中。
在附近找了一根樹棍，套在柳枝結的圈中，程小麥背著那條黃金鰻，悠悠然地往回趕去。
掂量著，這條黃金鰻足足應該有六斤左右。
今天中餐又是一頓好美食，真是便宜了鄭同學了。
夏日的上午，山巒間，水田裏，在陽光中浮動著一層好看的薄霧；其實，那也不是霧，就是一層昨天暴雨過後升騰起來的水蒸汽。
此時，正是石榴花開紅勝火的季節，路邊的石榴樹上，一簇簇火苗般的石榴花，紅得搶眼，空氣裏沸騰著花的香味。
路邊多餘的地方，還有別人種的蔬菜，西紅柿、黃瓜、茄子、豆角、辣椒、菠菜、油麥菜、芫荽、小蔥、韭菜等應有盡有，一菜一畦，綠油油的，各自堅守著自己的陣地。
這是菜都是村裏老人閑著沒事時自發種的，過路的，無論是誰，都可以隨手摘一把帶回去吃。
鄉下老人們常說：“你敬地一尺，地敬你一丈”。那意思多餘的閑地不要空慌了，隻要你好好打理它，它總會享受到喜悅的。
因為有老人做了榜樣，村裏的孩子看到路上一泡糞肥，都會撿上，送到路邊的菜地上。
或者看到菜地旱了，自然會有人來澆水的。
程小麥順手摘了一把芫荽帶了，當作煎烹鰻魚的香料。又摘了一個西紅柿。
順帶將菜地裏一些雜草給撥了。這是規矩，不能像個二大爺似的，光摘菜什麽也不做。
回到家裏，程土旺看到兒子扛回了一條一米多長的黃金鰻，頓時驚得一對眼睛珠子快落地上了，問他是怎麽捕到這麽大鰻魚的。
多少年了，他沒見到過這麽大的鰻魚了。
程小麥回答他是碰巧用籠子張到的。程土旺咂著嘴，說道：“你小子這是走了狗屎運啊，這麽大的黃金鰻，在古代叫龍鰻呢，隻有皇帝才配吃，這要送到街上任何一家酒店裏，都少不了幾千塊錢！”
錢紅英瞪了他一眼，說道：“你這是掉錢眼裏去了？我女兒美女在這裏，再貴重的魚也要燒吃了。”
她又吩咐兒子：“小麥，這燒龍鰻的事交給你做，今天也請我廠裏的姐妹在家裏一起開個夥！”
“中啊！”
程小麥提著那條鰻魚到後院子裏去了。
鄭美麗一早到隔壁廠房裏看別人醃製鹹鴨蛋去了。
錢紅英也忙著去了廠裏。這邊程土旺摳著後腦勺子，一肚子的納悶，心想兒子是怎麽一回事呢，這從外邊回來，圍繞在他身邊總出現一串稀奇的事情？
如果沒有他，這板橋鹹鴨蛋廠也搞不起來的。
這蘿卜王……絳珠果……龍鰻，都圍著他寸趕寸地出現了。
這讓人的確不解啊！
程土旺在地上扔了兩根煙屁股，實在解不開其中的原由，隻得扛了一把鋤頭，拉一輛板車下地去了。
自從家裏辦了“板橋鹹鴨蛋廠”，他也不得閑了，得隔三差五到山腳下去弄一堆黃土回來。
這黃土得用鋤頭挖，用鋤頭腦磕碎。
不過，這也是開始幾天要動用不少黃土和稻殼，過幾天就用不了多少了。廠門口建了一個大水池子，鹹鴨蛋醃成後，就要在水池子裏洗幹淨，再蒸熟了發送出去。
水池子裏沉澱下來的黃泥和稻殼，會重複使用。
……
這邊後院子裏，程小麥開始在井邊清理那條大鰻魚了。
黑皮圍著程小麥和那大條饅魚，樂不可支地轉著圈子。跟著好主子，這天天都有美食享受啊，現在要給個神仙讓它做，它也不幹啊！
“靠，你拿老子褲腳擦口水？”
程小麥發現黑皮將狗嘴裏流出來的口水，一個勁地在自己褲腳上擦著，頓時勃然大怒，作勢要揍它。
黑皮嚇得一縱身子，躍到葡萄架下的石桌上。
它歪著腦袋翻著白眼珠子，那意思你不要欺狗太甚，誰叫你天天做美食引誘狗爺啊！
程小麥懶得再和黑皮糾纏，忙著宰鰻魚。
鰻魚與黃蟮有類似之處，身上的黏液特別多，滑手，在宰了鰻魚後，得抓一把鹽在它身上多搓幾遍，一直到將黏液全搓幹淨。
要做到將鰻魚處理幹淨，得從鰻魚的背部入刀，將鰻魚去頭去骨，剖開成鰻鯗；再分段切成一截截的段塊。
這條黃金鰻較大，程小麥準備一魚兩吃，分別為香煎龍鰻塊，龍鰻煲湯。
回到廚房，程小麥將饅魚分成兩部分，用盆子盛放好了。
用來香煎的鰻魚，他在裏麵放了老抽、白糖、胡椒粉、咖喱粉、生薑米、少量的生粉，攪拌均勻了，放在一邊等著備用。
然後在灶膛下升火，鍋裏放上豬油，將另一部分準備燉湯的鰻魚，放進鍋中，二麵煎黃，起鍋，放進砂罐中，加水，放入薑片、鹽、冰糖，在小爐子裏升上炭火，將砂罐放在上麵，由著它慢慢煲湯。
什麽叫***？
如果你有時間細看的話，會發現那砂罐裏的湯，在文火慢燉的時候，會從鰻魚體泛起一層層油珠子，浮上水麵。
那種美味，就這麽燉出來的。
這邊，程小麥重新在大鍋裏加上木榨香油，等到鍋裏的油起煙時，將碼味的鰻魚，全倒入鍋內，開始翻炒。
將灶膛裏的火控製在中等左右，火不能烈，否則會讓鮮嫩的鰻魚糊皮；也不能太小，這樣不容易將調料的味道吃進去。
在魚肉煎得二麵黃，香味四起時，加上少量水，稍煮一下，等到湯汁收起時，灑上一層蔥花，可以裝盤了。
一盤裝不下，就多裝了幾盤。
這當口，砂罐裏的魚湯顏色，已經逐漸變成牛奶色了，程小麥將摘來的西紅柿切成片，放進砂罐內。
等牛奶一般顏色魚湯沸起時，再將芫荽放進裏麵，滅火，一罐香噴噴的鰻魚湯煲好了！
從廚房到屋子裏，都彌漫了鰻魚的香味。黑皮急吼吼地上躥下跳，怎麽還不開吃？
……
“哇，這龍鰻湯太鮮美了，這肉滑嫩爽口，太好吃了！”
“我是第一次吃到這種香煎龍鰻，難怪說在古代隻有皇帝才配吃得到呢，這味道真美！”
“這回去我要和我家裏的（水陽一帶，夫妻對外常喜歡將老婆和丈夫稱做我家裏的）說，能在板橋鹹鴨蛋廠上班，真夠體麵的，連龍鰻都能吃得到！”
一桌子人圍著桌上的龍鰻肉，吃得眉飛色舞，喜笑顏開。
錢紅英老倆口不停地往新認的女兒碗裏夾饅魚，舀湯；鄭美麗一張嘴更是像抹了蜜似的，爸啊媽的，叫得那一個歡。
在眾人的眼裏，她雖然是錢紅英認的一個女兒，可誰都認為她是程家未來的兒媳婦。
黑皮暫時霸占了後院子葡萄架下的整個餐桌。它開心蹲在石桌上麵，唏哩嘩啦地埋頭啃著餐具裏的一塊大鰻魚頭。