第196章 五更雞的吃法
就在大家猜著鄭天南那袋子裏所裝的“三更燈火五更雞”，到底是什麽東西的時候，魏自豪親自端了一盤菜傳上來了。
他剛剛走進包廂，嘴裏就拖長了嗓音吆喝起來：“來啦，好吃美味的五更雞來嘍！”
那是一盤金黃色的雞塊，這往桌上一放，濃鬱的香味就撲鼻而來，光聞那香味，由不得讓人口水直流。
鄭天南還是第一次聽說到這種菜名，他掃了一眼那盤中的雞塊，向魏自豪問道：“魏師傅，你說這道菜名叫五更雞，有什麽來曆嗎？”
魏自豪笑了笑，說道：“這菜啊，還是你女婿上次來的時候，教我做的，他會解釋給你聽的！”
說到這裏，他向眾人抱拳一揖，“今天客人較多，我就不陪大家了！”
魏自豪剛剛離開，黃愛華就好奇地問道：“程同學，你解釋一下這五更雞的由來吧！”
程小麥笑著說道：“你們先嚐嚐這五更雞的味道，我再解釋！”
大家都迫不及待地將筷子伸向了那些雞塊。
那雞肉的外層脆黃香嫩，可裏麵又鮮腴可口，如醇酒醉人，在舌上一陣陣翻湧開來，頓生無窮滋味。
最妙是那雞肉皮炙香焦爽，卻又具有相當的彈性，咀嚼起來，滿口生香。
“嘖嘖，這雞塊裏怎麽好像有人參的香味？”
“哎呀，這吃起來**！”
“嘶——嘶——”
“哇，太美了！”
“咂咂……”
……
看到那些人饞蟲四溢、吃得滿臉享受的樣子，程小麥嗬嗬一笑，眼睛微眯地說道：“這五更雞那可是我們板橋村的特色菜，一般人可不容易品嚐得到！”
“在鄉下舊時候有這麽一句俗話：一更天，二更火，三更鬼，四更賊，五更雞。這怎麽說呢？”
“那意思是說，一更天是傍晚的時候；二更天已經斷黑了，在睡覺的時候，要注意防火；這三更天的時候，陰氣偏重，是鬼物出來遊蕩的時候了，這時候最好不要出門，以防撞邪；四更天正是賊出來偷東西的最佳時間段，這時候要小心防賊；五更天雞開始打鳴，天快要亮啦！”
“這道‘五更雞’菜，可與這俗語沒有絲毫的關係，我之所以提出來，是讓大家更清楚地了解五更雞的做法。”
“一般做五更雞這道菜，要選用剛剛開叫的雄雞，這種雞骨骼脆嫩，入口味道特別不錯！”
“在做五更雞之前，煮上一小碗參湯，配上白酒，灌進雞肚子裏。”
“在雄雞微醉之下，放進籠子裏，待到五更時，趁著雞未啼之時，將它殺掉，清理雞毛及內髒。”
“這時，清洗過的雞塊你聞不到腥氣，而是濃濃的參香味。”
“做雞的時候，在鍋裏放上少許油，油熱時，放上雞塊，一邊煸，一邊依次在裏麵放上一匙料酒，二匙糖，三匙醋，四匙醬油，五匙水。”
“我這說的，是按一斤雞塊分量來配比的。”
“等雞塊上色入味的時候，再改成小火收汁，再迅速起鍋，裝進盤中，任其冷卻。”
“這當口，在盆中雞塊裏打兩隻雞蛋，放少許麵粉，加上鹽、薑米，攪拌均勻後，再在鍋裏加油，起火！”
“待油起煙時，將雞塊放油鍋裏炸至二麵金黃，裝盤，撒上蔥花！”
“大凡做廚子的，最起碼要照顧到食客的三覺，即眼觀為雅、氣味為香、入口為鮮，正所謂美食美器，讓人百品不厭！”
“可以說，這道‘五更雞’不僅完全可以滿足這三覺，而且營養還十分豐富，吃過後回味無窮，讓人難以忘懷。”
說到這裏，程小麥不禁一陣感歎：“有這麽一首詩，想必大家耳熟能詳：三更燈火五更雞，正是男兒讀書時；黑發不知勤學早，白首方悔讀書遲。”
“據說，在板橋村最早發明出這道菜的人，是一位母親，她每次看到自己兒子讀書讀到五更時，還不休息，生怕他把身子拖垮了，就摸索出了這一道菜。”
“她在家裏養了好多的仔公雞，每隔幾天，都要在五更天的時候，殺一隻雞做給她的兒子吃。”
“雖然這位母親的兒子最終在讀書上沒有出頭，卻養了一副好身板，後來報名參軍，成了一名將軍！”
程小麥說完這段故事，桌子上出現了一片短暫安靜。
黃愛華不由得感歎道：“想不到在這道‘五更雞’美食的背後，還隱藏了這麽一個感人的母愛故事！”
旁邊一個人好奇地向程小麥問道：“這位小友，你送給你嶽父的‘三更燈火五更雞’，與這道菜有關係嗎？”
還有這麽窮追不舍的人啊！
有些事可以打聽，有些事是不可以打聽的。
都是成年人了，連這點子眼力見都沒有，這智商太低下了。
也不知道嶽父大人怎麽交了這麽一些朋友。
不過物以類聚，人以群分，像鄭天南這種角色，所交的朋友又能有多少出色的啊？
在這一方麵對他也不好苛刻的。
程小麥知道自己不解釋出來，嶽父的那位朋友還會追問的。
他隻好聳了聳肩膀，一臉無奈地說道：“其實，這‘三更燈火五更雞’是公雞卵子的代稱。”
“我這位嶽父大人喜歡吃公雞卵子，我就讓魏師傅幫忙搜集了一些煮熟了，用小瓶子裝了好讓他帶回去下酒！”
噗哧！
魏明成當場笑得將嘴裏一口酒，噴在了自己的身上。
他那一位朋友還在加缸：“哦喲，鄭一豪啊，這麽多年了，我真的不清楚，原來你還好這一口啊，那東西能補嗎？”
鄭天南連臉都黑下來了。
……
這一場午飯，一直吃到下午小兩點，這才散場。
鄭天南想到自己明天能夠和劉雨婷公開居住在一起了，樂得走路臀部兩邊扭動，看他那一個顛狂勁，隻缺了一隻尾巴可以搖了。
他也懶得再與程小麥計較自己被“騙”的事情了。
不過，在分手的時候，程小麥反倒與鄭天南計較起來了，說道：“你可記好了啊，你欠了我一個大禮包！”
鄭天南一時間腦子沒反應過來，虎著臉子質問道：“小子，老子欠你什麽大禮包了？”
程小麥兩眼一翻，白眼珠子瞪向了對方，說道：“你跟我揣著明白裝糊塗是吧？我和爺爺這次來這裏，為了感謝魏同學從中牽線搭橋，爺爺包了那麽一個大禮包，你不會沒有看到吧？”
“你和小嶽母能夠從黑暗係徹底的轉為光明係，難道不是我這個中間人從中撮合努力的結果麽？”
“做一個人的底線，要知道感恩，你不能小氣到一點子人情世故都不懂，連一個大禮包不發一個給我吧！”
在程小麥一連串咄咄逼人的質問聲中，不等鄭天南開口，劉雨婷連忙眉飛色舞地搶著說道：“這是應該的，應該的。這大禮包歸我來發。”
她忙不迭地取出手機，說道：“小麥，我們加個好友吧！”