第265章 戀戀不舍
從王秀琴家出來的時候，程小麥左邊懷裏抱了一隻瓷壇子，裏麵裝的正是純淨的回春酒。
他右手又提了一隻小瓷壇子，裏麵裝是酒釀。
這酒可以冷的生吃，味道格外鮮甜。
也可以燒熟了，打兩個蛋花在裏麵，那吃起來更是一個字：爽！
如果天熱，將酒放在壇子裏，封好口，用一根繩索拴了，扔進深井裏冰鎮一下，再拿出來吃，那簡直不是一個爽字能夠形容的了。
酒釀是沒有經過過濾的米酒，裏麵含有很多的酒糟，也就是出酒過後的糯米粒團子。
這種糯米粒團子已經空了，一團團的浮在酒中。
用酒糟能夠掩製醉魚、醉雞等，味道很美。
由於前文交代過，在這裏不同贅述了。
可酒釀也能做菜的。
王秀琴送給他的酗酒酒釀，就是讓他做菜用的。
程小麥趕回到家裏的時候，發現淩青梅和鄭美麗麗在屋子裏。
靖青梅在一邊正在收拾行裝。
他好奇地問道：“怎麽了，青梅，看你這是要出門的架勢啊？”
淩青梅點了點頭，笑著說道：“師父，被你說對了啊，我這要回省城了。”
“這裏的工程，全部由我老爸負責。”
“在省城那邊，還有其他的工程還得等著我處理呢！”
對於淩青梅的話，程小麥是完全可以理解的。作為省城一個著名建築公司的副總，總不能天天呆在這裏跟他學做菜吧。
他不由得問道：“你什麽時候動身啊？”
淩青梅回答道：“本來我馬上就要動身的。可師妹硬讓我吃過午飯再走。”
“正好我也對這裏戀戀不舍呢，就答應師妹了！”
程小麥笑著說道：“那好，正好我從王奶奶那裏搞了一些酒娘回來了，我用它來做一道美食給你吃。”
淩青梅笑道：“用酒娘做菜啊？那我跟師父後麵學學！”
程小麥嗬嗬一笑，說道：“中啊。”
他把那壇子酒釀帶到廚房裏，從保鮮櫃裏取了一隻整雞，讓鄭美麗洗幹淨了，剁成塊。
又剝了一堆大蒜子，切了兩塊薑片。
他又將一把蔥打了一個結，扔在一邊備用。
家裏其它配料都現成的。
趁著這個機會，程小麥涮開了直播間。
就和往常一樣，隻要他一露麵，直播間裏彈幕就出現了。
好像那些粉絲都閑著沒事似的，專門等著程員外出現。
程小麥涮起了開場白：“今天中午我要教給大家所做的菜，與自家釀製的糯米酒有關。”
“在我們的板橋村，一年四季都不會斷米酒的，主要是大家喜歡它香甜和甘醇的味道。”
“雖然在我們的村裏，好多人家沒有冰箱，可天熱也不怕會壞的，做好的糯米酒可以直接放在井水裏冰鎮著，那天然的鮮香味，不是一般城裏人能夠品嚐得到的。”
“我們馬上要做的就是用酒釀燉雞。”
“用酒釀燉雞，算是一個小眾的做法，可真的特別好吃，而且有了米酒，其餘的調味料都省了，成品非常有滋味，色紅鮮嫩。”
直播間裏，彈幕再次飄了起來。
“程員外，你每天都在嚐我啊！”
“用酒釀燉雞，你想甜死我麽？”
“不管程員外怎麽做，那一定是最好的！”
“程員外，加油！”
“程員外，加油！”
“程員外，加油！”
“程員外，加油！”
……
在粉絲的一片加油的彈幕中，程小麥已經吩咐鄭美麗在灶膛下升火了。
在鍋子發熱時，加上清油，再把雞塊倒入鍋中翻炒，再加上薑片、蒜子、蔥一塊炒。
等炒出香味時，加上水陽醬油上色。
炒到雞發紅油亮的時候，程小麥將那小壇子的酒釀倒了進去。
正好淹沒雞塊為止。
合上鍋蓋，改小火燜煮雞塊。
程小麥一邊操作，一邊講解。
“一般在做燉雞時，有兩樣調料是必不可少的：一是生抽，二是鹽。”
“可這兩樣我都沒有放。主要是我們的水陽醬油與酒釀遇到一起，可以替代生抽和鹽了！”
“做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招在裏麵。”
說到這裏，他伸手揭開鍋蓋，一陣熱氣包裹著濃烈的鮮香味，撲麵而來，整個人好像都被那種香味給過濾了一遍。
“大家看看這成色怎麽樣啊？”
程小麥笑著說道，“稍微收一下湯汁，這雞就可以開吃了！”
“哇，這顏色紅彤彤的，好好看！”
“我好像聞到醉人的香味了！”
“真是嚐死人不要命啊！”
“程員外好壞，就喜歡嚐人家！”
“程員外，我好像吃嘛！”
“人家都流口水了！”
“我要……”
……
直播間裏出了什麽事？
怎麽好像都是一片撒嬌賣萌的聲音？
一幫吃貨都高草了啊！
“程員外，人的名，樹的影，這道菜到底叫什麽名字，能夠在這裏告訴我們嗎？”
“是啊，我學會了做這道菜，總得給人家一個解釋啊！”
“哈哈……程員外，如果我沒說錯的話，你剛做的這道菜名，應該叫‘蒜香酒釀燉雞’是吧！”
……
看了後麵一個粉絲的彈幕，程小麥微微一笑，說道：“你回答得非常正確。這是我們水陽一道非常經典的菜。”
“看來閣下是水陽人吧？”
“不過，說出來閣下也許不相信，我這道菜與蒜香酒釀燉雞做法是一模一樣，可味道卻又大不相同。”
“我給它起的名字是：戀戀不舍！”
說到這裏，他進蹲在灶膛下的鄭美麗說道：“快出來吧，你師姐還沒走呢，就縮在那裏抹眼睛了？”
聞言，鄭美麗紅著眼睛站起身來。
程小麥又看了淩青梅一眼，笑道：“瞧你們兩人，眼睛都是紅的。不就是在省城嘛，以後想見麵方便的很。”
“老實說，我這道菜就是為你們兩人做的。”
“希望你們以後情同姐妹，常來常往！”
十幾分鍾後，程小麥一家人和淩大壯父女倆坐在桌子邊開吃了。
“嘶，這雞是什麽做出來的，太好吃了！”淩大壯一臉震驚地說道。
程土旺撇了兒子一眼，一邊咀嚼著雞塊，一邊也控製不住地說道：“味道不錯，能做出咯道菜來，總算是雞中王子了！”
雞中王子？
哪有老爸這麽誇兒子的？
“哇——”
淩青梅卻吃著，吃著，忍不住大哭了起來。
一桌子的人都被她嚇住了。
錢紅英緊張地問道：“青梅，你是怎麽啦？”
“是誰欺負了你，告訴嬸嬸，嬸嬸給你做主！”
淩青梅搖了搖頭，抽抽噎噎地說道：“嬸嬸，沒有誰欺負我，是這一道菜讓我吃了好想哭啊！”