第三百一十八章 湯包
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第二天一早，嘉一早早的起來，做完早課之後，先將米下鍋煮沸，保留小火之後，然後就去到碼頭上，去選螃蟹去了。
今天要做蟹黃湯包，嘉一準備好好的露一手，讓其餘人看看自己的實力。
昨天他說要用浸泡的稻穀製作美食，其餘人竟然都懷疑他，這讓他感覺到有一些不爽，要是說出來是要等稻穀發芽再來製作，不是會被他們嘲笑？
自從他成為正式法師之後，對於食材還有火候的把握已經可以比得上數十年的老廚師了，要是有數據化的顯示，不說宗師級，也不說大師級吧，至少專家級是毫無疑問的，要是算上創意和菜譜豐富程度，說一句大師也算不得勉強的。
換算成法師級別怎麽也得是紫袍法師了啊，和奎妮是一個級別的。
他到了碼頭，挑選豐腴肥美的螃蟹，選了十幾隻最好的，公蟹母蟹各半，對於選螃蟹，他還是很有心得的，他曾經的父親養了幾十年的螃蟹，耳濡目染，他多少也有一些心得。
螃蟹選回來之後，其餘人竟然還沒有起來，他看了一下鍋裏住的粥，現在米粒已經軟糯化開，米湯也變得濃稠潔白，已經差不多了。
他將火息掉，去選了兩根蘿卜，將蘿卜皮削下來，然後加入醋和糖漿，調配了一份蘿卜皮小菜出來。
因為沒有白糖和白醋，這份成品讓嘉一有些不滿意，糖漿是楓糖，雖然風味更加濃鬱，但其實有些喧賓奪主，掩蓋了蘿卜的本味了，而且和醋一樣都有顏色，讓蘿卜皮的顏色也沒有那麽好看。
隻能湊合了，誰讓醬園裏麵的還沒正式的推出鹹菜出來呢，醬園現在還在忙於各種醬料的開發，缺乏精力來做醬菜和鹹菜，嘉一自己的話，也沒有想起來這件事，現在要喝粥了，才覺得沒有鹹菜有些缺了點什麽。
要說鹹菜，有南派和北派之分，南派以南派三叔為代表，北派以天下……咳，南派以雪裏蕻為代表，北方的話，應該就是白菜醃製的酸菜吧，不過其實雪裏蕻南北都有，隻是南方更盛行一些。
如果鹹菜醃爛了，就成了爛醃菜，小時候這也是一道美味，特別是爛醃菜湯用來燉豆腐，和臭豆腐有異曲同工之妙。
一頓讓嘉一覺得有些不甚滿意的早餐過後，他開始準備蟹黃湯包。
首先螃蟹蒸熟，他也不用繩子綁，蒸熟之後的螃蟹都擠到一起了，或許它們以為擠到一起能夠抵擋炎熱的蒸汽吧，讓後叫來小夥伴一起，開始拆蟹肉。
瑪奇一邊拆蟹肉，一邊說道：“嘉一，你怎麽不買那個軟殼蟹啊，這個太麻煩了，剝了半天，一點肉都沒有。”
一邊說著，她還一邊將蟹黃往嘴裏塞。
嘉一說：“你要是不吃，看起來就多了，你吃的比剝下來的還要多，再這樣下去，我們的蟹肉就該不夠了。軟殼蟹也不是想買就能買到的，上次能有那麽多是運氣，是預訂的。而且我們拆蟹肉，軟殼蟹不合適，為了蛻殼，軟殼蟹消耗了大量的能量，肉質和蟹黃都是軟的，不好吃。”
瑪奇不滿的說道：“你這也太小氣了一點，這麽一點怎麽夠吃啊，為什麽不多買一些。”
“這隻是原料啊，等到了做好之後，保證夠你吃的。”
等到了蟹肉全部剔下來，嘉一開始熬蟹油，先是用植物油，將蟹殼進行煸炒，慢慢的將蟹殼裏麵的香味逼到油裏麵，本來應該用豬油這樣才香，但是嘉一覺得這樣太膩了，本來蟹肉就鮮，加上葷油，實在是過於濃烈了一些。
蟹油做好之後，去掉蟹殼，再將蟹黃和蟹粉倒進去，一同進行翻炒，還加了一些薑片和麥酒進行去腥，到了這一步，嘉一開始有些衝動，要不不繼續了吧，還剩了一些精靈稻，蒸了米飯用這蟹油一拌，還要什麽自行車啊。
不過嘉一強忍住誘惑，精靈稻不多，米飯不夠吃的。
然後用整雞和豬皮開始製作豬皮凍，雞肉和豬皮同煮，煮成一鍋濃湯，然後使用冰係法術進行降溫，將這一鍋湯凍成豬皮凍。
皮凍做好之後，切成一粒粒的小方塊，然後和蟹粉混合，製作成餡料。最後麵粉製作薄薄的包子皮，將餡料包進裏麵，豬皮雞湯凍高溫蒸熟之後，會全部化為濃湯，加上蟹黃的鮮香，鮮美的味道簡直無法形容。
其實這個叫做湯包，隻是因為看起來像是包子，感覺其實和餃子更像一些，因為麵皮都是沒有發酵的。
嘉一一直覺得，沒有發酵的麵皮簡直就是包子界的恥辱，不過要是使用發酵的麵皮，那麽包子皮就不好把握，也更容易破。
包好之後，嘉一開始上鍋蒸，這個時候，奎妮過來了。
嘉一不滿的看著奎妮：“你這也太巧了，不會是仗著自己的實力高強，在外麵看我們已經做好了才過來的吧。”
奎妮臉色微不可查的一變，說：“你也太小看我了。”
她當然不是在外麵看到嘉一他們已經做好了才過來，而是算好了時間才過來的。現在已經接近中午，在她的預計裏麵，現在應該做好了，不過她還是有些失算，本來以為應該差不多做好了，沒想現在才開始上鍋蒸。
嘉一“切”了一聲，讓揚西看好火不要太大，自己走回房間，拿出自己的茶葉，開始泡茶。
他泡茶也沒有什麽講究，就是一個大壺，掰下來一塊茶葉，投入壺裏，然後直接用剛燒好的開水直接衝泡，可以說一句，家常泡法，泡了一壺濃茶。
看著嘉一的操作，奎妮有些嫌棄，說：“你就這樣就泡好了？怎麽不加奶和香料？”
嘉一倒是不歧視奶茶，但是這裏的茶不僅僅是加奶，竟然還加肉桂粉等香料以及鹽，這就讓嘉一喝不慣了，相比起來，他寧願喝清茶，這更能夠讓嘉一接受一些。
不過法師也有許多愛喝清茶的，像是嘉一上次在奧蘭多那邊喝的蟲茶，就是清茶，相比起來，女性法師和苦苔冰原上的法師更愛喝奶茶。
嘉一擺擺手：“那樣太奢侈了，喝不起。直接喝清茶就好，而且這是為了給我們解膩的，加奶就不能解膩了。”
他這話，後麵倒是真的，前麵半句完全就是胡扯的借口。
很快，包子就蒸好了，整個房間的空氣中都彌漫著螃蟹的鮮香。
嘉一將籠屜直接端出來，這一次隻蒸了兩屜包子，每個上麵都有九個包子，兩屜下來也有18個了，再加仨就夠一人三個了，。
嘉一怕用手會將包子皮弄破，直接用法術，將包子小心翼翼的拖起來，放到盤子裏麵。
整個包子晶瑩剔透，在外麵就能夠看到裏麵飽滿的湯汁，雖然用的死麵沒有發酵，但是這薄薄的包子皮卻十分柔韌，而且用手一碰，就像是一個裝了水的氣球，整個蕩漾起來。
“這就是你做的蟹黃湯包？和你的餐館的包子有什麽區別嗎？”切斯特一邊說著，一邊就拎起包子，直接大口的咬上去。
嘉一一見嚇了一跳，連忙說：“別！”
但是嘉一的話剛落，切斯特就將包子皮給咬破了，裏麵的湯汁立馬灑出來，湯的他嘴角都起泡了，而且湯汁落下，撒到他腿上的湯汁都把皮給燙紅了。
嘉一無奈的說：“還是晚了，你們不要急，向我這樣。”
說著，嘉一先用筷子在湯包頂部戳了一個洞，然後澆了點醋在裏麵，接著付下身子，用嘴輕輕的將裏麵的湯汁給嘬了出來。
這一步的時候速度還不能太快，因為湯汁太燙，速度快了酒會把嘴裏燙出泡出來。
瑪奇學著嘉一的樣子，一邊給裏麵澆醋，一邊說：“怪不得我從沒在你的店裏看到過這道菜，這不僅做起來麻煩，吃起來也麻煩。”
“嗯，嗯……”奎妮嘬了一口湯汁，因為吸得太多，燙到了嘴，但是又不不舍得將湯汁吐出來，被燙的嗯嗯叫，在嘴裏發出“索羅索羅”的抽吸聲。
等到將湯汁咽下去之後，才發出讚歎到：“真鮮，味道確實好，這麽你的餐館裏麵也不賣這道菜啊。”
“慢慢來唄，推出來的菜式太多，餐館裏麵的廚師都學不過來了。”
而且慢慢的更新菜單，才能夠吸引更多的人過來啊。
吃完一個湯包，楊西喝了一口濃茶，說：“我也覺得很不錯。吃完這個確實不適合喝加奶的茶，會更膩的，這個濃茶更加能夠解膩，感覺胃口都變好了許多。”
說完，他學著嘉一從籠屜裏麵用法術托了一個湯包出來，放到自己的盤子裏麵，繼續品嚐。