第290章 絕味
葉小樓過去嘗了嘗王師傅做的其他幾道菜，然後慢條斯理的說道：「每一道菜都是很不錯的，雖然並非絕品，但是足以俘虜咱們這裡老百姓的胃！」
「可是，為什麼也都被退了回來？」王師傅不明白的問道。
「答案已經說過了，是客人自己的問題，他肯定是北方人，吃不慣我們這裡的菜，我想他要吃的小炒雞應該是那種比較咸香的，不應該放糖，麻辣豆腐一定要麻辣！最好再加大蒜和麻椒，至於這燴三鮮還是算了吧，除非你做成紅燒的差不多。」
葉小樓說完之後，王師傅恍然大悟，然後又不好意思的笑著說道：「葉姑娘，掌柜的交代過了，說是今天晚上的這個客人是個貴客，一定不能得罪了！可是我根本不懂北方人是什麼口味啊，您會做菜么？要不您幫我做菜吧？」
王師傅也是沒辦法了，他這個大廚雖然當了幾十年，可是他這輩子連省城都沒有去過，哪裡知道北方人愛吃什麼啊！
葉小樓本身就喜歡吃，做兩道菜自然是不成問題的。
「王師傅，做菜當然是沒有問題的，不過能不能讓我以後吃自己做的菜，不用再吃大鍋菜了？」
葉小樓為了省錢，現在吃的是后廚免費的大鍋菜，可是這大鍋菜實在難以下咽，都是一些爛白菜臭豆腐胡亂燉成了一鍋，吃了就算不拉肚子，也沒有絲毫的營養，更別說什麼美味了！
「這個好說，只要這個事情辦好了，以後你就不用洗菜了，直接當我的副手吧！」王師傅為人還是很不錯的，想要直接晉陞為副手，沒有當幾年學徒的時間是根本不可能的！
「那就多謝您了！咱們現在就開始吧，這麻辣豆腐我給他直接改成四川口味，這小炒雞就做成宮保雞丁，而這個燴三鮮還是換個吧，做成紅燒肥腸，這樣基本上也符合對方的選擇，又能適合對方的口味了。」
葉小樓說完，王師傅卻是一頭的霧水，還沒有想清楚是怎麼一回事兒。
「葉姑娘，宮保雞丁是什麼？紅燒肥腸不會是豬大腸吧？」
葉小樓聞言笑了笑，說道：「除了紅燒肥腸之外，其他材料基本上都跟之前的一樣，而這個紅燒肥腸用的就是豬大腸，做出來的味道非常的美味，是很出名的湖南菜。」
「湖南菜？我怎麼沒有聽說過？再說了，這大腸都是不值錢的玩意兒，大部分都送給大戶人家喂狗了，就連老百姓都不怎麼吃這種東西，說是吃了這東西就會沾染晦氣！」王師傅說的是時候，此時葉小樓才想起來，古時候的人們都是忌諱吃動物的五臟六腑的。
「豬大腸真的很美味！咱們這裡沒有這個材料么？若是沒有的話，那就換另一道菜吧，就做成魚香肉絲如何？」葉小樓又問道。
「這個、現在這麼晚了，賣魚的早就收攤了，而咱們酒樓儲備的魚都在中午就賣完了，怎麼做魚香肉絲啊？」王師傅有些為難的說道。
葉小樓猛的一愣，不由得笑著說道：「我說的這個魚香肉絲不是用魚做成的，您為我找來一些新鮮的豬肉，最好是豬後腿。」
「哦，這個有，我馬上給你拿過來！」
王師傅不明白葉小樓做魚香肉絲為何還要用豬肉，但是既然對方說了，那就給她拿來。
此刻葉小樓已經擼了袖子開始做菜，首先這東坡肉葉小樓也懶得再麻煩的紅燒，直接將王師傅之前的東坡肉入鍋翻炒，加了蔥姜蒜爆香，醬油和鹽都加了分量，然後用水熗鍋，又立刻蓋上蓋子悶燒，就這樣，不到一盞茶的工夫，葉小樓的秘制紅燒肉就完成了！
拿了大盤子鋪上青菜葉子，大晚上找不來鮮花，就乾脆用蘿蔔隨便的雕刻了兩朵小花放在旁邊，然後這就讓王師傅上桌。
王師傅一看這道菜就忍不住拍手稱讚，僅僅是色澤和香氣就已經讓人食慾大動了！
王師傅夾了一筷子嘗了嘗味道，雖然少了甜味，但是濃重的咸香卻刺激著他的味蕾，僅僅咬了一口就留下來了一堆的口水！
「嗯！外焦里嫩，肥而不膩！這還是東坡肉么？」王師傅第一次吃到這種東坡肉！
「呵呵，這是我秘制的紅燒肉，趕緊給客人送過去吧。」葉小樓笑著說道。
接下來就是宮保雞丁，這道菜不是很容易做，因為對刀功的掌握一定要很好，否則雞肉丁的大小不均勻就會導致受熱不均勻，味道就會跟著大打折扣。
不過，葉小樓的工夫底子這時候就派上了用場，菜刀飛速的把雞肉切丁，基本上都是同等大小，然後倒油爆香，接著將雞肉入鍋翻炒，然後加入玉米、蘿蔔丁、青豆等輔料，大火燒熟之後再勾芡加澱粉調味基本上就可以出鍋了！
其實宮保雞丁有好多個版本，葉小樓喜歡自己這一種，反正大明朝又沒有人知道這種做法，自己說什麼就是什麼！
然後這麻辣豆腐就簡單多了，葉小樓喜歡吃辣，之前就做過無數次的麻婆豆腐，她煮熟的豆腐生煎之後撈出鍋，然後開始爆炒蔥姜蒜花椒、麻椒、胡椒、辣椒等刺激性的佐料，僅僅是這個味道就讓人流哈喇子了！
搞定了湯料之後就是把湯汁澆在豆腐上，這辣呲呲的麻婆豆腐就這樣做成了！
葉小樓自己都忍不住多吃了兩口，覺得自己這個黃金舌頭認為好吃的東西，別人也肯定不會認為難吃！
而此刻酒樓的貴賓客房之中，一名面白無須的中年男子恭敬的給另一位年輕男子往碗里夾菜。
「主子，這道菜應該能入的您口，跟之前的東坡肉比起來好了很多！」
「是么？看著就不錯，感覺就像是一幅畫似的，我第一次見到這種樣式的東坡肉。」年輕人看起來很好奇，立刻夾了一筷子放在嘴裡。
此刻，一種說不出的美味讓人根本停不下來！年輕人完全不說一句話，立刻站起身來自己去夾菜！
「主子！您慢點兒啊！還是讓老奴來服侍您吧！」旁邊的中年男子立刻將盤子端到了年輕人的跟前。