第408章 殺豬割肉
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臘月二十六，殺豬割肉。
這是連海市民間的一句俗語，也叫“割年肉”。
在很早的時候，部分地方農耕社會經濟不發達，人們往往在過年時才能吃到肉，故此稱為年肉。
時至今日，連海市郊區的某些農村地區還流行著“割年肉”的風俗。
而且割年肉的風俗不僅限於臘月二十六，經常是一進臘月就開始準備殺豬，將肉割下來製成各種肉類年貨，曬臘肉、灌香腸……
雲台山下趙家村。
村裏有100多戶村民，村民們以種植水稻和其他農作物為生。
除了種地，還養著各種家畜家禽。
家豬最受村民們喜愛，喂養一年，等進臘月的時候，豬被養得膘肥體壯，村民們開始殺豬割年肉，準備過年。
住在村西頭的趙永發一家養了兩頭大白公豬。
這兩頭豬還是今年春從鎮上農貿市場買回來的兩隻小豬仔，養了一年，現在以每隻都長到300多斤。
一進臘月門，趙永發心裏就盤算著將兩隻大白豬宰了之後，一隻留下來做成各種年貨留著自己和家人吃，再分一些給親戚鄰居們，另一隻賣給豬肉販子，也能賣個幾千塊。
臘月初二，一大早，天剛蒙蒙亮。
冬天的寒氣給雲台山及山腳下的趙家村鋪上薄薄的一層霜。
趙永發起了個大早，披著棉外套，喜滋滋地準備給豬喂食，順便看一下長的膘肥體壯的豬。
拎著豬食桶走到院子西南角的豬圈，趙永發心中一顫，手中的豬食桶差一點掉在地上，隻見平時活蹦亂跳的兩隻大白豬如今精神萎靡地蜷在豬圈一角，其中一隻嘴角還流著血紅色的泡沫。
他急忙放下豬食桶，小跑進豬圈，仔細檢查，發現兩隻豬都隻有出氣沒有進氣兒。
豬快要死了。
趙永發覺得心疼，這可是他養了一年的豬啊，還指著它們賺幾千塊錢，尤其是過年的年貨，之前都跟親戚鄰居說好了，等殺了豬要送他們年肉來著。
他盯著奄奄一息的大白豬，腦子轉了個彎，心想，豬還沒死，現在殺了，肉應該還能吃。
說做就做，趙永發立刻把自己的想法告訴妻子李小菊。
兩口一商量，妻子也覺得可行。
趙永發找來住在隔壁的堂弟趙永才一家，幫忙一起殺豬割肉。
又聯係了鎮上的肉販子，準備以稍低於市場價售出。
肉販子也高興，兩人電話裏商量好價錢之後肉販子就動身，決定盡快去趙永發家把豬肉拉回市場上去賣了。
趙永發和趙永才忙著將豬抬出豬圈，放到院子裏提前準備好的木板上，固定住。
妻子李小菊和弟媳婦李小花忙著燒水，準備處理豬下水。
奄奄一息的大白豬殺起來毫不費勁。
白刀子進紅刀子出。
刀紮在心髒位置，流出黑紅色粘稠的血液。
堂弟趙永才手握著紅刀子，看著傷口流出的黑紅色血液慢慢滴進地上的盆裏，隻滴了幾滴，血液就完全凝固，傷口不再有血流出。
“平時殺個豬都能接大半盆血，這次幾乎沒有血出來。”趙永才滿心疑惑，“這是不是跟豬病了有關？”
趙永發：“是病了，但又沒死，不耽誤事，就是血少點。”
兩個人將豬開膛破肚，剝了皮去了內髒，將肉和骨頭分離開。
前腿肉，後腿肉，裏脊肉，豬頭，豬肝，豬腎，豬心，豬大腸……
其中一頭豬的豬肉現場賣給肉販子。
另一頭豬的部分豬肉分成兩三斤左右的塊狀，送給幾個關係要好的街坊鄰居。
李小菊和李小花開始處理豬皮，開水燙過之後去了毛，又開始清理豬大腸。
柴火燒得旺，沸水一鍋接一鍋。
沸水倒進桶裏，熱氣升騰，整個趙家小院白色霧氣彌漫。
去了毛的豬皮閃著肉白色的光，處理過的豬大腸被切成了段，開水燙過的豬肝由黑紅色變成棕黑色。
殺完兩隻豬，處理完豬下水，用了整整一上午。
快到中午的時間，趙永發讓堂弟和弟媳婦中午在家裏一起吃飯，而且挑了十幾斤好肉讓堂弟吃完飯帶回去。
剛殺完豬，中午就吃各種豬雜做成的菜，又燜了一大鍋米飯。
豬肝拌黃瓜，溜肥腸，紅燒排骨，還有一大盆豬肉燉粉條。
割年肉後的第1頓飯，4個人吃的津津有味。
飯桌上，4個人說著家長裏短。
堂弟趙永才：“哥嫂子，小壯快放寒假了吧？”
小壯是趙永發的兒子，今年19歲，在隔壁省上大學，今年正讀大二。
趙永發喝了一口酒，又吃了一塊溜肥腸，開心地說：“是啊，昨天他還給我打電話說再過十幾天等考完試就能回家。”
弟媳婦兒李小花有些不舒服，頭暈腦脹的，早晨來的時候感覺很精神，上午燒水弄豬皮，剛弄完的時候就感覺有些頭暈，現在吃了兩口飯，頭疼的似乎又厲害了，但聽到兩人的對話還是附合說：“小壯成績好，考了個名牌大學，將來一定很有出息。”
趙永發很高興，“小壯從小就聽話，我沒操過什麽心。”
堂弟趙永才：“還是大嫂教育的好。”
桌上幾個人的目光都投向李小菊。
此時的她麵色有些發青，額頭冒汗，拿筷子的手微微顫抖著。
李小菊突然頭痛欲裂，這症狀來的又快又猛，讓她不知所措。
“老婆，你咋啦？”
趙永發就坐在李小菊旁邊，見自家老婆突然不舒服，心裏開始發慌。
“頭疼，疼的厲害，突然就這樣……”
李小菊艱難說著話，手哆嗦的厲害，手中的筷子滑落，緊接著她開始全身發抖，椅子上已經坐不住，滑倒至餐桌下，整個人開始抽搐、口吐白沫。
“老婆？！”
“大嫂？”
同桌的其他三個人都忙蹲下，試圖將倒在地上抽搐的李小菊扶起來。
弟媳婦李小花想上前幫忙，可是她現在頭暈腦脹，蹲下去卻起不了身。
“媳婦，你又咋了？”
趙永才發現自家老婆麵色發青，蹲在地上有氣無力，要暈倒的樣子。
“我感覺也不舒服，頭疼的厲害，我不會是跟大嫂一樣吧，快……送我們去醫院……”
趙永發決定立刻開車去附近的縣醫院。