033 林大廚師

  033林大廚師

  林蓁蓁呆著也是無聊，於是決定帶著秦瑞兒，給她做一些吃食。一方面是為了哄哄這個哭鼻子的小丫頭，另一方面也是因為實在無聊，想要親自下廚，來散散心情。


  畢竟那天牢里的飯菜實在是太難吃了……在牢里待了兩天林蓁蓁就恨不得把自己的胃抓出來扔掉……

  林蓁蓁帶著筱蘿和雪芽，懷裡抱著剛止住眼淚的秦瑞兒，一行人去了西廂房的小廚房。


  后廚的大娘和小媳婦們好幾天沒見林蓁蓁了，這下是親熱地不得了。


  知道她要親自下廚，幾個廚娘趕緊讓開了位置。只留了兩個丫頭燒火洗菜。


  秦瑞兒長到六七歲，這是第一次進廚房，感覺好奇地不得了。


  「蓁蓁姐，這才過了早飯點，咱們這麼早就開始準備午飯了嗎？」


  林蓁蓁信手拈來了一條圍裙，仔細自己圍上了。


  「傻丫頭，這做飯你可別以為是什麼簡單事。每日里咱們吃的早飯，廚娘們起碼得比你早起來一個半時辰才能做好。午飯呢，自然還要比早飯複雜些，肯定就會比早飯準備的時間還長啊。你感覺現在時候還早，可是等到做好了，就整好到了午飯點呢。」


  說著，用纖纖素手輕輕地敲了下秦瑞兒飽滿的額頭。


  小丫頭被敲了額頭也不惱，自己傻乎乎地摸了好一會兒。


  又道：「蓁蓁姐，你要做什麼飯呀！」


  林蓁蓁拿了一把菜放到秦瑞兒的手裡，笑眯眯道：「當然是你最愛吃的嘍。瑞兒挽起袖子，去把這把菜洗了。」


  於是這西廂房內最貴重的兩位女主子就開始午飯的製作。


  林蓁蓁一邊擇菜一邊尋思，算是生平第一回認認真真地想，江戈愛吃什麼菜……

  他好像是一點都不挑食.……從來沒見他有什麼菜是特別愛吃的，什麼菜是特別不愛吃的.……

  林蓁蓁反觀自己呢，還真的是挺挑食。


  油膩的不愛吃……不吃好多蔬菜……

  總之全都是毛病。


  但是，林蓁蓁記得自己以前看過那些史記。據說啊，天家皇子呢，從小吃什麼東西都不能偏食……就算再喜歡，也只能吃一定的量。


  哪怕那道菜還剩很多，也不能吃了。


  林蓁蓁撇嘴，心道江戈太可憐了。


  於是又很下了一番決心，決定給他也做些好吃的送去。
……

  林蓁蓁看了看胖墩墩的秦瑞兒，決定先來一道肉菜——口水雞。


  口水雞這道菜啊，選雞是首要的。嬌嫩的三黃雞和清遠雞最合適。林蓁蓁摸了摸后廚剛宰的活雞，心裡讚歎了一聲。


  還是這個年代好啊！純天然！無飼養！

  之前在物慾橫流的大都市，很難買到鮮活未添加激素的肉者。


  做口水雞呢，最好的就是那種顏色發白微黃有亮度都可，但不能有淤青和紅腫血塊的肌肉。


  那些現代的注水雞肉質會過於緊實有彈性。


  現在這種雞，未注水的雞摸起來是平滑，無明顯腫塊的。


  非常適合做口水雞。


  林蓁蓁讚歎。


  她將別人處理好的雞肉放進了沸水中。


  這可是林蓁蓁做菜好吃的一大妙計。


  那就是：煮沸、沖涼、浸泡冰鎮。


  這樣一套做下來的雞肉，才是口感最好的！


  秦瑞兒那邊洗好了菜。這也是這個小丫頭長這麼大第一次洗菜，心中也是充滿了新鮮感。


  林蓁蓁洗凈雞腿，放入鍋中。然後拿了些料酒。


  那雞腿之前叫涼水淹過，大火燒開，出凈血沫。最後再冷水沖洗。然後涼水入鍋。再用切好的蔥姜適量，大火燒開，煮沸撈出。


  口水雞最重要的，還有調味汁。林蓁蓁少放了些油辣子調味汁。是由麻椒油、糖等、蒜姜小蔥壓成泥或切碎、碎花生米。調汁。


  最後，雞腿肉切成長條狀擺盤，再淋上調味汁。


  完美！


  林蓁蓁得得瑟瑟地將做好的口水雞擺在了秦瑞兒面前。


  小傢伙看著色香味俱全的菜，咽了咽口水。


  林蓁蓁注意了這是給小孩子吃的，專門沒有放很多的辣椒。只是讓它上了個顏色，看起來很有食慾。


  秦瑞兒伸出胖嘟嘟的小手拈起了一塊雞腿肉。


  可愛的粉腮一鼓一鼓，沒兩口就吃完了。


  「蓁蓁姐，你敲膩害哎！」


  嘴裡的東西還沒咀嚼完畢，秦瑞兒就拉著林蓁蓁的手開始各種撒嬌。


  林蓁蓁寵溺地摸了摸她的小腦袋。
……

  做飯真的是個力氣活，尤其是在古代這樣一個環境下。還好林蓁蓁不用生火什麼的，不然真不知道要怎麼辦了。


  兩個時辰后。


  林蓁蓁抱著腰，看著桌上自己勞動的成果。


  龍井蝦仁、口水雞、麻婆豆腐、紅燒獅子頭……

  完美！