第165章 做十個讓人試吃

  看著龍望陽已經轉身離開了，這時阿成和陸子光急得不知所措，馬上手忙腳亂中不斷把需要做的準備工作全做好。


  「快點開鍋吧，如果再不開，可能就來不及了。」阿成匆忙中對陸子光說。


  陸子光心想，這麼快就開了，可看上去還有很多配料及配菜都還沒有切，然而，阿成卻已經一邊切一邊對他說：「你就別管了，你開鍋以後，我會切好給你做的，快點開啊。」


  「啪！」的一聲，陸子光把火爐打著了。


  這個時候，阿成一邊切蔥花，一邊對他指導著說：「把魚翅從那盆水中撈出來，放到一個碗里，然後打碎那三個雞蛋，把雞蛋放進碗里跟魚翅一起攪拌！」


  陸子光這才發現，原來這些準備好的配料中，竟然有三個雞蛋，這種雞蛋顯得個頭比一般雞蛋少一些，他知道這是上好的山雞嫩雞蛋，價錢比一般雞蛋要貴些。可他還是覺得，魚翅配上雞蛋這種尋常食材，會否在味道上大打折扣。


  旁邊的阿成看到他在猶豫著，馬上催他：「快點啊，按照我指示的去做，有什麼不明白，做完以後再問我！」


  陸子光只好狠下勁，把魚翅全部撈起，然後放進碗中，再把雞蛋全部打碎，與魚翅一起攪抖，沒多久，他就發現這些魚翅在雞蛋白的配襯下，顯得晶瑩剔透，格外滑嫩，或許一會做起來時，確實會增進口感。


  看到他把那碗雞蛋抖魚翅完成後，阿成又對他說：「把麻油倒進鍋里去，起熱氣后，放進蒜末，然後把瑤柱全部倒進去！」


  陸子光只好按著阿成的指示照做了，他看到鍋里已經燒得正熱，便把麻油放進去，然後又倒了所有蒜末，再把一個一個干實碩大的瑤柱全部放進鍋里去。


  這時，廚房裡立刻響起「哧哧！」的聲音，阿成指示陸子光說：「現在是要猛火，但一分鐘后，轉為文火，然後，再把那碗雞蛋和魚翅，全部倒進去！」


  陸子光點著頭，他剛才聽阿成說，這道菜很講究炒時候的力度與功法，心想或許用力稍為大一點，也會把裡面的瑤柱弄碎，並且一會炒魚翅的時候，也要格外注意，保持著魚翅的長度，不能把這一條條的膠質蛋白混合物弄斷，否則會影響賣相。


  接著，阿成又讓陸子光放了些調味料，以及蔥，蒜，蚝油等。


  可陸子光很清楚，這個時候最困難的，或許就是他握鏟子時的力度，他真的擔心自己太用力，會把整個菜弄砸。


  果然，炒不到一會後，阿成再次提醒他：「注意，鏟的時候，真不能太用力，要注意輕柔的翻，慢慢的讓這些材料煨熟，這個過程，寧可慢點，也絕對不能急。雖然，我們現在確實很趕時間！」


  一邊說著，阿成的額上也有斗大的汗珠冒出來，他同樣很緊張，不時往剛才龍望陽離開的那個方向望過去，心想這菜也炒了幾分鐘，龍望陽估計也很快就要走回來了。


  沒多久，陸子光和阿成就聽到了那一陣腳步聲，他們看著這鍋中的魚翅雞蛋以及瑤柱都快要熟了，離上碟也差不多的時間，心想或許龍望陽進來的那一刻，這個菜也就完成了。


  可這個時候，陸子光卻發現旁邊正有一大袋的桂花，連忙對阿成說：「你不會是忘了吧？這裡還有桂花啊，這個菜的名字裡面不是有桂花嗎？那肯定是少不了的，這個還沒煮呢。」


  阿成說：「我沒有忘記，只是這個桂花要在最後的時候放上去，這樣才能在低溫的作用下，讓菜裡面的所有食材吸收到桂花的香氣，我這就給桂花洗一個澡，然後在你上碟之前，全部撒上去！」


  說完后，阿成把所有桂花都放在水盆中，只是攪了幾下，然後全部放在隔水篩子里，用力的抽了幾下，從裡面就流出了很多水，顯然，這些桂花在強勁的力量作用下，已經把所有水分都散發掉，變得干身清爽。


  「熄火！上碟！」阿成又對陸子光下達命令，並且將是最後的一道。陸子光反應快速，馬上就把火爐熄滅，然後把一整個鍋揪起來，將裡面燒得香噴噴的魚翅，雞蛋，以及瑤柱，全部倒進了大碟上。


  阿成立刻把所有的桂花撒在這些冒著熱氣的菜肴上，然後用筷子翻了又翻，再放了些裝飾雕花在碟子旁邊。


  只見整個菜已經做好，呈現一片金黃，夾雜著青紅各種顏色，就像春天的野菜花田地般，讓人看到后，就有了重歸自然的感覺。再聞那香氣，簡直心曠神怡，恨不得馬上進食。


  龍望陽這個時候剛好走進來，他一邊走一邊說著：「桂花瑤柱炒魚翅！一樣也沒少，確產是這個味！」顯然，他已經聞到了這個菜的香氣。並且對這個香氣作出了肯定的評價。


  阿成聽到龍望陽這樣說，連忙走到他跟前：「師傅！這個菜，就是子光自己做出來的，他第一次就能完全掌握了要領，很不錯啊，你嘗嘗吧。」


  一邊說著，阿成把整個菜端起來，然後遞到龍望陽跟前。


  龍望陽用筷子稍為夾了一口，放進嘴裡，吃不到一會後，他就說：「雖然味道上是過關了，但剛才是你指導他去做的，這樣可不行。得讓他獨立做一遍，你跟我都去吃飯吧。然後讓他自個在這裡做，做完了，也就可以下班了。」


  陸子光和阿成都為難起來，阿成不禁說：「師傅！如果你跟我都去吃飯了，那誰來當他的評判，到時他一個人自己做，然後自己吃嗎？」


  龍望陽對阿成說：「這個你放心，咱們有很多的評判。最好的評判你知道是什麼人？是客人！就讓他做十個這樣的菜，然後讓服務員端到咱們宴席大廳那邊，讓客人們免費嘗個夠，說是咱們集團送他們吃的，如果客人覺得好吃，那就算他過關吧。」


  阿成不禁對龍望陽說：「你要讓子光他一口氣做十個嗎？」


  龍望陽看到阿成和陸子光都面面相覷，滿是為難的樣子，不禁反問：「很難嗎？」


  接著，他又繼續說：「如果讓他來當大廚，然後剛好來了一波客人，全部要點這個菜，然後剛好要做十個，一次性的做十個，你覺得他能應付嗎？咱們做廚，就是這樣辛苦的，就看他能不能捱得這個苦了。」


  聽到龍望陽這樣說，阿成還想為陸子光求情。可陸子光卻用手攔在他跟前，然後對龍望陽說：「師傅！我明白的，我可以捱，你就跟阿成先去吃飯吧，我馬上就可以做出來，你安排服務員進來，把我的菜端出去就是了。」


  龍望陽看到他堅毅的臉，拍著他的肩膀說：「嗯！能捱就行，那你就在這裡稍為捱一下吧，我跟阿成先去吃飯了，到時，會有服務員進來端你的菜，呵呵！」


  沒多久，廚房裡就只剩下陸子光一個人。


  阿成剛才為他求情，可陸子光覺得沒必要這樣。他感覺到，龍望陽並不是故意讓他吃苦頭，而是要磨鍊他的心智，如果是換了別人，或許就已經無法承受，覺得這個師傅是故意耍徒弟，拿些苦頭讓徒弟來吃。可陸子光很清楚，這樣捱苦的機會，在當下時代實在不多了，他還真的要尋找機捱苦的機會，或許能磨練出更頑強的意志，從而在未來的各種戰鬥之下可以承受得住壓力。


  陸子光記得剛才的每一個步驟，並且他也很清楚，假若某一步錯了，那後果將不堪設想。龍望陽不僅給他這個苦頭，還讓他承擔一次風險。


  因為這次試菜的，是來他們飲食集團吃東西的客人，也就是說，這事關集團的聲譽，如果他的菜做不好，甚至讓客人覺得很難吃，那這些客人就在外面說他們集團的壞話，到時，一傳十，十傳百，他們集團的名聲就會因為這道菜，產生許多負面影響。


  幸好，龍望陽剛才說過，這菜將免費提供給客人試吃，因此，哪怕做得不好，也因為不收錢，客人就不會有吃虧的感覺。相信就算味道很差，也不會說他們集團的壞話。


  陸子光謹慎小心的做好每一步，沒多久。他就完成了第一碟菜。而這個時候，正好就有一個服務員走進來，並問他：「可以端出去了嗎？」


  這個服務員是個滿畢業的小美女，估計也有十八九歲，陸子光心想，難道就不能讓廚師在做完菜后，自己試吃一下？如果就這樣端出去，味道上有問題的話，那可真是大事，於是他問：「我可以試一下嗎？」


  這小美女笑著說：「如果每道菜都讓你試一下，那咱們集團得浪費多少珍貴的食材，所以，是不能試的，這道菜用的都是很貴的材料，如果你沒信心的話，可以再做一個。」


  陸子光心想，這次死就死了，如果真端出去，被客人試吃后覺得不好，然後投訴，他會親自出去道歉就是，並且，有龍望陽給他背鍋，沒什麼大不了。