第四百一十九章 做臘肉

  而張翠芬拿著菜板回來的時候，正巧看到楊夢闌將背簍裏的肉，拿出了兩大塊出來。她往背簍一看，徹底被驚呆了。


  我滴媽呀，整整一背簍的肉！


  這下子，她可算相信，駱明忠和楊夢闌是和好了。不然，怎麽能舍得花這麽多錢？就算她家現在條件比以前好了，她也不舍得。


  張翠芬進到廚房的時候，楊夢闌正將豬肉皮上殘存的毛，用刀刮幹淨。然後，切成三厘米寬的長條。見張翠芬進來了，楊夢闌也不客氣，“嫂子，像我這樣，把肉切成這麽寬的長條就行。”


  “行！”張翠芬也不含糊，利落的拿起一塊肉，也動了起來。


  兩人把肉切完。楊夢闌在書房，翻出兩根長釘子。兩人費了半天勁，才把肉都紮了孔，穿上了棉線。


  張翠芬覺得新鮮，暗暗把做法記在了心上，想著到時候自己也買點肉，做一下，嚐嚐到底是個什麽味？


  兩個穿上棉線後，楊夢闌又拿來了鹽。“把這鹽抹在肉上，抹均就行。”說完又道：“別抹太多啊！”


  “知道了。”張翠芬學著楊夢闌的樣子，把鹽均勻的抹在了五花肉上。


  兩人將肉全部塗抹完了，便在楊夢闌的示意下，抬到了陽台。找個了陰涼處，將臘肉掛了起來。


  張翠芬到了陽台，發現楊夢闌家裏的陽台堆的滿滿的。除了一箱一箱的東西，大大小小的壇子、罐子也不少。


  “你這堆的都是些什麽東西啊？”張翠芬見了，也忍不住好奇的問道。


  楊夢闌也不瞞她，一五一十的說道：“箱子裏是地瓜和土豆，還有些幹菜，壇子、罐子裏醃的都是菜。”


  “嘖嘖，看你天天出去工作，這家裏的事，倒是一點都沒落下。”張翠芬感歎道：“這比我們在天天在家的，都會過叫日子。”


  “瞧嫂子說的，這冬天誰家不醃點菜，要不光吃白菜、土豆，多膩的慌啊。”楊夢闌站在凳子上，說著話，手裏的活也沒落下。


  上次聽楊夢闌說曬菜，她也沒太在意，沒想到人家備的這麽周全。張翠芬拿著自己跟楊夢闌對比著，就有點慚愧。家裏除了醃了點酸菜，做了點醬，就沒有什麽了。好在，王建國要轉業，也呆不了多久。自己就等著他的轉業申請，批下來就行了。


  “這肉掛上去就完事了？”張翠芬心道，也不難嘛。


  “哪裏啊，隻是先掛在這兒晾兩三個小時，等它表麵幹燥了。再放到盆裏，加入醬油、糖、白酒醃十個小時。中間要翻一下，讓調料入味。然後掛在陰涼通風處十二個小時。再然後，要重複一下剛剛做的事情，最後掛在陰涼通風處，繼續風雨兩到三天。一直到它又幹又硬了，就可以了。”


  楊夢闌沒藏私，細細的和張翠芬說了一遍。


  “這麽麻煩啊！”張翠芬訝然，開口調侃道：“你可真會尋思，啥都會做。”


  “這是不饞嘛！”楊夢闌笑著打趣。


  張翠芬聽到這話，也笑了。她是越發的喜歡，楊夢闌這個有一說一的性子了。