第233章 午餐肉
王大妹一臉的無奈。
??不論是阿拉伯膠還是杜仲膠，在高溫狀態下都用不了多久，老化得忒快。
??不管是作用外部的螺絲墊圈也好，汽缸的活塞密封也好，統統如此。
??山長這次可真錯了。
??不過，會出錯誤的山長才更像是有血有肉的人，而不是高高在上的神祗。
??樣已經打下來了，修改並不是太難的事。
??讓調配過來的鐵匠敲敲打打，幾番磨合之下，金屬墊圈問世了，活塞環也出現了。
??墊圈倒沒甚麽改動，活塞環則從原本阿拉伯膠製作的閉口環變成了開口環。
??蒸氣冷卻倒是改到了鍋爐外自然冷卻。
??王惡知道這一番改動，久久沒說話。
??王大妹擔心山長是不是受到了打擊，殊不知王惡卻是在思考，既然蒸汽機上用不了膠類產品，那自己煞費苦心弄這一堆膠回來，難不成當柴火燒？
??錢不錢的倒不是事，反正現在連王惡自己都搞不清楚名下有多少財產了，好歹也有好幾個小意思了吧？
??“行，照你們的思路繼續改進。現在這蒸汽機基本能用，問題是太笨重了，盡量想辦法壓縮一下體型，減輕一些重量。”王惡說完，擺手道。“把薛磐他們幾個叫來府上，山長為你們做一道新菜，慶祝你們的成功。”
??做菜甚麽的，王惡並不拿手，卻不妨礙他指揮廚娘操作。
??原料：
??選用豬前腿肉，較後臀尖細嫩，且略帶些肥肉，口感香潤不柴，加上部分火腿；
??小蔥鮮薑去腥提鮮；雞蛋起到粘合及膨脹的作用；
??澱粉是靜海府製作的木薯澱粉，用量不宜太多；
??胡椒粉起到提鮮去腥；
??鹽有去腥和保鮮的作用，略微比平時炒菜的鹹度要再重一些；
??涼水適量，看肉餡的含水量來調整。
??薑切細絲、小蔥切寸段，同入一個大碗，將涼水倒入蔥薑碗裏，用手攥捏幾下，使薑汁蔥汁滲透到水中，肉餡中放蔥薑水可去腥增香，還不會被薑蔥所困擾；
??澱粉、鹽、胡椒粉、一個完整雞蛋和一個雞蛋清入攪拌缸裏，多出來的那個蛋黃用來後麵刷午餐肉的表麵增加色澤；
??用刮刀把這些材料混合均勻，特別是澱粉如果是那種大顆粒狀的，一定要用刮刀將其壓碎，與液體材料完全混合；
??將肉餡倒入澱粉雞蛋融液中；將所有材料混合，一開始的時候肉餡是疙疙瘩瘩的不順滑，所以要把蔥薑水過濾並逐量倒入肉餡中，直到肉餡與所有的材料混合成為一體；
??打好的肉餡軟硬適度，用刮刀挑起來能停留片刻，垂落比較緩慢，還有一部分能掛在刮刀上；
??用刮刀將肉餡舀入模具中，輕輕按壓瓷實，表麵抹平；當蒸到兩刻鍾時，將盛著肉餡的模具從蒸籠中端出，用刷子將蛋黃刷在已經凝固定型的肉餡表麵，可以刷兩遍，有一定的厚度和金黃的色澤；再重新送入蒸籠中，完成剩下的一刻鍾。
??這一番繁複說法，在廚娘手中卻顯得輕而易舉，真是術業有專攻。
??府內今日加了一桌，王惡陪著王大妹她們吃鴛鴦火鍋，大熱天吃火鍋，還真是大汗淋漓。
??午餐肉的滋味，王大妹連聲叫好，薛磐吃得比較矜持，王二虎則比較豪放，一口一片。
??初次嚐到午餐肉滋味的王仁、王延眼睛都樂得眯成一條縫。
??王逸仙笑道：“想不到王惡還有這手藝！拿出去掙錢的話，一定能行！”
??王惡不介意拍個彩虹屁：“阿娘目光如炬，這午餐肉正是準備製成罐裝，拿去出售呢。特別是海上，那些船員不能總吃魚不是？改改口味吃午餐肉或者一些蔬菜，不是很好麽？”
??馮盎他們已經學會帶黃豆上船，發豆芽吃了，但是，誰還能拒絕更多口味的蔬菜呢？
??玻璃罐自家燒製，豬肉小王莊也綽綽有餘，弄點鋁皮……呃，鋁好像有困難，最早的罐頭好像是木塞來著。
??算了，木塞就木塞吧。
??橡膠手套先弄起來，膠鞋也盡快出產，劣質點的膠，管它阿拉伯膠還是杜仲膠，瞎搞搞湊合弄個馬車外胎吧。
??“山長弄的這午餐肉，好吃。”王大妹眉開眼笑的評論。“是因為現在在吃午餐才叫午餐肉的嗎？”
??王惡默默地點頭。
??真話說出來傷感情。
??午餐肉這個名稱的出現，是因為窮人吃不起午餐，中產及富人才有能力吃午餐，因為其口感很好成為富人午餐聚會的常用食品而得名，類似後世“特供”之類的存在。
??然後，因為午餐肉攜帶的便利性，這東西成了軍糧；
??因為其良好的口感，午餐肉漸漸成為普羅大眾的美味。
??甚至有人誇張的說：沒有午餐肉的火鍋是沒有靈魂的。
??至於說馬口鐵，沒有，就玻璃罐裝，愛咋咋地。
??午餐肉有了，紅燒肉還會遠嗎？
??下午隨口跟武功縣令溫翁念派的常駐特使溫渡提了一句，次日中午就見到風塵仆仆的溫翁念，王惡都嚇了一跳。
??縣令那麽閑的嗎？
??“左少卿，請務必選武功縣！”溫翁念直勾勾的看著王惡。“無論是豬肉、人手還是土地，武功縣都能提供！保證讓左少卿滿意！”
??王惡擺手：“沒那麽簡單，小王莊養的豬，都是劁過的，長得快，而且肉沒那腥膻味，額要的隻能是這種豬。而且，最好是分批次養，你不能集中在一起出欄。”
??“人手……需要大量健壯的漢子、婆姨，還有一批有屠宰牲口經驗的人、一批會醃製臘肉的人。”王惡擺手。“不是額不想開到武功縣，隻是這需要大量的玻璃器皿，從小王莊運到武功縣太費事了。”
??溫翁念微微有點失落。
??“不過，武功縣可以代收秕穀，數量不限。”
??瓦楞紙得從三味書屋進，反正肥水不流外人田。
??中間的填充物，這年頭可沒有泡沫板之類的，當然是秕穀更物美價廉。
??溫翁念立刻歡喜起來。
??大好處沒撈著，得點安慰也不錯啊！
??人王惡也沒欠著武功縣甚麽。
??武功縣別的湊不出來，人手那是一大把，隻說是去小王莊做事，幾乎都是拖家帶口的上陣。
??“大郎啊！小娘跟你說，這玻璃作坊額管著，不得勁哩！你新開那作坊不是搞屠宰嗎？那可是額娘家傳下的本事，小娘去看著，誰偷奸耍滑，額剁了他！”胡貞娘認真的商議。
??還是家傳的營生簡單，白刀子進，紅刀子出，那叫一個暢快！
??王惡看了一眼阿耶。
??王老實甕聲甕氣的噴人：“看額幹嘛，額臉上又沒長花！那些作坊，丟給你阿娘管不行嗎？”
??王惡速度了然。
??一直以來，王惡覺得讓阿娘好生修養、逍遙度日才是好事，卻忽略了王逸仙的感受。
??太閑了，無聊啊！
??是了，阿耶也是如此啊！
??胡貞娘提出去新作坊，也是給阿娘騰地方。
??“這樣吧，小娘去新作坊，阿耶去接手玻璃作坊，阿娘則掌管所有作坊。”王惡無奈地聳肩，集團框架因為一點家庭小事誕生了，真是不知該說甚好。
??……
??看到老苟的身影，王惡才驚覺，老苟已經好久不見了。
??可見老苟平日的存在感多低。
??老苟把事情原委講述一遍，王惡才知道是第五招的安排。
??王惡不是甚麽神仙，也不是麵麵俱到的智者，除了有一點來自後世的不靠譜思維，並不見得比其他人多占多少優勢，第五招的查缺補漏，正好彌補了王惡的不足。
??“第五招，老苟有這本事，不宜再放在莊上屈才了。”王惡眼裏閃爍著光芒。“不如把他單獨放到長安，任他自由發揮？”
??第五招其實也有這想法，隻是不適合他來開口罷了。
??“郎君可得想好啊！”第五招猶豫了一下。“跑了一趟蜀州，老苟這家夥就花光了一千貫。”
??王惡笑了笑。
??巧了，王惡別的沒有，唯獨錢多的是。
??老苟嬉皮笑臉的拱手：“定不負郎君所托！”
??接到王惡的第一筆經費，老苟還是吃了一驚。
??五千貫錢，這可不是一筆小數目！
??或者，郎君另有深意？
??……
??唐儉再度回到了鴻臚寺卿的位置上。
??王惡與長孫渙到唐儉公廨拜會時，唐儉起身，對著二人一個長揖。
??王惡與長孫渙沒有閃。
??不是因為大意了，而是這一揖，他們受得起。
??從唐儉被彈劾告老起，王惡與長孫渙如刺蝟一般，對任何可能染指鴻臚寺卿位置的人發起無差別攻擊，讓這位置一直空懸著。
??直到唐儉重新回到這位置，王惡與長孫渙承受了不小的壓力。
??“炒茶！”唐儉不見外的伸手。
??“柳田！把額的好茶葉拿來！”王惡的大笑聲在鴻臚寺回蕩。“今日，鴻臚寺全體去曉月樓，耶耶請客！”
??唐儉笑罵：“給誰當耶耶呐？”
??平日不苟言笑的長孫渙也放肆的大笑。
??鴻臚寺的位置，正常輪轉，誰也沒意見，想用陰謀詭計奪取，試試看！
??這一刻，不知有多少人捶胸頓足。
??辛辛苦苦發起的攻勢，最後全部白費了！
??唐儉確實曾被拉下馬，問題這兩個侍郎虎視眈眈的守著那位置，誰敢上去就要朝死裏咬！
??一拖再拖，拖到唐儉重新回到鴻臚寺卿的位置！
??處心積慮的謀劃，全成了楊白勞——盡管沒人知道楊白勞是誰。
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