第173章 是不是璞玉得好好驗證
在經過一段時間的培訓和定時、不定時的各種考核後，也是時候抽調出各方麵表現都優異的新員工充實後廚了。
這個周六，莫永清特地喚來了蔣紅豆，讓她與他一起進行正式的新員工遴選。
畢竟他也清楚不少人都是衝著蔣紅豆來的，這批新員工接下來也有不少人要由蔣紅豆來培養，怎麽也都得讓她自己滿意才行。
雖說蔣紅豆暫時不打算走，但顧奇之手上有這麽張王牌，不好好使用那他都覺得對不住自己。
蔣紅豆會的東西多著呢，在她走之前盡可能幫他多培養一批人，這些人以後可都是仿膳飯店依仗的人才。
莫永清是明白老板的心思的，他雖然是個厚道人，卻也覺得為飯店未來多做打算沒什麽問題。
何況紅豆本來就有本事、眼光更是沒得說，有些事情交給她來做，他也更放心。
蔣紅豆自己也沒說什麽。
挑選學徒和副廚，本來就是需要慎重的事情。她雖然不怕別人存心來偷師，但要是遇到個不負責任的，那不是給自己找麻煩？
何況她帶人也有自己的喜好，天賦並不出眾也沒關係，關鍵還是看他是不是真的熱愛這一行。一名廚師的品格，有時候需要自己親自去鑒定才能知曉。
仿膳飯店員工培訓場地。
一早就得到消息的新員工們，激動又忐忑地在培訓場地內等候。
三三兩兩地議論著今日會出現什麽樣的考題、以及誰誰誰最有可能被選中等等話題。
“來了來了，莫大廚和蔣大廚來了——”
九點鍾，莫永清和蔣紅豆來到了培訓場地，大家也都回到自己的料理台後站好。
顧奇之在人才培養方麵還是很舍得投入的，不但免費供他們吃喝，還安排了集體宿舍。這個廢棄廠也被改裝得有模有樣，人均一個簡易料理台，還提供了不少原料來供他們練習。
像今日這種正式考核一共有五次，要是一名廚師接連五次都沒被選上，那麽可以直接回家了。
當然
你以後要是還想來，那隻要通過下一次初選還是可以再嚐試。隻是有多少人願意把時間花在一次又一次很難通過的考核上？
以他們的實力，去別的飯店可能別人搶著要，但在仿膳飯店，進門的門檻隻會越來越高。
有關於這次考核的題目，蔣紅豆和莫永清之前都沒商量，兩人決定即興發揮。
畢竟一名廚師有沒有那個功力和火候，行家一眼就能看出來，再高明的掩飾技巧都不會起作用。
莫永清看了看蔣紅豆，示意她先來。
蔣紅豆也沒推辭，走到場地前方，開始公布她剛剛才想到的考題。
“我剛才看了一下，食材區放置了不少新鮮的豆腐。所以這次考核就以豆腐為題，要求你們做出一道豆腐相關的料理，限時三十分鍾，開始吧！”
徐白還在想著蔣紅豆布置的這道考題，就看見大家紛紛往食材區奔去。有一些人甚至還因為爭搶，差點吵了起來。
“糟了！”
每日食材區雖然供應了不少的豆腐，但數量總歸有限。而且先過去的人，便能夠選擇自己所需要的豆腐種類。後趕過去的人即便還有，那剩下來的也都是殘破不堪甚至品質不夠優良的豆腐了。
對於廚師們來說，正式烹飪前的選材，也是一項重要的考核啊！
甚至可以說，食材某種程度上決定了一道食物的上限。除非你真的是那種能化腐朽為神奇的廚師，否則用不新鮮或低劣的食材烹飪出來的菜肴，就是比不上那些新鮮的、優良的食材。
這是一個顯而易見的道理。
徐白連忙衝了過去，努力往食材區擠，偏偏大家都沒有要讓別人的意思。牢牢堵著彼此之間的縫隙，不給他這個機會。
等到大家拿完食材，先後都回到自己位置上時，徐白苦哈哈地發現留給他的就隻剩兩塊被壓壞的嫩豆腐了。
該死！
他想做的料理最好選用的是老豆腐，他平時也更擅長處理這個。
B市人，平時老豆腐吃得更多。在聽到蔣紅豆布置
的豆腐這一主題後，他都快要笑了。
要知道他們家是開早餐店的，平時與豆腐打的交道最多了。而他在家裏最精通的一道菜就是焦溜豆腐丸子了，爸媽都誇好吃，是他的拿手菜。
要是祭出這道菜，他是很有信心入選的。
但現在，留給他的隻有兩塊殘缺的嫩豆腐。焦溜豆腐丸子是沒法做了，他得要盡快想其他的菜品。
原本能輕易取勝的機會，就這樣從指縫間溜走，再加上選到的食材又是最不佳的，不管被誰碰上這種事都是夠鬱悶、夠受打擊的。
徐白努力地讓自己冷靜下來，雖然做不了自己的拿手菜，但對豆腐的了解他還是有優勢的。打起精神，好好表現，他還是有機會脫穎而出的。
可真的沒問題嗎？來到這裏的人，每一個都還挺強的。而豆腐又實在是太普通不過的食材，他那些優勢未必能真的幫助他什麽。
所謂地輕易取勝，也不過是自我定義而已。
不，不能這樣想，他必須得對自己有信心。
而且現在也不是想這些問題的時候，留給每個人的時間隻有三十分鍾，他不能再糾結於這些事情了。
不管怎麽樣，如果不能在規定時間內完成菜品，那就什麽都不用說了。
徐白小心撈起那兩塊已經碎掉了的豆腐，快速跑回到自己料理台子後。
深吸了一口氣，閉上眼睛，開始回想著自己所知道的有關於豆腐的全部菜品——
站在場地前方的蔣紅豆，將這一幕完全看入眼裏。
糟糕的開局，如果沒有更加出眾的能力來彌補，可是會落選的。
其實如果換成別的廚師來考核，徐白會在挑選食材這一環節直接落敗。
他們根本不會聽他的解釋，也完全不會同情他運氣差沒搶到好食材，更不存在為他放寬評選標準。因為作為一名廚師，除了要有精湛的廚藝，還得有過人的眼力以及極佳的行動力。
蔣紅豆之所以暫時放他一馬，主要是想看看這位年輕人，是不是一塊璞玉罷了。