第43章 銷售奇才
“好吃！”
“這紅燒肉簡直太香了…”
“這最便宜的清炒白菜也非常的脆！”
經過糾結之後，食客們最終還是點了各自覺得好吃的菜。
……
此時，食客們正吃的滿嘴油光。
“諸位，我們醉仙居的菜品如何？”張陽對他們進行了采訪。
“嗯嗯！”食客們吃的連話都來不及說，豎起大拇指來。
看到這，張陽不禁放下心來，默默的走開了，與管中湊在一起討論接下來的事。
“管中，看來一切還挺順利。”
“多虧少爺高超的廚藝…”
“嗬嗬…”張陽幹笑道，自己的廚藝怎麽樣自己還是清楚的。
張陽看著眼前的食客們，回想著現代酒店的經營模式，心中開始打起了主意。
“管中，搞一個滿就送的活動。”
“什麽意思？”管中不太明白。
“就是滿就送.……額，比如說，滿100送20的活動，就是客人花了100兩銀子吃飯，咱們就送他20兩，當然這20兩不是真的把錢給他，而是給他一個憑證，下次來咱們醉仙居吃飯可以用這憑證來抵錢用，明白嗎？”
“額…明白…可是，我也不明白。”管中說著相互矛盾的話。
“嗯？什麽意思？”張陽好奇道。
“少爺您的話我聽明白了，但是我不明白為什麽要這麽做…這樣做錢不就賺的少了？”管中疑惑道。
“NO…”張陽搖了搖食指，擺出一副高深的樣子。
“願聞其詳。”
“好吧，今天少爺就給你上一課…”
“咱們搞滿100送20，表麵看起來好像吃虧的，實則沒有。首先這頓100兩的飯錢，我們是一分不少的賺到了，而我們送給他的20兩憑證，如果他沒有再來我們酒樓，那大家都沒有任何損失。”
“但是有這20兩的憑證，這位客人也許就會想再來咱們店吃飯，久而久之，這就變成我們的常客了，長久下來，我們當然還是要賺錢的。明白了嗎？”張陽說了一大通，然後期盼的看著管中。
管中早已醒悟，這樣的方式，不僅讓客人覺得酒樓大方，而且也實實在在的會拉住一些顧客，久而久之就是常客熟客了，這種辦法簡直太妙了，真不知道少爺是怎麽想到的，這與兵法中的‘以退為進’簡直有著異曲同工之妙。
管中讚歎道：“少爺大才，我…在下十分佩服！”
張陽謙虛的說道：“倒也沒什麽，我還有點別的想法。”
“哦？少爺還有什麽好主意？”
“我們還可以搞捆綁銷售！”
“捆綁銷售又是什麽？”管中又聽到一個不理解的新詞。
“就跟字麵意思差不多，把不同的商品綁在一起銷售。比如說，有的客人想買饅頭，我們可以跟他說，單買饅頭10文錢1個，雞蛋5文錢1個，但是，如果同時在我們這買饅頭和雞蛋，就給算13文錢，便宜兩文錢。”
管中沉默了，似乎陷入了沉思當中。
“管中，想什麽呢？”張陽好奇道。
“我在想，如果我是那名客人，我該怎麽選擇。”
張陽點點頭，管中的這種做法非常好，要想做好生意，一定要站在客人的角度去思考問題，這樣才能做好買賣。
不一會兒，管中說道：“我思考了許久，雖然雞蛋暫時是我不需要的，但是和饅頭一起買會便宜2文錢，隻要我的經濟允許的情況下，我應該會買下來，就算這會兒不想吃，下次也可以吃。”
張陽點點頭，說道：“沒錯！事實上，作為商家的我們，的確是少賺了錢，但薄利多銷，有這樣的購買方式，也會吸引許多想節約錢的客人。”
管中趕忙掏出紙筆，把這‘滿就送’和‘捆綁銷售’的方式記錄了下來。
“其實，這滿就送也不單單像我說的那樣，隻送銀子券。像那些消費比較少的，比如說這頓飯點下來大概8兩多銀子，你就可以搞一個滿10兩送2個菜，當然也可以送銀子券，滿10兩送1兩都可，看客人怎麽選。”
“總之，可以搞的非常靈活。各種金額都可以送，送的東西也可以是五花八門的，酒水、菜品、銀子券甚至包間預約券都行。但這個券一定要做好防偽，比如，可以讓老王在上麵簽字，沒有簽名的，或者簽名筆跡不對的，都不允許使用，明白了嗎？”
管中點點頭，“明白！”
櫃台後的老王也點了點頭，簽字嘛，自己會。
“歐克！還有一點想法……”
“啊？少爺你還有主意？！”管中驚訝道。
在管中看來，一般人能想出這‘滿就送’和‘捆綁銷售’中任何一種就十分了不起了。
而少爺一次就想出了兩種，被管中驚為天人，恰恰此時，張陽又說，他還有一點想法！這簡直難以想象。
“少爺您請說…”管中平複了一下心情，恭敬的說道。
“可以搞個會員模式。”張陽拋出了後世常見的會員卡。
“會員模式？”管中又迷惘了，怎麽全是自己從來也沒聽過的詞。
張陽說的詞，自己聽都沒聽過，這不禁讓管中覺得自己的秀才是不是假的…
“這…會員模式就是讓客人成為我們的會員，也就是從客人變成尊貴的客人…”
“會員？尊貴的客人？”管中又懵了。
張陽也不知該怎麽解釋，VIP說出來，管中肯定更不明白。
“對，尊貴的客人，也就是會員，會員會擁有一些特權，比如吃飯更便宜。我們可以給會員打8折，吃10兩給8兩就行；再比如說我們給會員慶祝生日，在生日當天來店裏吃飯，免費送幾個菜。”
“這麽好…那怎麽才能變成尊貴的會員呢？”管中琢磨道。
“問的好”張陽露出一副奸詐的表情，“自然是充錢了！”
“充錢？怎麽充錢？”管中繼續扮演著提問者的角色。
“就是一次性給我們很多錢，比如老王來咱們酒樓吃飯…”
張陽指了指櫃台裏旁聽的老王，老王一臉惶恐的樣子，怎麽就講到自己了。
張陽衝老王笑了笑，“是打個比方…”
老王連忙點點頭，還好少爺隻是打個比方，開玩笑…自己在酒樓吃飯難道還需要掏錢？
張陽繼續說道：“比如老王給了我們100兩，達到了我們會員充值的標準，我們就給他記上，老王是我們的會員了。”
“然後呢？”老王插嘴道，用自己做例子，他也比較好奇。
“額…比如老王這頓飯吃了10兩銀子，我們就扣他8兩銀子，剩下的92兩銀子下次老王來吃飯，還可以接著從92兩扣。”張陽繼續說道。
管中點點頭，開始思考這裏麵的利弊。
”那劃算啊！“老王完全沉浸在自己的角色裏，“我要是銀子足夠，我就存在這100兩銀子，反正都是要用來吃飯的，放在這變成會員，還享受各種優惠，這肯定劃算啊。”
管中聽了老王的話，也點點頭。
這對於顧客來說，的確算是件有利的事，而對於酒樓自己來說，能夠拉住更多的客人，也是一件非常有利的事。
“少爺大才！”管中讚道。
張陽笑了笑，“這事交給你和老王來辦，會員也可以再分等級，比如充了50兩的可以給個白銀會員，吃飯打9.5折，充了100兩的，給個黃金會員，吃飯打9折，充500兩的，給鑽石會員，吃飯打8折。”
“這充值的錢數是否太多了？”管中為難道。
“具體數值和打折程度由你和老王來定，我隻是打個比方”張陽解釋道。
“嗯嗯，明白了。”管中連忙點頭道。
“行，那我就先回去了，這邊交給你們了！有什麽不明白再來問我”，張陽看了看酒樓擁擠的樣子，決定繼續當甩手掌櫃……
在管中和老王的目送中，閃耀的陽光下，張陽，大搖大擺的回家了……